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Comment faire des teintures sur moonshine à la maison

Домашние настойки на самогоне

La teinture est généralement une boisson alcoolisée, mais elle peut également être une infusion de tout liquide. Il est préparé en insistant sur l'alcool sur divers fruits, os, épices, herbes parfumées et médicinales. Juste la teinture peut être considérée, par exemple, le thé, comme infusion de perfusion sur l'eau

Teinture maison au clair de lune - une boisson pour l'ambiance, qui, si vous essayez, vous pouvez vous préparer dans votre propre cuisine.

Doux, amer, avec un goût vif de baies et de diverses herbes, il aidera à se détendre pendant un festin de fête ou à reprendre des forces après une semaine de travail.

Avantages et types de teintures pour la maison

Домашние настойки на самогоне

Les fruits et les plantes frais ou secs insistent dans l'alcool jusqu'à ce que les huiles essentielles et les substances biologiquement actives soient transformées en alcool.

La durée de la perfusion varie de 2 à 6 semaines, si nécessaire, la durée de la perfusion peut être réduite à 7-10 jours en augmentant la température à 50-60 ° C. Les teintures contiennent jusqu'à 30% de sucre à une concentration pouvant atteindre 45% vol. l'alcool, ils sont moins sucrés, mais plus forts que les liqueurs, ont un goût agréable et peuvent servir à la fois de boisson alcoolisée et de médicament.

La conservation des teintures doit se faire dans des flacons étroitement fermés de couleur foncée.

Peut-être pas une seule boisson ne suscita autant de controverse sur son utilité et son danger. Il s'agit de moonshine. A propos de cette boisson, qui en Russie a traditionnellement été utilisée et continue à être utilisée pour la cuisson des teintures. Ils sont généralement cuisinés en été et en automne à partir de fruits frais et de baies. Par conséquent, ils ont un goût riche et parfumé.

Types d'infusions maison sur moonshine

  1. doux, ils contiennent 100 ml de la boisson de 16 à 25 grammes de sucre;
  2. Les boissons semi-sucrées contiennent de 2 à 10 grammes de sucre;
  3. amer (ou ne contient pas de sucre, ou contient une quantité minimale).

Teintures sur clair de lune - dans le moonshine (baie, raisin ou fruit) et additifs aromatiques naturels. Il peut s'agir d'herbes, de baies et de fruits. Par exemple, estragon, canneberge, airelle, mûre, groseille, cerise. Considérons en détail les recettes.

Teinture fruit et baie

ПЛОДОВО-ЯГОДНАЯ - Домашние настойки на самогоне

Composants requis:

  • clair de lune (70 degrés) 1,5 litre;
  • cannelle et clous de girofle - 2 grammes chacun;
  • groseille rouge - 500 g;
  • cerise (dénoyautée) - 1 kg;
  • framboise - 500 g;
  • sucre de sable - 2,5 kg.

Il faut 30 minutes pour fabriquer la teinture, la teneur en calories sera de 290 kcal.

Comment cuisiner?

Toutes les baies, qui sont indiquées dans la recette, écrasent, puis mélangent. La masse résultante de baies pendant 5 heures à laisser pour faire du jus.

À la fin de cette période, presser le jus des baies et y dissoudre le sucre, ajouter le vin de lune, les clous de girofle, la cannelle (pulpe de baies facultative). Cette boisson est versée dans un bocal en verre, bien vissé.

La teinture est préparée pendant environ 2 mois, elle est dans une pièce chaude et doit être secouée tous les trois jours.

Le produit fini doit être filtré. Au degré de force requis, vous pouvez diluer la teinture avec de l'eau froide bouillie. Gardez mieux au réfrigérateur, prenez une forme réfrigérée.

Teinture sur les baies du nord

Настойка на северных ягодах - Домашние настойки на самогоне

Ingrédients requis:

  • 1,5 kg de baies (airelles, canneberges et mûres) - ensemble ou séparément;
  • 1,3 litre de clair de lune maison;
  • sucre 1kg.

