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Façons de faire du café mieux que dans un restaurant

35 способов приготовить идеальный кофе

Café - une boisson à base de graines frites (grains) de plusieurs espèces végétales appartenant au genre Coffee ( Coffea ) de la famille des Marenovye ( Rubiaceae ). Merci à la teneur en caféine a un effet stimulant.

Pour faire un café idéalement excellent, vous devez connaître quelques astuces que nous partagerons avec vous sur shram.kiev.ua . Rapidement dans la cuisine et dans les mains du Turc!

Il existe plus de 90 espèces de plantes appartenant au genre du café (Coffea). Il existe deux types principaux de caféiers utilisés à l'échelle industrielle et, en conséquence, les grains obtenus à partir des fruits de ces arbres: Coffea arabica L. - Arabica et Coffea canephora Pierre ex Froehn. , ou robusta, parfois appelé café congolais. Sur ces deux types, selon diverses estimations, jusqu’à 98% du café produit. Ce volume est divisé en un ratio de 70% - Arabica, 30% - Robusta. Les autres types de café ne représentent que 2% de la production mondiale.

Le café le plus répandu, l' arabica , se développe à une hauteur de 900 à 2000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les grains, en règle générale, ont une forme oblongue, une surface lisse, une courbe légèrement incurvée dans la forme de la lettre "S", dans laquelle les particules non brûlées de la baie de café restent généralement après une torréfaction légère.

Les espèces de robusta ont une croissance rapide et sont plus résistantes aux ravageurs que l’arabica, et elles poussent d’environ 0 à 600 m au-dessus du niveau de la mer, principalement dans les régions tropicales d’Afrique, d’Inde et d’Indonésie. Les grains ont une forme arrondie, de couleur allant du brun clair au vert grisâtre. Le robusta est généralement considéré comme moins raffiné que le café en termes de saveur. Dans le même temps, il contient plus de caféine et est également souvent utilisé dans les mélanges d'espresso, ce qui vous permet d'obtenir une mousse de café de meilleure qualité et un mélange meilleur marché.

Mélangez une demi-cuillère à café de sucre de canne avec le café, réchauffez-le un peu à feu doux et versez-y de l'eau. Le sucre caramélise et donne à la boisson un goût et un arôme uniques.

Pour distribuer du café sans sédiment , ajoutez une cuillère à café d'eau froide au turc avec du café et attendez une demi-minute. Le marc de café se dépose sur le fond et la boisson peut être versée sans filtration.

Café froid par une chaude journée - quoi de mieux? Mais au lieu de glaçons, qui gâchent le goût de la boisson, il est préférable d’utiliser des cubes de café spéciaux. Préparez quelques tasses de café et adoucissez au goût. Refroidir le café à température ambiante, verser dans des moules à glace et congeler. Ajouter quelques cubes de café au lait et déguster un délicieux cocktail revigorant.

En combinaison avec les épices, le café est tout simplement délicieux!

Cпособы приготовить идеальный кофе

Mettez un peu de cardamome, de gingembre, de noix de muscade ou un bâton de cannelle à Turku avec du café moulu et faites chauffer à feu doux. La boisson est parfaitement saturée par l' odeur des épices.

2-3 petits cristaux de sel ajoutés au café, améliorent la saveur de la boisson et adoucissent légèrement sa saveur.

Si vous souhaitez obtenir le goût le plus intense et le plus acide , retirez le turka du feu dès que le café commence à bouillir et à monter. Retirer la mousse, remuer le café et le remettre sur le feu. Il est conseillé de répéter ces actions trois fois.

Le café ne peut pas seulement boire, mais c'est le cas!

Cпособы приготовить идеальный кофе

Par exemple, sous forme de glace au café , qui vous rafraîchira agréablement par une chaude journée d'été, et la cuisinera très simplement .

Pour que le café acquière un goût plus doux et velouté , ajoutez-y pendant la cuisson une demi-cuillère à café de beurre.

Si vous préférez le café décaféiné, ajoutez 2-3 graines de cardamome au Turc.

Cette épice détruit la caféine , sans changer les qualités utiles du café lui-même, et donne à la boisson une saveur épicée.

Pour que le grain moulu révèle son goût et son arôme, brûlez du café dans une sauce turque pendant une demi-minute sans ajouter d’eau.

Как пить Правильный кофе