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Comment faire des teintures sur moonshine à la maison

Домашние настойки на самогоне

La teinture est habituellement une boisson alcoolisée, mais elle peut aussi être une infusion de n'importe quel liquide. Il est préparé en insistant sur l'alcool sur divers fruits, os, épices, herbes odorantes et médicinales. Juste la teinture peut être considérée, par exemple, le thé, comme infusion d'infusion sur l'eau

Teinture maison sur moonshine - une boisson pour l'humeur, qui, si vous essayez, vous pouvez vous préparer dans votre propre cuisine.

Doux, amer, au goût vif de baies et d'herbes variées, il vous aidera à vous détendre lors d'un festin ou à reprendre des forces après une semaine de travail.

Avantages et types de teintures maison

Домашние настойки на самогоне

Les fruits et les plantes frais ou séchés insistent sur l'alcool jusqu'à ce que les huiles essentielles et les substances biologiquement actives soient converties en alcool.

La durée de la perfusion varie de 2 à 6 semaines, si nécessaire, le temps de perfusion peut être raccourci à 7-10 jours en augmentant la température à 50-60 ° C. Les teintures contiennent jusqu'à 30% de sucre à une concentration allant jusqu'à 45% vol. l'alcool, ils sont moins sucrés, mais plus forts que les liqueurs, ont un goût agréable et peuvent servir à la fois de boisson alcoolisée et de médicament.

Conserver les teintures doit être dans des bouteilles hermétiquement fermées de couleur foncée.

Peut-être, pas une seule boisson n'a causé autant de controverse quant à son utilité et son danger. C'est à propos de Moonshine. A propos de cette boisson, qui en Russie a traditionnellement été utilisé et continue d'être utilisé pour la cuisson des teintures. En général, ils sont cuits en été et en automne à partir de fruits et de baies frais. Par conséquent, ils ont un goût riche et parfumé.

Types d'infusions maison sur moonshine

  1. doux, ils contiennent 100 ml de la boisson de 16 à 25 grammes de sucre;
  2. Les boissons semi-sucrées contiennent de 2 à 10 grammes de sucre;
  3. amer (ou ne contient pas de sucre, ou contenir une quantité minimale).

Teintures sur moonshine - dans le moonshine (baie, raisin ou fruit) et les additifs aromatiques naturels. Ce peut être des herbes, des baies et des fruits. Par exemple, l'estragon, la canneberge, l'airelle rouge, la chicouté, la groseille, la cerise. Considérons en détail les recettes.

Teinture de fruits et de baies

ПЛОДОВО-ЯГОДНАЯ - Домашние настойки на самогоне

Composants requis:

  • moonshine (70 degrés) 1,5 litres;
  • cannelle et clous de girofle - 2 grammes chacun;
  • groseille rouge - 500 g;
  • cerise (dénoyautée) - 1kg;
  • framboise - 500 g;
  • sucre de sable - 2,5 kg.

Il faut 30 minutes pour faire la teinture, la teneur en calories sera de 290 kcal.

Comment cuisiner?

Toutes les baies, qui sont indiquées dans la recette, écraser, puis mélanger. La masse de baies résultante pendant 5 heures pour partir faire du jus.

À la fin de cette période, presser le jus des baies et dissoudre le sucre dedans, ajouter le moonshine, les clous de girofle, la cannelle, (pulpe facultative de baie). Cette boisson est versée dans un bocal (bouteille) en verre, fermement vissé.

La teinture est préparée pendant environ 2 mois, dans une pièce chaude, tous les trois jours il faut la secouer.

Le produit fini doit être filtré. Pour le degré de résistance requis, vous pouvez diluer la teinture avec de l'eau froide bouillie. Gardez-le mieux dans le réfrigérateur, prenez une forme réfrigérée.

Teinture sur les baies du Nord

Настойка на северных ягодах - Домашние настойки на самогоне

Ingrédients requis:

  • 1,5 kg de baies (canneberges, canneberges et mûres des marais) - ensemble ou séparément;
  • 1,3 litres de moonshine fait maison;
  • sucre 1kg.

