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Bière, chapiteaux de bière du commerce mondial

Faits intéressants sur la bière

La bière est une boisson à faible teneur en alcool obtenue par fermentation alcoolique du malt malté (le plus souvent à base d'orge) en utilisant de la levure de bière, généralement avec l'ajout de houblon. La teneur en alcool éthylique dans la plupart des bières est d'environ 3,0 à 6,0% vol. (forte contient, en règle générale, de 8% à 14% en volume, parfois aussi la bière légère qui contient 1-2% en volume, isole séparément la bière non alcoolisée qui n'est pas incluse ici), les substances sèches (principalement les hydrates de carbone) 7 -10%, dioxyde de carbone 0,48-1,0%.

La bière est distribuée dans de nombreux pays du monde et est populaire en raison de son goût et de son arôme. Il y a environ un millier de variétés de bière. Les caractéristiques gustatives des différentes espèces peuvent être radicalement différentes.

Интересные факты о пиве

La bière est l'une des plus anciennes boissons connues depuis le néolithique, avec le miel, le kvas et le vin. Selon une opinion radicale, la culture des céréales a commencé juste pour la bière, mais pas pour le pain. Restes chimiques de bière, datés de 3500 à 3100 ans avant notre ère. e., ont été trouvés à Godin-Tepe dans les montagnes de Zagros (ouest de l'Iran). Plus tard, des traces de bière ont été trouvées dans l'ancienne Sumer, puis en Egypte et en Assyrie. La bière est mentionnée dans les anciennes sources égyptiennes et mésopotamiennes. Les constructeurs des pyramides égyptiennes ont reçu, en plus des rations alimentaires, de la bière. Déjà sur les anciennes tablettes d'argile sumérienne, il y a un hymne à la déesse-patronne du brassage de Ninkashi, qui contient la recette pour la préparation de cette boisson; la bière est mentionnée dans les lois de Hammurabi. Dans les archives de l'ancienne ville syrienne d'Ebla, il est mentionné que les Eblaites cuisinaient une variété de bières.

Le mot slave "bière" (du verbe boire) signifiait à l'origine tout boire, une boisson en général, et seulement après il est devenu le nom d'une boisson alcoolisée dans pratiquement toutes les langues slaves. L'origine du nom de la bière anglaise (other beor), ainsi que des mots apparentés dans d'autres langues germaniques (German Bier, Netherlands bier), n'est pas claire. Selon une version, ce mot a été emprunté à travers les monastères ouest-allemands du lat. biber "boire, boire" (du latin "boire"). Selon une autre version, le mot remonte au Pragerman * beuwoz-, de la racine * beuwo- "orge".

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Pour une liste plus détaillée des variétés de bière ukrainienne, voir ici.

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