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Comment faire des teintures sur Moonshine à la maison

Домашние настойки на самогоне

La teinture est généralement une boisson alcoolisée, mais peut également être une infusion de tout liquide. Il est préparé en insistant sur divers fruits, graines, épices, herbes parfumées et cicatrisantes. Le thé peut être considéré comme une teinture, par exemple comme une infusion d’infusion d’eau

La teinture de moonshine faite maison est une boisson à l'ambiance que, si vous essayez, vous pouvez la préparer vous-même dans votre propre cuisine.

Doux, amer, avec un goût vif de baies et d'herbes diverses, il vous aidera à vous détendre pendant un festin festif ou à vous redonner de la vigueur après une semaine de travail.

Avantages et types de teintures à la maison

Домашние настойки на самогоне

Les fruits et les plantes, frais ou séchés, sont infusés dans de l’alcool jusqu’à ce que les huiles essentielles et les substances biologiquement actives soient converties en alcool.

La durée de la perfusion varie de 2 à 6 semaines. Si nécessaire, la durée de la perfusion peut être réduite à 7-10 jours en augmentant la température à 50-60 ° C. Les teintures contiennent jusqu'à 30% de sucre et jusqu'à 45% en volume. alcool, ils sont moins sucrés, mais plus forts que les liqueurs, ils ont un goût agréable et peuvent servir de boisson alcoolisée et de médicament.

Gardez les teintures dans des bouteilles bien fermées de couleur sombre.

Peut-être pas un seul verre a provoqué autant de débats sur son utilité et son danger. C'est à propos de moonshine. À propos de la boisson traditionnellement utilisée en Russie et qui continue à être utilisée pour la préparation de teintures. Ils sont généralement préparés en été et en automne à partir de fruits frais et de baies. Par conséquent, le goût qu'ils obtiennent est riche et aromatique.

Types de maison brasse sur moonshine

  1. doux, ils contiennent par 100 ml de la boisson de 16 à 25 grammes de sucre;
  2. Les boissons semi-sucrées contiennent de 2 à 10 grammes de sucre;
  3. amer (ou ne contiennent pas de sucre du tout, ou contiennent une quantité minimale).

Teintures sur moonshine - dans le cadre de moonshine (baies, raisins ou fruits) et additifs aromatiques naturels. Il peut s'agir d'herbes, de baies et de fruits. Par exemple, l'estragon, les canneberges, les airelles, les mûres, les groseilles, les cerises. Considérez les recettes en détail.

Teinture de fruits et de baies

ПЛОДОВО-ЯГОДНАЯ - Домашние настойки на самогоне

Composants nécessaires:

  • moonshine (70 degrés) 1,5 litres;
  • cannelle et clou de girofle - 2 g chacun;
  • groseilles rouges - 500 g;
  • cerise (sans pépins) - 1 kg;
  • framboises - 500 g;
  • sucre granulé - 2,5 kg.

Cela prendra 30 minutes pour faire la teinture, la teneur en calories sera de 290 kcal.

Comment cuisiner?

Écrasez toutes les baies indiquées dans la recette, puis mélangez. Laissez la masse de baies résultante pendant 5 heures pour que le jus apparaisse.

Après ce temps, presser le jus des baies et y dissoudre le sucre, ajouter de l’huile de lune, du clou de girofle, de la cannelle (éventuellement de la pulpe de baies). Versez cette boisson dans un bocal en verre (bouteille), serrez-la fermement.

La teinture est préparée pendant environ 2 mois. Elle se trouve dans une pièce chaude et doit être agitée tous les trois jours.

Le produit fini doit être filtré. Au degré souhaité de forteresse, vous pouvez diluer la teinture avec de l'eau bouillie et froide. Il est préférable de le conserver au réfrigérateur, de le prendre au réfrigérateur.

Teinture de baies du nord

Настойка на северных ягодах - Домашние настойки на самогоне

L'ensemble requis d'ingrédients:

  • 1,5 kg de baies (canneberges, airelles et mûres) - ensemble ou séparément;
  • 1,3 litres de lait de lune fait maison;
  • sucre 1kg.