Le temps de cuisson est de 30 minutes, 100 grammes de boisson contiennent 250 kcal.

Comment cuisiner?

Pour préparer une telle teinture, il faut cueillir les baies, enlever les débris naturels (feuilles, aiguilles) et les brindilles. Ajouter les baies dans une passoire, rincer à l'eau courante. Pour réduire les baies rapidement, elles doivent être étalées sur une serviette en tissu avec une fine couche.

En pétrissant légèrement, pliez les baies dans un récipient profond (opaque) avec un couvercle bien ajusté.

Verser les baies avec la lune, agiter légèrement le récipient pour mélanger le contenu. Fermez le couvercle fermement. S'il est mal joint, il est possible d'envelopper avec un film alimentaire habituel pour des raisons de fiabilité. Laisser les baies du nord dans une préparation maison pendant cinq semaines.

Dans les bouteilles, égouttez l'infusion de bière avec les baies, fermez-la et envoyez-la dans un endroit frais où la lumière du soleil n'atteint pas.

Du sucre et de l'eau, préparez le sirop. Le ratio recommandé est de 3: 1. Mettre tous les ingrédients dans une casserole, mettre le feu, quand le sirop commence à bouillir, réduire la flamme et cuire pendant cinq minutes.

Les baies versent le sirop (chaud), qui doit les recouvrir complètement, puis mélanger, fermer le récipient avec un couvercle dense et le mettre dans une pièce fraîche.La teinture sera prête dans 4 semaines.

Après l'expiration de ce délai, le sirop de baies, qui a été préparé, est versé et mélangé à l'infusion du brasseur. Verser dans des bouteilles, liège, mettre 3 semaines dans une pièce sombre et fraîche.

Teinture sur la groseille

Настойка на красной смородине - Домашние настойки на самогоне

Ingrédients:

  1. 500 ml d'un bon alcool de lune;
  2. 0,1 kg de sucre granulé;
  3. 0,2 kg de cassis rouge.

Temps de fabrication: 15 minutes, 100 grammes - 164 kcal.

Comment cuisiner?

Préparez les baies à l'avance, lavez, retirez les brindilles et étalez-les sur une serviette pour que l'eau absorbe.

Mettez la groseille dans un récipient en verre propre, ajoutez le sucre.

Versez le moonshine, agitez le récipient. Mettez pendant 14 jours dans une pièce non seulement fraîche, mais aussi sombre. Ces 2 semaines, la bouteille doit être secouée périodiquement. Par la suite, la teinture est stockée dans le réfrigérateur.

Teinture Semisweet sur cendre de montagne

ПОЛУСЛАДКАЯ НАСТОЙКА НА РЯБИНЕ - Домашние настойки на самогоне

Il faudra:

  1. sucre - 25 grammes;
  2. sur la pointe d'un couteau - acide citrique;
  3. rowan - 2 brosses;
  4. clair de lune - 0,5 litres.

La préparation des teintures ne prendra que 20 minutes, la valeur calorifique ne dépassera pas 160 kcal.

Comment cuisiner?

Enlevez d'abord les baies de cendre de montagne de la brosse, rincez avec de l'eau.

Puis versez un litre d'eau dans la casserole, couvrez de baies, mettez le feu, quand le liquide bout, le rowan doit être enlevé et saupoudré de sucre, d'acide citrique et bien mélangé.

Mettez la cendre de montagne dans un récipient propre, versez de la bière. Fermez bien, appuyez sur pendant 6 jours.

Teinture sur Tarhuna

С ТАРХУНОМ - Домашние настойки на самогоне

Il faudra:

  1. verts frais d'estragon - 50 grammes;
  2. 0,5 litres de clair de lune;
  3. 1 cuillère à café de sucre granulé.

Le temps est de 25 minutes, les calories de 170 kcal.

Comment cuisiner?