Le temps de cuisson est de 30 minutes, 100 grammes de la boisson contient 250 kcal.

Comment cuisiner?

Pour préparer une telle teinture, vous devez cueillir des baies, enlever les débris naturels (feuilles, aiguilles) et les brindilles. Ajouter les baies dans une passoire, rincer à l'eau courante. Pour réduire les baies rapidement, ils doivent être étalés sur une serviette en tissu avec une fine couche.

Légèrement malaxer, plier les baies dans un récipient profond (opaque) avec un couvercle hermétique.

Versez les baies avec le moonshine, secouez légèrement le récipient pour mélanger le contenu. Fermez le couvercle hermétiquement. Si elle se raccorde mal, alors pour la fiabilité du dessus il est possible d'envelopper avec le film alimentaire ordinaire. Laissez les baies du nord dans la maison-brassent pendant cinq semaines.

Dans les bouteilles, vidangez l'infusion de baies avec des baies, fermez et envoyez vers un endroit frais où la lumière du soleil n'atteint pas.

Du sucre et de l'eau, préparez le sirop. Le ratio recommandé est de 3: 1. Mettre tous les ingrédients dans une casserole, mettre le feu, quand le sirop commence à bouillir, réduire la flamme et laisser cuire cinq minutes.

Baies verser le sirop (chaud), qui doit les couvrir complètement, puis mélanger, fermer le récipient avec un couvercle dense et mettre dans une pièce fraîche.La teinture sera prête dans 4 semaines.

Après l'expiration de ce délai, le sirop de baies, qui a été infusé, est versé et mélangé avec l'infusion du brasseur. Verser dans des bouteilles, liège, mettre pendant 3 semaines dans une pièce sombre et fraîche.

Teinture sur la groseille

Настойка на красной смородине - Домашние настойки на самогоне

Ingrédients

  1. 500 ml d'un bon moonshine;
  2. 0,1 kg de sucre cristallisé;
  3. 0,2 kg de cassis rouge.

Temps de fabrication: 15 minutes, en 100 grammes - 164 kcal.

Comment cuisiner?

Préparez les baies à l'avance, lavez, épluchez les rameaux et étendez-les sur une serviette pour absorber l'eau.

Mettez la groseille dans un récipient en verre propre, ajoutez du sucre.

Versez le moonshine, secouez le récipient. Mettre pendant 14 jours dans une pièce dans laquelle non seulement cool, mais aussi sombre. Ces 2 semaines, la bouteille doit être secouée périodiquement. Par la suite, la teinture est stockée dans le réfrigérateur.

Teinture semi-douce sur le sorbier

ПОЛУСЛАДКАЯ НАСТОЙКА НА РЯБИНЕ - Домашние настойки на самогоне

Cela exigera:

  1. sucre - 25 grammes;
  2. sur la pointe d'un couteau - acide citrique;
  3. rowan - 2 pinceaux;
  4. Moonshine - 0,5 litres.

La préparation des teintures prendra seulement 20 minutes, le pouvoir calorifique ne dépassera pas 160 kcal.

Comment cuisiner?

Enlevez d'abord les baies de sorbier de la brosse, rincez à l'eau.

Puis versez un litre d'eau dans la poêle, couvrez de baies, mettez le feu, quand le liquide bout, le sorbier doit être sorti et saupoudré de sucre, d'acide citrique, et bien mélangé.

Mettez le sorbier de montagne dans un récipient propre, versez le moonshine. Fermez hermétiquement, appuyez pendant 6 jours.

Teinture sur Tarhuna

С ТАРХУНОМ - Домашние настойки на самогоне

Cela prendra:

  1. légumes verts frais d'estragon - 50 grammes;
  2. 0,5 litres de moonshine;
  3. 1 cuillère à café de sucre cristallisé.

Le temps est de 25 minutes, les calories de 170 kcal.

Comment cuisiner?