Temps de cuisson - 30 minutes, 100 grammes de la boisson contient 250 kcal.

Comment cuisiner?

Pour préparer une telle teinture, il est nécessaire de trier les baies, d'éliminer les débris naturels (feuilles, aiguilles) et les brindilles. Pliez les baies dans une passoire, rincez à l'eau courante. Pour sécher les baies plus rapidement, il est préférable de les déposer sur une serviette en couche mince.

Légèrement en purée, mettez les baies dans un récipient profond (opaque) avec un couvercle hermétique.

Versez les baies avec de la lune, secouez légèrement le récipient pour mélanger le contenu. Couvrir hermétiquement avec un couvercle. Si elle ne vous va pas bien, vous pouvez, pour des raisons de fiabilité, envelopper le dessus avec un film plastique ordinaire. Laissez les baies du nord dans un clair de lune pendant cinq semaines.

Dans les bouteilles, versez l'infusion de lait de lune des baies, fermez-la et envoyez-la dans un endroit frais à l'abri de la lumière du soleil.

Préparez le sirop à partir de sucre cristallisé et d’eau. Rapport recommandé 3: 1. Mettez tous les ingrédients dans une casserole, mettez le feu, quand le sirop bout, réduisez la flamme et faites cuire pendant cinq minutes.

Versez les baies avec du sirop (chaud), qui devrait les recouvrir complètement, puis mélangez, fermez le récipient avec un couvercle hermétique et mettez-les dans une pièce fraîche.La teinture sera prête dans 4 semaines.

Une fois ce délai écoulé, le sirop de baies égoutté est égoutté et mélangé à une infusion de lait de lune. Verser dans des bouteilles, du liège, mettre pendant 3 semaines dans une pièce sombre et fraîche.

Teinture de groseille

Настойка на красной смородине - Домашние настойки на самогоне

Ingrédients

  1. 500 ml de bon moonshine;
  2. 0,1 kg de sucre cristallisé;
  3. 0,2 kg de groseille.

Temps de production: 15 minutes, en 100 grammes - 164 kcal.

Comment cuisiner?

Préparez les baies à l'avance, lavez-les, épluchez-les et déposez-les sur une serviette pour absorber l'eau.

Mettez les raisins de Corinthe dans un récipient en verre propre, ajoutez du sucre.

Verser moonshine, secouer le récipient. Mettez-le pendant 14 jours dans une pièce où il fait froid et sombre. Pendant 2 semaines, secouez la bouteille périodiquement. Par la suite, la teinture est conservée au réfrigérateur.

Teinture mi-sucrée sur cendre de montagne

ПОЛУСЛАДКАЯ НАСТОЙКА НА РЯБИНЕ - Домашние настойки на самогоне

Pour elle, vous aurez besoin de:

  1. sucre - 25 grammes;
  2. sur la pointe d'un couteau - l'acide citrique;
  3. cendres de montagne - 2 glands;
  4. moonshine - 0,5 l.

La préparation de la teinture ne prend que 20 minutes. Le contenu calorique ne dépassera pas 160 kcal.

Comment cuisiner?

Commencez par retirer les baies de rowan de la brosse, rincez à l'eau.

Puis versez un litre d’eau dans la casserole, ajoutez les baies, mettez le feu, quand le liquide bout, retirez les cendres de la montagne et saupoudrez de sucre, acide citrique, mélangez bien.

Mettez les cendres de montagne dans un récipient propre, versez le clair de lune. Fermez bien, insistez 6 jours.

Teinture Tarkhun

С ТАРХУНОМ - Домашние настойки на самогоне

Vous aurez besoin de:

  1. estragon vert frais - 50 grammes;
  2. 0,5 l de moonshine;
  3. 1 cuillère à café de sucre cristallisé.

Temps - 25 minutes, calories 170 kcal.

Comment cuisiner?

