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Façons de faire du café mieux que dans un restaurant

35 способов приготовить идеальный кофе

Café - une boisson faite de graines frites (grains) de plusieurs espèces végétales appartenant au genre Café ( Coffea ) de la famille de Marenovye ( Rubiaceae ). Merci à la teneur en caféine a un effet stimulant.

Il y a plus de 90 espèces de plantes appartenant au genre du café (Coffea). Il existe deux types principaux de caféiers utilisés à l'échelle industrielle et, par conséquent, les grains obtenus à partir des fruits de ces arbres: Coffea arabica L. - Arabica et Coffea canephora Pierre ex Froehn. ou robusta, parfois appelé café congolais. Sur ces deux types, selon diverses estimations, jusqu'à 98% du café produit. Ce volume est divisé dans un rapport de 70% - Arabica, 30% - Robusta. Les autres types de café ne représentent que 2% de la production mondiale.

La qualité de café la plus commune, l' arabica , pousse à une altitude de 900 à 2000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les grains, en règle générale, ont une forme oblongue, une surface lisse, une courbe légèrement incurvée dans la forme de la lettre "S", dans laquelle les particules imbrûlées de la baie de café restent habituellement après une légère torréfaction.

Le Robusta est une espèce à croissance rapide et plus résistante aux ravageurs que l'arabica, et pousse de 0 à 600 m au-dessus du niveau de la mer, principalement dans les régions tropicales d'Afrique, d'Inde et d'Indonésie. Les grains ont une forme arrondie, couleur - du brun clair au vert grisâtre. Robusta est généralement considéré comme moins raffiné que le café en termes de saveur. En même temps, il contient plus de caféine, et est également souvent utilisé dans les mélanges d'espresso, ce qui vous permet d'obtenir une mousse de café de meilleure qualité et un mélange meilleur marché.

Pour faire un excellent café idéal, vous devez savoir quelques trucs que nous partagerons avec vous dans shram.kiev.ua . Rapidement dans la cuisine et entre les mains du Turc!

1

Mélanger une demi-cuillère à café de sucre de canne avec du café, réchauffer un peu à feu doux et verser dans l'eau. Le sucre caramélise et donne à la boisson un goût et un arôme uniques.

2

Pour distribuer du café sans sédiments , ajoutez une cuillère à thé d'eau froide au turc avec du café et attendez une demi-minute. Les marcs de café se déposent sur le fond et la boisson peut être versée sans filtration.

3

Café froid par une journée chaude - quoi de mieux? Mais au lieu de glaçons, qui gâchent le goût de la boisson, il est préférable d'utiliser des cubes de café spéciaux. Préparez quelques tasses de café et collez-les au goût. Refroidir le café à température ambiante, verser dans des moules à glace et congeler. Ajoutez quelques cubes de café au lait et dégustez un délicieux cocktail revigorant.

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35 способов приготовить идеальный кофе

En combinaison avec les épices, le café est tout simplement délicieux! Mettez un peu de cardamome, de gingembre, de muscade ou un bâton de cannelle à Turku avec du café moulu et faites chauffer à feu doux. La boisson est parfaitement saturée de l' odeur des épices.

5

2-3 petits cristaux de sel ajoutés au café, rehaussent la saveur de la boisson et adoucissent légèrement sa saveur.

6th

Si vous voulez obtenir le goût le plus intense et le plus tendre , retirez la turka du feu, dès que le café commence à bouillir et à s'élever. Retirez la mousse, remuez le café et remettez-le sur le feu. Il est conseillé de répéter ces actions trois fois.

7th
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Le café ne peut pas seulement boire, mais c'est! Par exemple, sous la forme de crème glacée au café , qui vous rafraîchira agréablement lors d'une chaude journée d'été, et le cuisinera très simplement .

8ème

Pour que le café acquière un goût plus doux et velouté , ajoutez-y pendant la cuisson une demi-cuillère à café de beurre.

9ème

Si vous préférez le café décaféiné, ajoutez 2-3 graines de cardamome au Turc. Cette épice détruit la caféine , sans changer les qualités utiles du café lui-même, et donne à la boisson une saveur épicée.

10

Pour que le grain moulu révèle son goût et son arôme, brûlez le café turc pendant une demi-minute sans ajouter d'eau.

Как пить Правильный кофе