Couper à travers les branches du tarhuna, en enlevant les feuilles sans feuilles. Rincer à l'eau, étaler une fine couche sur la serviette. Quand les feuilles sèchent, hachez-les finement, mettez-les dans une tasse, saupoudrez de sucre, mélangez. Serrez le film avec un estragon. Pour extraire le jus, vous devez tenir les feuilles sous le film pendant 20 minutes.

Transférer les feuilles de l'estragon dans une bouteille, verser le moonshine, fermer et agiter.

Infuser la boisson pendant 3 jours, secouer périodiquement.

Teinture prête à égoutter. Il est important que la crépine soit peu profonde, sinon la boisson deviendra trouble.

Teinture sur Kalina

НА КАЛИНЕ - Домашние настойки на самогоне

Cela prendra:

  • 500 grammes de viorne;
  • 500 ml de moonshine.

Pour préparer la teinture, il faut du temps - 25 minutes, valeur énergétique - 170 kcal.

Comment cuisiner?

Pour trier les baies de la viorne, et de petites brosses sont autorisés à être utilisés entiers, mais, et avec de grandes brosses, il sera nécessaire d'enlever les baies. Plier les baies préparées dans une passoire, rincer à l'eau, étendre sur une serviette en coton, laisser sécher.

Dans un bidon préparé propre et séché pour plier les baies de Kalina, remplir seulement la moitié. Il n'est pas nécessaire de le compacter. Verser les baies avec le moonshine de sorte qu'ils sont complètement dans le liquide.

Pour obtenir une infusion intense (brillante), il est possible de remplir le réservoir de potassium non pas à mi-chemin, mais de le remplir complètement, mais il faut garder à l'esprit que ces baies ont un arôme médicinal riche.

Récipient fermé fermé pendant 21 jours mettre dans un endroit chaud.

Teinture sur piment

С ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ - Домашние настойки на самогоне

Cela prendra:

  1. piment rouge - 1 grande gousse;
  2. 0,5 litres de moonshine maison;
  3. poivre épicé (rouge) - 1 petite gousse.

Teinture amère peut être cuit pendant 35 minutes, la quantité de calories - 195 kcal.

Comment cuisiner?

Coupez un gros piment, retirez les graines et hachez la chair en morceaux aléatoires.

Pliez dans un bocal en verre et versez le moonshine.

La banque est bien fermée, laissée dans la cuisine, elle suffira pour 5 heures.

Ensuite, filtrer le clair de lune à travers de la gaze ou un tamis.

Poivre pointu (petit) et sécher avec une serviette en papier.

Dans toute la forme mettre dans une bouteille, versez le moonshine, tordez étroitement.

Infuser pendant 5 à 7 jours.

Teinture de raifort

НА ХРЕНЕ - Домашние настойки на самогоне

Cela prendra:

  1. clair de lune - 0,5 l;
  2. 10 grammes - miel naturel;
  3. racine de raifort frais - 10 cm;
  4. 1 citron.

Temps de cuisson: 25 minutes. Quantité de calories: 180 kcal.

Comment cuisiner?

La racine du raifort est lavée, épluchée et coupée en cercles de 4 mm.

Racine râpée, miel et jus de citron (2 cuillères à café) mis dans un récipient en verre, verser un peu de moonshine. Remuez bien pour dissoudre le miel.

Ajouter le reste du moonshine. Fermez le récipient avec un bouchon (couvercle). Insister 4 jours, secouer de temps en temps la bouteille (pot). A travers le tissu de gaze, soulevez la boisson finie dans une autre bouteille.

Teinture sur les noix

Настойка на грецких орехах - Домашние настойки на самогоне

L'un des traditionnels est une teinture sur les noix.

Dans la production de telles teintures, vous pouvez utiliser les deux écrous eux-mêmes et ses septums.

L'utilisation de cloisons ne fera qu'améliorer les qualités finales de la teinture, car on sait que les cloisons contiennent un grand nombre d'acides aminés et de nutriments.

Les matières premières sont prises dans les proportions suivantes:

  1. 1 litre de moonshine
  2. 1 cuillère à soupe partitions sèches ou 1 cuillère à soupe. écrous

Comment cuisiner?

