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Bière, chapiteaux du commerce mondial

Faits intéressants sur la bière

La bière est une boisson à faible teneur en alcool obtenue par fermentation alcoolique du moût de malt (le plus souvent à base d'orge) à l'aide de levure de bière, généralement avec l'ajout de houblon. La teneur en alcool éthylique dans la plupart des bières est d'environ 3,0 à 6,0% vol. (fort contient, en règle générale, de 8% à 14% en volume, parfois aussi de la bière légère contenant 1-2% en volume, isole séparément les bières non alcoolisées non comprises ici), les substances sèches (principalement les glucides) 7 -10%, dioxyde de carbone 0,48-1,0%.

La bière est distribuée dans de nombreux pays du monde et est populaire en raison de son goût et de son arôme. Il existe environ mille variétés de bière. Les caractéristiques gustatives des différentes espèces peuvent être radicalement différentes.

Интересные факты о пиве

La bière est l'une des plus anciennes boissons, connues depuis le néolithique, avec le miel, le kvass et le vin. Selon certains avis radicaux, la culture des céréales a commencé uniquement pour la bière, mais pas pour le pain. Restes chimiques de bière datés de 3500 à 3100 ans avant JC. e., ont été trouvés à Godin-Tepe dans les montagnes de Zagros (ouest de l’Iran). Plus tard, des traces de bière ont été trouvées dans l'ancienne Sumer, puis en Egypte et en Assyrie. La bière est mentionnée dans les anciennes sources égyptiennes et mésopotamiennes. Les constructeurs des pyramides égyptiennes ont reçu, en plus des rations alimentaires, de la bière. Déjà sur les anciennes tablettes sumériennes en argile, il y a un hymne à la déesse patronne du brassage de Ninkashi, qui contient la recette pour la préparation de cette boisson; la bière est mentionnée dans les lois de Hammurabi. Dans les archives de l'ancienne ville syrienne d'Ebla, il est mentionné que les Eblaites ont préparé une variété de bières.

Le mot slave "bière" (du verbe boire) signifiait à l'origine tout boire, boire un verre en général, et ce n'est que plus tard qu'il est devenu le nom d'une boisson alcoolisée dans pratiquement toutes les langues slaves. L'origine du nom anglais de la bière anglaise (autre bière), ainsi que des mots apparentés dans d'autres langues germaniques (German Bier, Pays-Bas), n'est pas clair. Selon une version, ce mot a été emprunté aux monastères ouest-allemands du lat du peuple. biber "boire, boire" (du latin "boisson"). Selon une autre version, le mot remonte au Pragerman * beuwoz-, à partir de la racine * beuwo- "orge".

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Pour une liste plus détaillée des variétés de bière ukrainienne, voir ici.

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