This page has been robot translated, sorry for typos if any. Original content here.

Combien de caféine contient différentes boissons

 - Содержание кофеина в напитках

La caféine (également matéine, guaranine) est un alcaloïde purine, cristaux amers incolores ou blancs. C'est un psychostimulant présent dans le café, le thé et de nombreuses boissons gazeuses. La caféine se trouve dans des plantes telles que le caféier, le thé, le cacao, le maté, le guarana, le cola et quelques autres. Il est synthétisé par les plantes pour se protéger contre les insectes qui mangent les feuilles, les tiges et les graines, ainsi que pour encourager les pollinisateurs.

La connaissance de la caféine chez la plupart des gens est limitée, par exemple: «Il y a beaucoup de café dedans, moins de thé». Ce n'est fondamentalement pas vrai. En fait, il y a des nuances inattendues. Nous avons décidé de déterminer la quantité de caféine contenue dans une portion standard de boissons connues. Nous avons également comparé cette quantité à un apport quotidien sans danger de caféine à 300 mg.

Tasse de thé

Чашка чая - Содержание кофеина в напитках

Tasse de thé vert

Чашка зеленого чая - Содержание кофеина в напитках

Coca-Cola peut

Банка Coca-Cola - Содержание кофеина в напитках

Tasse de thé noir

Чашка черного чая - Содержание кофеина в напитках

Mountain Dew Bank

Банка Mountain Dew - Содержание кофеина в напитках

Coupe Espresso

Чашка Эспрессо - Содержание кофеина в напитках

Banque Red-Bull

Банка Red-Bull - Содержание кофеина в напитках

Tasse à café instantanée

Кружка растворимого кофе - Содержание кофеина в напитках

Tasse de café moulu

Чашка молотого кофе - Содержание кофеина в напитках

Starbucks Cappuccino Grande

Гранде капучино из StarBucks - Содержание кофеина в напитках
 - Содержание кофеина в напитках
 - Содержание кофеина в напитках

Général:

  • Nom systématique: 1,3,7-triméthyl-1H-purine-2,6 (3H, 7H) -dione
  • Noms traditionnels: 1,3,7-triméthylxanthine, guaranine, caféine, matéine, méthylteobromine, théine
  • Chem. Formule: C8H10N4O2
  • Rac Formule: C8H10N4O2

Propriétés physiques:

  • L'état d'une substance cristalline solide est incolore ou de couleur blanche, inodore.
  • Masse molaire 194,19 g / mol
  • Densité 1.23 g / cm3

Propriétés thermiques:

  • T. fondu: 234 C
  • T. Sous: 180 C

Propriétés chimiques:

  • pKa: 1,22

Structure:

  • Moment dipolaire: 3,64 D

Classification:

  • Reg. Numéro CAS: 58-08-2
  • PubChem: 2519
  • Reg. Numéro EINECS: 200-362-1
  • RTECS: EV6475000
  • ChemSpider: 2424

Sécurité:

  • DL50: 192 mg / kg (souris, orale)
  • Toxicité: modérément toxique

Chez les animaux et les humains, il stimule le système nerveux central, augmente l'activité cardiaque, accélère le pouls, provoque la dilatation des vaisseaux sanguins (principalement les vaisseaux du muscle squelettique, cerveau, cœur et reins), augmente le débit urinaire, réduit l'agrégation plaquettaire (des effets opposés sont toutefois observés) . Cela est dû au fait que la caféine bloque l'enzyme phosphodiesterase, qui détruit l'AMPc, ce qui conduit à son accumulation dans les cellules. Le cAMP est un médiateur secondaire par lequel se produisent les effets de diverses substances physiologiquement actives, principalement l'adrénaline. Ainsi, l'accumulation d'AMPc conduit à des effets similaires à ceux de l'adrénaline.

En médecine, la caféine entre dans la composition des fonds destinés aux maux de tête, aux migraines, comme stimulant de la respiration et de l'activité cardiaque en cas de maladie catarrhale, pour améliorer les performances mentales et physiques, pour éliminer la somnolence.

Les dosages pour la caféine doivent être choisis individuellement. Des doses plus élevées pour les adultes à l'intérieur: unique 0,3 g, quotidiennement 1,0 g, par voie intraveineuse: unique 0,4 g, chaque jour 1 g

La caféine est sur la liste des médicaments essentiels et essentiels.

Histoire de la découverte

Ouvert et baptisé "caféine" en 1819 par le chimiste allemand Ferdinand Runge. En 1827, Oudry a isolé un nouvel alcaloïde des feuilles de thé et l'a appelé théine. La caféine dans sa forme la plus pure a été obtenue pour la première fois en 1828 (Pelletier et Cavantu). En 1832, sa composition fut établie par Veller et Pfaff avec Liebig. En 1838, Iobst et G. Ya Mulder prouvent l'identité de la théine et de la caféine. La structure de la caféine a été découverte à la fin du XIXe siècle par Hermann Emil Fischer, qui a également été le premier à synthétiser artificiellement la caféine. Il a remporté le prix Nobel de chimie en 1902, qu'il a reçu en partie à cause de ses travaux.

Structure chimique et propriétés

Le nom chimique de la caféine est la 1,3,7-triméthyl-xanthine. En milieu alcalin (à pH> 9), il se transforme en cadidine C7H12N4O. Par sa structure et ses propriétés pharmacologiques, la caféine est proche de la théobromine et de la théophylline; les trois alcaloïdes appartiennent au groupe des méthylxanthines. La caféine agit mieux sur le système nerveux central et la théophylline et la théobromine - en tant que stimulants de l'activité cardiaque et des diurétiques légers. La caféine, comme d'autres alcaloïdes de la purine, donne une réaction positive au murexide: lorsqu'elle est chauffée avec le réactif de Nessler, la caféine forme un précipité brun-rouge, contrairement à la théobromine, qui produit une coloration brun clair dans de telles conditions.

Propriétés physiques

Aiguilles blanches au goût amer, sans odeur. Il est soluble dans le chloroforme, faiblement soluble dans l'eau froide (1:60), facilement à chaud (1: 2), difficile à dissoudre dans l'éthanol (1:50). Les solutions sont neutres. stérilisé à + 100 ° C pendant 30 minutes. T pl. 234 C.

Illustratrice Natalya Roshchenko

Via http://www.caffeineinformer.com/the-caffeine-database