Le mélange résultant doit être conservé dans un endroit chaud et sombre.

Des changements visibles apparaîtront dans la teinture le jour suivant.

La couleur deviendra brunâtre, chaque jour ressemblant de plus en plus au cognac.

Pour obtenir un goût caractéristique et riche, la teinture doit être conservée pendant au moins un mois. Alors vos œuvres ne seront pas vaines.

La teinture acquiert une belle couleur et un goût agréable, avec une légère note d'amertume caractéristique.

Pour l'utilisation finale de la teinture, il est préférable de le filtrer.

Comme un filtre, vous pouvez utiliser une gaze ordinaire avec une couche de coton.

Teinture sur l'écorce de chêne

Настойка на дубовой коре - Домашние настойки на самогоне

Une autre teinture, qui, par son odeur, ressemble au cognac, est une teinture de moonshine sur de l'écorce de chêne.

La recette pour faire une telle teinture est simple, et donner à la boisson une variété de notes aidera les herbes et les épices, qui peuvent être ajoutés à votre goût.

Comment cuisiner?

La base de la recette est la suivante: pour 2 litres d'alcool à la maison, vous avez besoin de 2 cuillères à soupe. l. écorce de chêne concassée sèche (vous pouvez acheter à la pharmacie).

Pour adoucir la teinture amère aidera 1/2 st. l. miel.

En outre, le processus de préparation est standard: le moonshine est mélangé dans des récipients (par exemple, une bouteille ou un pot) avec de l'écorce de chêne, du miel et d'autres ingrédients, le cas échéant.

Tout bien mélangé, recouvert d'un bouchon ou d'un couvercle et placé dans un endroit sombre et chaud.

En l'absence d'un endroit chaud, la température ambiante est également appropriée.

Insister teinture de 2 semaines à un mois, en mélangeant périodiquement le contenu.

Le produit fini est passé à travers un filtre ou plusieurs filtres, nettoyant les impuretés de l'écorce.

Une fois que la pureté et la transparence de la teinture vous conviennent, vous pouvez l'utiliser pour son usage prévu.

Teinture, cuit selon cette recette, aura une forte odeur et un goût amer que tout le monde ne peut pas aimer.

Pour ce faire, ils étouffent également l'arôme caractéristique de l'écorce de chêne avec diverses épices et herbes.

Dans ce cas, toutes les herbes épicées et les épices vont: clous de girofle, tilleul, origan, cannelle ou coriandre.

Teinture maison sur l'écorce de chêne sur moonshine est facile à préparer, ce qui ne l'empêche pas d'avoir un excellent goût et une odeur. Et ce n'est pas difficile de le faire.

Teinture à base de plantes

Настойка на шиповнике - Домашние настойки на самогоне

Rose musquée est une source de vitamines, c'est une vérité qui ne nécessite pas de preuve.

C'est pourquoi le spectre de la rose des chiens est si large.

Il fait des bouillons et des thés, des teintures, et beaucoup plus.

Les teintures maison de cynorrhodon sur la bière maison sont également très appréciées et populaires.

En plus des propriétés médicinales, les cynorrhodons ont un goût aigre-doux et un arôme agréable.

Et ceci, à son tour, donne à la boisson un goût unique. .

Mélanger la même rose sauvage avec d'autres herbes et fruits, vous pouvez obtenir un unique pour leurs qualités gustatives boisson alcoolisée

Comment cuisiner?

La base de la même teinture d'églantier est simple.

Pour 200 g de hanches séchées, prendre 1 litre d'alcool.

Mélanger, fermer et maintenir pendant 2-4 semaines dans un endroit sombre à température ambiante.

Teinture prête est filtrée et passée à travers le filtre, ajouter du sucre ou du miel au goût.

Et c'est tout! La teinture des hanches sur le breuvage est prête.

Mais, comme dans les versions précédentes, la recette de base de la teinture a un goût et une odeur prononcés.

Et cela, à son tour, tout le monde n'aime pas.

Par conséquent, dans la teinture sur le chien rose ajouter d'autres ingrédients pour adoucir et améliorer le goût et l'odorat.