Triez les brindilles d'estragon en enlevant les feuilles lentes. Rincer à l’eau, étaler en fine couche sur une serviette. Lorsque les feuilles sont sèches, hachez-les finement, mettez-les dans une tasse, saupoudrez de sucre, mélangez. Serrer le récipient à l'estragon. Pour faire ressortir le jus, vous devez maintenir les feuilles sous le film pendant 20 minutes.

Transférer les feuilles d'estragon dans une bouteille, verser le clair de lune, fermer et agiter.

Infuser la boisson pendant 3 jours, agiter périodiquement.

Filtrer la teinture prête. Il est important que le filtre soit petit, sinon la boisson deviendra trouble.

Teinture sur Viorne

НА КАЛИНЕ - Домашние настойки на самогоне

Vous aurez besoin de:

  • 500 grammes de viburnum;
  • 500 ml de moonshine.

Pour préparer la teinture, cela prendra du temps - 25 minutes, la valeur énergétique - 170 kcal.

Comment cuisiner?

Énumérer les baies de Viorne, et les petites brosses sont autorisées à être utilisées entières, mais vous devez toutefois les retirer des grandes brosses. Pliez les baies préparées dans une passoire, rincez à l'eau, placez sur une serviette en coton, laissez sécher.

Dans un pot préparé, propre et séché, déposez les baies de Viorne, ne remplissez que la moitié. Ne pas sceller. Versez les baies avec de la lune pour qu'elles soient complètement dans le liquide.

Pour obtenir une infusion intense (brillante), vous pouvez remplir le récipient de viburnum non pas à moitié, mais complètement, mais vous devez garder à l’esprit que ces baies ont un riche arôme médicinal.

Placez le récipient bien fermé pendant 21 jours dans un endroit chaud.

Teinture de piment

С ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ - Домашние настойки на самогоне

Vous aurez besoin de:

  1. piment rouge - 1 grosse gousse;
  2. 0,5 l de moonshine fait maison;
  3. piment (rouge) - 1 petite cosse.

La teinture amère peut être préparée en 35 minutes, le nombre de calories est de 195 kcal.

Comment cuisiner?

Couper le gros piment, retirer les pépins et couper la pulpe en morceaux arbitraires.

Pliez dans un bocal en verre et versez un clair de lune.

Fermez bien le pot, laissez-le dans la cuisine, ce sera assez de 5 heures.

Puis filtrer le moonshine à travers une étamine ou un tamis.

Lavez le piment (petit), séchez-le avec un essuie-tout.

En général, mettez-le dans une bouteille, versez le clair de lune, serrez-le bien.

Insister 5 à 7 jours.

Teinture de raifort

НА ХРЕНЕ - Домашние настойки на самогоне

Vous aurez besoin de:

  1. moonshine - 0,5 l;
  2. 10 grammes - miel naturel;
  3. racine de raifort fraîche - 10 cm;
  4. 1 citron

Temps de cuisson: 25 minutes. Calories: 180 kcal.

Comment cuisiner?

Lavez, épluchez et hachez la racine de raifort avec des cercles de 4 mm.

La racine broyée, le miel et le jus de citron (2 cuillères à café) sont placés dans un récipient en verre, versez un peu de clair de lune. Mélangez bien pour dissoudre le miel.

Ajouter le reste de la lune. Fermer le récipient avec un bouchon (couvercle). Insister 4 jours, secouer de temps en temps la bouteille. Filtrer la boisson finie à travers une gaze dans une autre bouteille.

Teinture de noix

Настойка на грецких орехах - Домашние настойки на самогоне

La teinture sur les noix est l’un des produits traditionnellement préférés.

Dans la production d'une telle teinture, vous pouvez utiliser à la fois les noix et leurs cloisons.

L'utilisation de cloisons n'améliorera que les qualités finales de la teinture, car il est connu que ce sont les cloisons qui contiennent une grande quantité d'acides aminés et de nutriments.

La matière première est prise dans les proportions suivantes:

  1. 1 litre d'essence de la lune
  2. 1 cuillère à soupe cloisons sèches ou 1 cuillère à soupe. noix

Comment cuisiner?

