This page has been robot translated, sorry for typos if any. Original content here.

Faire du champagne à la maison

Faire du champagne à la maison

RECETTE D'ABORD . Si vous aimez les boissons sucrées, prenez des variétés de baies et de fruits sucrés. Mais la boisson se révélera plus savoureuse si vous mélangez, par exemple, du jus de pommes aigres et douces, pris en quantités égales. Cuire le sirop: 1 kg dissoudre le sucre dans 3-3,5 litres d'eau, porter à ébullition, laisser bouillir pendant une heure à feu doux dans un bol en émail avec le couvercle entrouvert. Refroidissez à une température de 32-36 degrés, versez dans un baril en bois avec une capacité de 8-10 litres, versez 1,2-1,5 litres de jus de pomme fraîchement pressé. Bouchon en liège (vous pouvez utiliser un liège en papier) et apportez-le à la cave sur la glace. Après une semaine (7-9 jours), verser 400- dans le baril 500 g vodka pour la forteresse. Maintenant fermez le fût, remplissez le bouchon de résine et mettez-le dans une cave froide. Après 3 mois, le champagne fait maison est prêt.

RECETTE DE SECONDE . Sur une bouteille de dix litres, vous devez prendre 4 litres d’eau, 1 à 1,5 kg baies ou fruits frais 0,5 l vodka, 1- 1,5 kg sucre Dissoudre le sucre dans l'eau, ajouter les baies, verser la vodka, bien agiter et placer la bouteille au soleil, en pré-nouant le cou avec de la toile. Dans les 10-12 jours, le contenu doit être bien agité ou agité avec un agitateur en bois, en veillant à ne pas endommager les baies. À la fin du terme, lorsque les baies commencent à bouger du bas vers le haut et inversement, la boisson doit être drainée à travers un tissu épais (meilleur kapron) dans une autre bouteille et portée au froid, de préférence dans une cave sur glace. Après 3-4 jours, ouvrez de nouveau le filtre, versez-le dans des bouteilles de champagne. Maintenant, il est important de fermer la bouteille hermétiquement. Les bouchons de liège doivent être bouillis et scellés, renforcés avec du fil de fer, comme du champagne. Il faut verser avant le début du cou. Les bouteilles en liège sont sorties dans une cave froide, il est préférable de les stocker avec le goulot vers le bas.

Stocker le champagne après vieillissement ne peut être plus d'un an. Pour préparer des vins mousseux faits maison, utilisez des baies et des fruits mûrs, non lavés et propres, la qualité de la boisson sera alors excellente.