L'une des options de teinture est la teinture de moonshine sur les hanches avec une pomme.

Dans la composition de base et la quantité est ajoutée une pomme moyenne ou grande.

Il peut être coupé en tranches, ou laissé entièrement.

Pour cette recette des pommes adaptées et séchées.

Ensuite, ils devraient être pris dans la même quantité que les hanches.

Le produit final peut être édulcoré si la variété de pommes était aigre.

La teinture prête peut être conservée jusqu'à cinq ans.

Ce sera une décoration merveilleuse pour n'importe quelle table.

Teinture sur les pignons de pin

Настойка на кедровых орешках - Домашние настойки на самогоне

Il y a une autre recette pour le moonshine, dont, pour une raison quelconque, très peu est dit et écrit - teinture sur l'argousier.

Comment cuisiner?

À propos de lui que je connais de ma grand-mère, tout le processus décrira comment elle a fait.

Les baies de l'argousier sont broyées, et le jus est recueilli, ce qui vaut pour la confiture, la gelée et autres délices.

De la peau des baies de l'argousier est obstruée. Sa production est un sujet distinct.

À la fin, il reste du gâteau.

Ainsi, vous pouvez le sécher pour l'utiliser plus tard.

Et vous pouvez immédiatement prendre pour préparer une teinture unique.

Il n'y avait pas de recette de préparation exacte, mais 1,5 mesure de moonshine a été prise pour 1 mesure de gâteau d'argousier (par exemple, un pot de litre).

Tout a été conservé dans un endroit sombre et chaud pendant au moins un mois.

Un mois plus tard, la teinture de l'argousier était prête.

Pour l'ingestion, vous pouvez ajouter d'autres baies pour donner de la saveur et de la couleur.

Cependant, cette teinture était souvent utilisée comme un excellent frottement pour la prévention et le traitement de nombreux rhumes.

Teinture de menthe de Moonshine

Conseils utiles

La baie amère de la viorne est recueillie pour les infusions après les premières gelées. A ce moment, il acquiert un goût sucré. La teinture sur la viorne est utilisée pour les rhumes et l'hypertension.

Lorsque vous utilisez des plantes et des herbes séchées, ils sont versés avec une boisson alcoolisée, généralement 20 jours sont exigés.

Pour les baies fraîches ou les fruits, tremper est utilisé - ils préparent le jus à partir des ingrédients et verser un moonshine fort. Insister jusqu'à 6 mois, à température ambiante.

Dans les teintures amères pour améliorer le goût mettre un peu de sucre. Il peut être remplacé par un extrait de réglisse (juste quelques gouttes).

Pour la préparation des teintures, à l'exception des agrumes, tous les ingrédients broyés sont versés dans la vodka et laissés au repos pendant 2 semaines, dans une pièce chaude, souvent en secouant.

Contre-indications

Les teintures sur moonshine - l'une des boissons anciennes, et dans les malheurs des alcooliques ces boissons sont innocentes. Avec la bonne attitude à leur égard, ils peuvent guérir et ravir. La chose principale est de se rappeler que les liqueurs artisanales ne sont pas consommées à la maison pour être intoxiquées, mais pour sentir le goût d'une boisson dans laquelle sont placés des baies, des fruits ou des herbes.

Nous nous bornerons seulement au dénombrement des maladies où il est strictement interdit de prendre des liqueurs de lune, car elles peuvent provoquer une aggravation :

  • les maladies allergiques;
  • maladies cardiovasculaires;
  • gastrite et ulcère (dans ces maladies, il est particulièrement dangereux d'utiliser des teintures);
  • toute pathologie du foie;
  • hépatite virale.

Malgré le grand nombre de recettes pour les infusions faites maison, presque tous les principes de cuisson sont communs.

La base alcoolique, les composants aromatiques et le sucre sont utilisés dans différentes combinaisons. Par conséquent, à la maison, vous pouvez facilement cuisiner et même arriver à de nombreuses teintures différentes.

Via fishki.net et wiki