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Comment vérifier la qualité des produits: les moyens les plus efficaces

Как проверить качество продуктов

Le terme qualité des produits a plusieurs définitions différentes, par exemple: Dans la norme GOST 15467-79: un ensemble de propriétés des produits qui déterminent son aptitude à répondre à certains besoins en fonction de son objectif. Dans la norme ISO 8402-86: "La qualité est l'ensemble des propriétés et des caractéristiques des produits ou des services qui leur permettent de répondre aux besoins conditionnés ou perçus du consommateur." Dans la norme GOST R ISO 9001-2015: "Qualité - le degré de correspondance d'un ensemble de caractéristiques inhérentes d'un objet aux exigences". Dans le manuel O. O. V.: La qualité des produits - une collection de propriétés et de caractéristiques objectivement inhérentes aux produits, dont le niveau ou la version est formé lors de la création de produits afin de répondre aux besoins existants.

Avez-vous acheté du vin à un prix attractif et n'êtes pas sûr de sa qualité? Doutez-vous de la fraîcheur des œufs qui sont restés longtemps dans votre réfrigérateur? Ce post vous aidera à vérifier tous les produits douteux.

Nous sommes habitués à faire confiance à de nombreux fabricants, en choisissant nos produits préférés dans les supermarchés, et en croyant que, par exemple, les vrais fruits confits sont faits de fruits et de baies, et que le beurre est fait de crème et de lait naturels.

Malheureusement, notre crédulité est souvent utilisée par des entreprises peu scrupuleuses qui, pour masquer la mauvaise qualité du produit, prolonger sa durée de vie, améliorer l'apparence ou augmenter son poids, ajouter à ses produits nocifs pour les compléments de santé.

Aujourd'hui, nous allons vous dire comment vérifier la qualité des produits avec des moyens simples mais très efficaces.

Oeufs

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Un œuf frais, si vous le mettez dans un verre d'eau, se couchera sur le côté. Il y a une semaine, les œufs vont apparaître avec une extrémité émoussée et le produit à l'âge de 2 à 3 semaines va «pendre» dans l'eau. Pas du tout un œuf frais fera surface. Inutile de dire que ce dernier n'est nullement impossible?

Achetez uniquement des œufs frais: la date de fabrication et la date de péremption sont indiquées sur l'emballage. Gardez-les au réfrigérateur en option: il suffira de les laisser à température ambiante.

Beurre

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Vérifiez la qualité du beurre est très simple: si vous versez un morceau de ce produit avec de l'eau bouillante, il fond instantanément et se répand, mais la margarine se décompose en morceaux.

Rappelez-vous que dans la composition du beurre naturel, il n'y a que deux ingrédients: le lait entier et la crème. Si vous achetez du pétrole au marché, faites attention à sa couleur (il ne doit pas être trop jaune et non blanc comme une feuille), consistance (bonne huile ferme et lisse au toucher, sur la coupe - sans délaminations et ne s'effrite pas) et durée de conservation : l'huile de vache lourde est stockée pas plus de 10-15 jours.

Crème sure

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Certains fabricants utilisent l'amidon pour améliorer la consistance de la crème sure. Sa présence est très simple à identifier chez soi: l'iode ou le lyugol se mélangent à une petite portion de crème sure et surveillent la réaction. La crème sure de qualité inférieure contenant de l'amidon devient bleue.

Si la crème sure contient un stabilisant carraghénane (un additif artificiel spécial, qui est ajouté pour épaissir le produit), il forme des caillots, des grains et même des grumeaux.

Vérifiez la crème sure pour les graisses végétales de la façon suivante: diluez une cuillerée de crème sure dans un verre d'eau chaude. Les graisses flotteront à la surface sous la forme de grappes blanches.

Lait

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Vous aurez besoin d'un peu de vérifier la qualité du lait à la maison. Tout d'abord, l'iode: si vous ajoutez quelques gouttes de solution d'iode au lait et qu'il devient bleu, vous verrez la teneur en amidon dans le produit - il est ajouté pour donner au lait la densité.