Couper à travers les branches du tarhuna en enlevant les feuilles sans feuilles. Rincer à l'eau, étendre une fine couche sur la serviette. Quand les feuilles sèchent, hachez-les finement, mettez-les dans une tasse, saupoudrez de sucre, mélangez. Serrer le film avec un estragon. Pour extraire le jus, vous devez tenir les feuilles sous le film pendant 20 minutes.

Transférez les feuilles de l'estragon dans une bouteille, versez le vin de lune, fermez et secouez.

Infuser la boisson pendant 3 jours, agiter périodiquement.

Teinture prête à égoutter Il est important que la crépine soit petite, sinon la boisson devient trouble.

Teinture sur Kalina

НА КАЛИНЕ - Домашние настойки на самогоне

Il faudra:

  • 500 grammes de viburnum;
  • 500 ml de moonshine.

Pour préparer la teinture, cela prend du temps - 25 minutes, valeur énergétique - 170 kcal.

Comment cuisiner?

Pour trier les baies de la viburnum, et les petites brosses peuvent être utilisées entières, mais, et avec de grandes brosses, il sera nécessaire d'enlever les baies. Pliez les baies préparées dans une passoire, rincez à l'eau, étalez sur une serviette en coton, laissez sécher.

Dans un récipient préparé propre et séché, plier les baies de Kalina, ne remplir que la moitié. Il n'est pas nécessaire de le compacter. Verser les baies avec la lune afin qu'elles soient complètement dans le liquide.

Pour obtenir une infusion intense (brillante), il est possible de remplir le réservoir de potassium à mi-chemin, mais de le remplir complètement, mais il ne faut pas oublier que ces baies ont un goût médicinal riche.

Récipient étanche fermé pendant 21 jours dans un endroit chaud.

Teinture sur le piment

С ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ - Домашние настойки на самогоне

Il faudra:

  1. piment rouge - 1 grosse gousse;
  2. 0,5 litre de clair de lune fait maison;
  3. poivre épicé (rouge) - 1 petite gousse.

La teinture amère peut être cuite pendant 35 minutes, soit la quantité de calories - 195 kcal.

Comment cuisiner?

Couper un gros piment, enlever les graines et couper la chair en morceaux au hasard.

Plier dans un bocal en verre et verser le clair de lune.

La banque est bien fermée, laissée dans la cuisine, cela suffira pour 5 heures.

Ensuite, filtrez le moonshine à travers une gaze ou un tamis.

Piment fort (petit) et sécher avec une serviette en papier.

Dans la forme entière mis dans une bouteille, verser dans la lune, serrer fermement.

Infuser pendant 5 à 7 jours.

Teinture de raifort

НА ХРЕНЕ - Домашние настойки на самогоне

Il faudra:

  1. clair de lune - 0,5 l;
  2. 10 grammes - miel naturel;
  3. racine de raifort fraîche - 10 cm;
  4. 1 citron

Temps de cuisson: 25 minutes. Quantité de calories: 180 kcal.

Comment cuisiner?

La racine du raifort est lavée, pelée et coupée en cercles de 4 mm.

Des racines déchiquetées, du miel et du jus de citron (2 cuillères à café) ont été placés dans un récipient en verre. Remuez bien pour dissoudre le miel.

Ajoutez le reste de la lune. Fermez le récipient avec un bouchon (couvercle). Insister 4 jours, de temps en temps, secouer la bouteille (pot). À travers le tissu de gaze, filtrez la boisson finie dans une autre bouteille.

Teinture sur les noix

Настойка на грецких орехах - Домашние настойки на самогоне

L'un des préférés est une teinture sur les noix.

Dans la production de ces teintures, vous pouvez utiliser les deux noix et leurs septums.

L'utilisation de cloisons n'améliorera que les qualités finales de la teinture, car on sait que les cloisons contiennent un grand nombre d'acides aminés et de nutriments.

Les matières premières sont prélevées dans les proportions suivantes:

  1. 1 litre de clair de lune
  2. 1 cuillère à soupe cloisons sèches ou 1 cuillère à soupe. des noix

Comment cuisiner?

Le mélange résultant doit être conservé dans un endroit sombre et chaud.