Le mélange obtenu doit être conservé dans un endroit sombre et chaud.

Des changements notables apparaîtront dans la teinture dès le lendemain.

La couleur deviendra brunâtre, ressemblant chaque jour davantage à du cognac.

Pour obtenir un goût riche et caractéristique, la teinture doit être vieillie pendant au moins un mois. Alors vos travaux ne seront pas vains.

La teinture va acquérir une belle couleur et un goût agréable, avec une légère note d'amertume caractéristique.

Pour l'utilisation finale de la teinture, il est préférable de la filtrer.

En tant que filtre, vous pouvez utiliser une gaze ordinaire avec une couche de coton.

Teinture d'écorce de chêne

Настойка на дубовой коре - Домашние настойки на самогоне

Une autre teinture, qui sent le cognac, est la teinture au clair de lune sur de l'écorce de chêne.

La recette pour une telle teinture est simple, et les herbes et les épices, qui peuvent être ajoutés à votre goût, aideront à donner à la boisson des notes différentes.

Comment cuisiner?

La base de la recette est la suivante: pour 2 litres d’alcool maison, vous avez besoin de 2 c. l écorce de chêne déchiquetée sèche (disponible à la pharmacie).

1/2 cuillère à soupe aidera à adoucir l'amertume des teintures. l chérie.

En outre, le processus de cuisson est standard: le moonshine est mélangé dans un récipient (par exemple, une bouteille ou un pot) avec de l’écorce de chêne, du miel et d’autres ingrédients, le cas échéant.

Tout est soigneusement mélangé, fermé avec un bouchon en liège ou un couvercle et placé dans un endroit sombre et chaud.

En l'absence d'un endroit chaud, la température ambiante est également appropriée.

Insister sur la teinture de 2 semaines à un mois, en mélangeant périodiquement le contenu.

Le produit fini est passé à travers un filtre ou plusieurs filtres, nettoyant des impuretés de l'écorce.

Une fois que la pureté et la transparence de la teinture vous conviennent, vous pouvez l'utiliser comme prévu.

La teinture préparée selon cette recette aura une odeur âcre et un goût amer, ce que tout le monde n’aime pas.

Pour cela, ils étouffent l'arôme caractéristique de l'écorce de chêne avec diverses épices et herbes.

Dans ce cas, des herbes et des épices épicées sont utilisées: clou de girofle, tilleul, origan, cannelle ou coriandre.

La teinture faite maison sur de l'écorce de chêne et du moonshine est facile à préparer, ce qui ne l'empêche pas d'avoir un goût et une odeur excellents. Et ce n’est pas difficile à faire.

Teinture d'églantier

Настойка на шиповнике - Домашние настойки на самогоне

La rose musquée est une source de vitamines, c'est une vérité qui ne nécessite aucune preuve.

C'est pourquoi le domaine d'application des églantiers est si large.

Il fait des décoctions et des thés, des teintures et bien plus encore.

Les teintures de rose musquée faites maison au clair de lune sont également très appréciées et populaires.

En plus de leurs propriétés médicinales, les églantines ont un goût aigre-doux et un arôme agréable.

Et cela donne à la boisson un goût unique. .

En mélangeant les cynorhodons avec d'autres herbes et fruits, vous obtiendrez une boisson alcoolisée unique au goût

Comment cuisiner?

La base de la teinture d'églantier est simple.

Pour 200 grammes de rose musquée séchée, prenez 1 litre d'alcool.

Mélanger, fermer et laisser reposer pendant 2 à 4 semaines dans un endroit sombre à la température ambiante.

Filtrer la teinture et passer à travers le filtre, ajouter du sucre ou du miel au goût.

Et c’est tout! La teinture de rose musquée pour Moonshine est prête.

Mais, comme dans les versions précédentes, la recette de base des teintures a un goût et une odeur prononcés.

Et ceci, à son tour, ne plaît pas à tout le monde.

Par conséquent, d'autres ingrédients sont ajoutés à la teinture d'églantier pour adoucir et améliorer le goût et l'odorat.