Deuxièmement, le lait, dilué avec de l'eau, est "exposé" à l'aide d'alcool. Diluer 1 partie de lait dans 2 parties d'alcool et agiter le mélange pendant 1 minute. Si, en versant le mélange sur une soucoupe, vous verrez immédiatement le lait en flocons de couleur blanche - un produit de qualité. Si les flocons apparaissent trop tard ou n'apparaissent pas du tout - le lait est dilué avec de l'eau.

Cottage Cheese

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Pour vérifier la présence de l'amidon dans le fromage cottage, vous aurez besoin de la même quantité d'iode. Le schéma d'identification d'un produit de qualité inférieure, respectivement, est le même que dans le cas de la crème sure et du lait. Buvez un peu d'iode sur un morceau de fromage cottage: un produit de mauvaise qualité devient bleu, la couleur naturelle devient rouge.

Certains producteurs ajoutent des graisses végétales à leur fromage cottage: laissez un peu de fromage blanc pendant la nuit à température ambiante, et vous verrez comment le caillé avec de l'huile de palme ou de noix de coco dans la composition est recouvert d'une croûte jaune.

Miel

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Miel - presque le plus souvent souffrant de toutes sortes de produits contrefaits. Que seulement il n'est pas ajouté afin d'augmenter le poids et le volume du produit: à la fois la craie, et l'amidon, et l'eau, et la farine.

La présence de craie est révélée par l'acide acétique: dissoudre le miel dans l'eau et ajouter un peu d'acide acétique. Produit moussant et sifflant - qualité inférieure.

Si vous versez du miel sur du papier, mais qu'il se répand et forme une grande trace humide autour de lui, ne doutez pas: il y a définitivement de l'eau dedans.

Poisson

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Acheter du poisson frais peut se transformer en une véritable loterie, si vous ne savez pas quelles nuances à rechercher lors du choix de ce produit périssable.

Des yeux non perturbés de couleur uniforme, des écailles intactes entières et des branchies rougeâtres sont des signes de poisson frais et sûr. La viande d'un poisson de qualité devrait être de couleur rosée et non brune. Si vous avez encore des doutes, trempez le poisson dans un bassin d'eau: un poisson frais se noie dans l'eau.

Viande

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Sur de la viande fraîche et de bonne qualité, il ne doit pas y avoir de corps étranger, de sang ou de mucus. Les morceaux doivent être lisses et élastiques, couleur - rouge vif, jus de viande - transparent. La viande friable et anormalement rose, très probablement, a été cultivée sur des stimulants de croissance.

La viande fraîche est toujours dense avec une surface légèrement humide et de mauvaise qualité - humide ou collante, dégageant un jus trouble. Poussez votre doigt sur la coupe de viande: la fosse nouvellement formée sur la viande fraîche est rapidement nivelée, et sur la mauvaise qualité - elle ne disparaît pas du tout.

Fruits confits

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Nos fruits confits préférés sont bouillis au sirop et séchés. Cette séquence simple d'actions n'est pas suivie par tous les producteurs, tout comme ils ne produisent pas tous des fruits confits à base de vrais fruits et de baies.

Pour vérifier la qualité du produit, trempez les fruits confits dans de l'eau chaude. Vous verrez que le vrai fruit a été remplacé par de la gélatine et des colorants, si les fruits confits sont devenus incolores ou légèrement dissous dans l'eau.

Vin

Как проверить качество продуктов

Le test le plus simple du vin pour l'authenticité est à l'aide de bicarbonate de soude ordinaire. Une cuillère à café de vin rouge verser dans un bol avec un peu de soda. Une boisson naturelle de qualité changera de couleur, deviendra plus foncée ou même grise, et le faux restera exactement le même.

Prêtez attention à la quantité de boue (les bons vins contiennent forcément du tartre), l'odeur et l'aspect du bouchon (odeur sèche, fuyante ou fade est le signe d'une boisson de mauvaise qualité) et, bien sûr, le goût du vin en aucun cas ne devrait avoir un arrière-goût alcoolique.

Via kitchenmag.ru