Des changements notables apparaîtront dans la teinture dès le lendemain.

La couleur devient brunâtre, chaque jour ressemblant de plus en plus au cognac.

Pour obtenir un goût riche et caractéristique, la teinture doit être conservée au moins un mois. Alors vos œuvres ne seront pas en vain.

La teinture acquiert une belle couleur et un goût agréable, avec une légère note d’amertume caractéristique.

Pour l'utilisation finale de la teinture, il est préférable de la filtrer.

En tant que filtre, vous pouvez utiliser une gaze ordinaire avec une couche de coton.

Teinture sur écorce de chêne

Настойка на дубовой коре - Домашние настойки на самогоне

Une autre teinture, qui, par son odeur, ressemble au cognac, est une teinture sur de l'orignal sur de l'écorce de chêne.

La recette pour faire une telle teinture est simple et donner à la boisson une variété de notes aidera les herbes et les épices, qui peuvent être ajoutées à votre goût.

Comment cuisiner?

La base de la recette est la suivante: pour 2 litres d’alcool domestique, vous avez besoin de 2 c. l. écorce de chêne broyé sec (vous pouvez acheter à la pharmacie).

Pour adoucir la teinture amère, cela aidera 1/2 st. l. chérie

En outre, le processus de préparation est standard: le moonshine est mélangé dans des récipients (par exemple, une bouteille ou un pot) avec de l’écorce de chêne, du miel et d’autres ingrédients, le cas échéant.

Tout bien mélangé, recouvert d'un bouchon ou d'un couvercle et placé dans un endroit sombre et chaud.

En l'absence d'un endroit chaud, la température ambiante convient également.

Insister sur la teinture de 2 semaines à un mois, en mélangeant périodiquement le contenu.

Le produit fini est passé à travers un filtre ou plusieurs filtres, nettoyant les impuretés de l'écorce.

Une fois que la pureté et la transparence de la teinture vous conviennent, vous pouvez l’utiliser dans le but prévu.

La teinture cuite selon cette recette aura une odeur forte et un goût amer que tout le monde ne pourra pas aimer.

Pour ce faire, ils étouffent également l'arôme caractéristique de l'écorce de chêne avec diverses épices et herbes.

Dans ce cas, les herbes épicées et les épices vont: clous de girofle, tilleul, origan, cannelle ou coriandre.

La teinture d'origine sur l'écorce de chêne sur le clair de lune est facile à préparer, ce qui ne l'empêche pas d'avoir un goût et une odeur excellents. Et ce n'est pas difficile de le faire.

Teinture à base de plantes

Настойка на шиповнике - Домашние настойки на самогоне

La rose musquée est une source de vitamines, c'est une vérité qui ne nécessite aucune preuve.

C'est pourquoi le spectre de la rose de chien est si large.

Il fait des bouillons et des thés, des teintures et bien plus encore.

Les teintures de la maison des églantiers sur la bière maison sont également très appréciées et populaires.

En plus des propriétés médicinales, les cynorrhodons ont un goût aigre-doux et un arôme agréable.

Et cela donne à la boisson un goût unique. .

En mélangeant la même rose sauvage avec d'autres herbes et fruits, vous pouvez obtenir une boisson alcoolisée unique pour leurs qualités gustatives

Comment cuisiner?

La base de la même teinture de hanches de rose est simple.

Pour 200 g de hanches séchées, prenez 1 litre d'alcool.

Mélanger, fermer et maintenir pendant 2-4 semaines dans un endroit sombre à la température ambiante.

La teinture prête est filtrée et passée à travers le filtre, ajouter du sucre ou du miel au goût.

Et c'est tout! La teinture des hanches sur l'infusion est prête.

Mais, comme dans les versions précédentes, la recette de base de la teinture a un goût et une odeur prononcés.

Et cela, à son tour, tout le monde n'aime pas.

Par conséquent, dans la teinture sur la rose de chien, ajoutez d'autres ingrédients pour adoucir et améliorer le goût et l'odeur.