Une des options pour la teinture est la teinture de clair de lune sur une églantine avec une pomme.

Une pomme moyenne ou grosse est ajoutée à la composition de base et à la quantité.

Il peut être coupé en tranches ou laissé entier.

Pour cette recette, les pommes séchées conviennent également.

Ensuite, ils devraient être pris dans la même quantité que les églantines.

Le produit final peut être sucré si la variété de pommes était acide.

La teinture prête peut être conservée jusqu'à cinq ans.

Ce sera une magnifique décoration pour n'importe quelle table.

Teinture sur pignons de pin

Настойка на кедровых орешках - Домашние настойки на самогоне

Il existe une autre recette pour la teinture au clair de lune, à propos de laquelle, pour une raison quelconque, ils en disent très peu et écrivent - la teinture d’argousier.

Comment cuisiner?

Je sais de lui par ma grand-mère, je vais décrire le processus dans son ensemble, comme elle l'a fait.

Les baies d'argousier sont étouffées et le jus recueilli, qui sert à la confiture, à la gelée et à d'autres friandises.

L'huile provient des peaux de baies d'argousier. Sa production est une question distincte.

En conséquence, le gâteau reste.

Donc, il peut être séché pour utiliser plus tard.

Et vous pouvez le prendre immédiatement pour faire une teinture unique.

Il n’existait pas de recette exacte pour la cuisson, mais 1,5 mesure d’effet de moonshine était prise pour 1 mesure de tourteau à l’argousier (par exemple, un pot d’un litre).

Tout a été gardé dans un endroit sombre et chaud pendant au moins un mois.

Un mois plus tard, la teinture d’argousier était prête.

Pour l'ingestion, d'autres baies pourraient être ajoutées pour ajouter de la saveur et de la couleur.

Cependant, cette teinture a souvent été utilisée comme un excellent mélange pour la prévention et le traitement de nombreux rhumes.

Teinture de menthe à la menthe

Conseils utiles

La baie amère de Viorne est recueillie pour les teintures après les premières gelées. A cette époque, il acquiert un goût sucré. La teinture sur la viorne est utilisée pour le rhume et l'hypertension.

Lorsqu’on utilise des plantes et des herbes séchées, on les verse avec une boisson alcoolisée, en insistant habituellement 20 jours.

Le trempage est utilisé pour les baies fraîches ou les fruits - le jus est préparé à partir des ingrédients, versé avec un moonshine fort. Insister jusqu'à 6 mois à température ambiante.

Dans les teintures amères pour améliorer le goût mettez un peu de sucre. Il peut être remplacé par un extrait de réglisse (quelques gouttes).

Pour la préparation des teintures, à l'exception des agrumes, tous les ingrédients broyés sont versés au clair de lune et mis à incuber pendant 2 semaines, dans une pièce chaude, souvent sous agitation.

Contre-indications

Les teintures Moonshine sont l’une des boissons les plus anciennes et, dans les ennuis des alcooliques, ces boissons sont innocentes. Avec la bonne attitude envers eux, ils peuvent guérir et se régaler. L'essentiel est de rappeler que les teintures maison au clair de lune ne sont pas bues pour s'enivrer, mais pour sentir le goût de la boisson dans laquelle des baies, des fruits ou des herbes ont été ajoutés.

Nous nous limitons à une liste de maladies pour lesquelles il est strictement interdit de prendre des teintures à la lune, car elles peuvent provoquer une exacerbation :

  • maladies allergiques;
  • maladie cardiovasculaire;
  • gastrite et ulcère (avec ces maladies, il est particulièrement dangereux d'utiliser des teintures);
  • toute pathologie du foie;
  • hépatite virale.

Malgré le nombre considérable de recettes pour les teintures à la maison, elles ont presque tous les principes de préparation en commun.

La base alcoolique, les composants aromatiques et le sucre sont utilisés dans différentes combinaisons. Par conséquent, à la maison, vous pouvez facilement cuisiner et même trouver de nombreuses teintures différentes.

Via fishki.net & wiki