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Faire du champagne à la maison

Faire du champagne à la maison

RECIPE EN PREMIER . Si vous aimez les boissons sucrées, prenez des variétés de baies et de fruits sucrés. Mais la boisson sera plus savoureuse si vous mélangez, disons, le jus de pommes acides et sucrées, prises en quantités égales. Cuire le sirop: 1 kg Sucre dans 3-3,5 litres d'eau, porter à ébullition, cuire une heure à feu doux dans de la vaisselle en émail avec un couvercle légèrement ouvert. Refroidir à une température de 32 à 36 degrés, verser dans un tonneau en bois d'une capacité de 8 à 10 litres, verser 1,2 à 1,5 litre de jus de pomme fraîchement pressé. Verrouillez un fût en vrac (pour cela, vous pouvez utiliser un bouchon de papier) et apportez-le à la cave sur la glace. Après une semaine (7-9 jours) verser dans un baril 400- 500g vodka pour la forteresse. Maintenant, serrez fermement le canon, remplissez le bouchon de résine et placez-le dans une cave froide. Après 3 mois, le champagne fait maison est prêt.

RECETTE DEUXIÈME . Pour une bouteille de 10 litres, vous devez prendre 4 litres d’eau, 1,5 kg baies ou fruits frais, 0,5 l vodka, 1- 1,5 kg sucre Dissoudre le sucre dans l'eau, verser les baies, verser la vodka, bien agiter et mettre la bouteille au soleil, préalablement nouée avec un col en toile. Dans les 10-12 jours, le contenu doit être bien agité ou mélangé avec un agitateur en bois, en essayant de ne pas endommager les baies. À la fin de la période, lorsque les baies se déplacent de bas en haut et vice versa, la boisson doit être filtrée à travers un tissu dense (de préférence en nylon) dans une autre bouteille et portée au froid Après 3-4 jours, renverser à nouveau, verser dans des bouteilles de champagne. Maintenant, il est important de bien sceller les bouteilles. Les bouchons doivent nécessairement être bouillis et bouchés, renforcés avec du fil, comme le champagne. Il faut verser avant le début du cou. Les bouteilles bouchées sont sorties dans une cave froide, stockées mieux avec le fond.

Garder le champagne après le vieillissement ne peut pas dépasser un an. Pour la préparation des vins mousseux maison, utilisez des fruits mûrs, des nectarines et des fruits mûrs, puis la qualité de la boisson sera élevée.