Une des options de teinture est la teinture de moonshine sur les hanches avec une pomme.

Dans la composition et la quantité de base, on ajoute une pomme moyenne ou grande.

Il peut être coupé en tranches ou laissé entièrement.

Pour cette recette, pommes appropriées et séchées.

Ensuite, ils doivent être pris dans la même quantité que les hanches.

Le produit final peut être sucré si la variété de pommes était acide.

La teinture prête à l'emploi peut être stockée jusqu'à cinq ans.

Ce sera une décoration merveilleuse pour n'importe quelle table.

Teinture sur pignons

Настойка на кедровых орешках - Домашние настойки на самогоне

Il y a une autre recette pour le vin de lune, à propos de laquelle, pour une raison quelconque, on dit et écrit très peu de choses - la teinture sur l'argousier.

Comment cuisiner?

À propos de lui, je sais de ma grand-mère, tout le processus décrira comment elle a fait.

Les baies de l'argousier sont écrasées et le jus est récolté, ce qui convient à la confiture, à la gelée et à d'autres délices.

À partir des peaux de baies d'argousier, l'huile est étouffée. Sa production est un sujet distinct.

Au final, il reste du gâteau.

Vous pouvez donc le sécher pour l'utiliser plus tard.

Et vous pouvez immédiatement prendre pour préparer une teinture unique.

Il n'y avait pas de recette de préparation exacte, mais 1,5 mesure de moonshine a été prise pour 1 mesure de gâteau à l'argousier (par exemple, un pot de litre).

Tout a été conservé dans un endroit sombre et chaud pendant au moins un mois.

Un mois plus tard, la teinture sur l'argousier était prête.

Pour l'ingestion, vous pouvez ajouter d'autres baies pour donner de la saveur et de la couleur.

Cependant, cette teinture était souvent utilisée comme un excellent frottement pour la prévention et le traitement de nombreux rhumes.

Teinture de menthe du vin de lune

Conseils utiles

La baie amère de viburnum est recueillie pour les infusions après les premières gelées. A cette époque, il acquiert un goût sucré. La teinture sur le viburnum est utilisée pour les rhumes et l'hypertension.

Lorsque vous utilisez des plantes et des herbes séchées, elles sont versées avec une boisson alcoolisée, habituellement 20 jours sont exigés.

Pour les baies ou les fruits frais, on fait tremper - ils préparent le jus des ingrédients et versent un fort alcool de lune. Insister jusqu'à 6 mois, à température ambiante.

Dans les teintures amères pour améliorer le goût mettre un peu de sucre. Il peut être remplacé par un extrait de réglisse (juste quelques gouttes).

Pour la préparation des teintures, à l'exception des agrumes, tous les ingrédients concassés sont versés dans la vodka et laissés au repos pendant 2 semaines dans une pièce chaude, souvent en secouant.

Contre-indications

Les teintures à l'orange - une des vieilles boissons, et dans les malheurs des alcooliques, ces boissons sont innocentes. Avec la bonne attitude envers eux, ils peuvent guérir et ravir. L'essentiel est de se rappeler que les liqueurs faites maison ne sont pas consommées à la maison pour être enivrées, mais pour ressentir le goût d'une boisson dans laquelle des baies, des fruits ou des herbes sont placés.

Nous nous bornerons à énumérer des maladies dans lesquelles il est strictement interdit de prendre des liqueurs de clair de lune, car elles peuvent provoquer une aggravation :

  • maladies allergiques;
  • maladies cardiovasculaires;
  • gastrite et ulcère (dans ces maladies, il est particulièrement dangereux d'utiliser des teintures);
  • toute pathologie du foie;
  • hépatite virale.

Malgré le grand nombre de recettes maison, presque tous les principes de cuisson sont courants.

La base alcoolique, les composants aromatiques et le sucre sont utilisés dans différentes combinaisons. Par conséquent, à la maison, vous pouvez facilement cuisiner et même trouver de nombreuses teintures différentes.

Via fishki.net et wiki