This page has been robot translated, sorry for typos if any. Original content here.

Façons de faire du café mieux que dans un restaurant

35 способов приготовить идеальный кофе

Le café est une boisson à base de graines torréfiées (grains) de plusieurs espèces de plantes appartenant au genre Coffee ( Coffea ) de la famille des gardes ( Rubiaceae ). En raison de sa teneur en caféine, il a un effet stimulant.

Pour préparer un café parfaitement parfait, vous devez connaître quelques astuces que nous partagerons volontiers avec vous à l' adresse shram.kiev.ua . Dépêche-toi d'aller à la cuisine et entre les mains du Turc!

Il existe plus de 90 espèces de plantes appartenant au genre café (Coffea). Il existe deux principaux types de caféiers utilisés dans le commerce et, par conséquent, les grains obtenus à partir des fruits de ces arbres: Coffea arabica L. - Arabica et Coffea canephora Pierre ex Froehn. , ou robusta, parfois appelé café congolais. Selon différentes estimations, ces deux types représentent jusqu'à 98% du café produit. Ce volume est divisé dans un rapport de 70% - Arabica, 30% - Robusta. Les autres types de café ne représentent que 2% de la production mondiale.

Le type de café le plus répandu, l’ Arabica , pousse à une altitude comprise entre 900 et 2 000 mètres d'altitude. En règle générale, les grains ont une forme oblongue, une surface lisse, une ligne légèrement incurvée en forme de «S», dans laquelle restent généralement des particules non brûlées d'une baie de café après une torréfaction légère.

Le robusta est un arbre à croissance rapide et plus résistant aux ravageurs que l’arabica. Il pousse d’environ 0 à 600 m au-dessus du niveau de la mer, principalement dans les régions tropicales d’Afrique, d’Inde et d’Indonésie. Les grains ont une forme arrondie et une couleur allant du brun clair au vert grisâtre. Le robusta est généralement considéré comme un café moins raffiné en termes d'arôme. Dans le même temps, il contient plus de caféine et est souvent utilisé dans les mélanges d’espresso, ce qui permet une meilleure crème de café et réduit le coût du mélange.

Mélangez une demi-cuillère à café de sucre de canne avec le café, faites chauffer un peu à feu doux, puis versez de l'eau. Le sucre caramélisé donnera à la boisson un goût et un arôme uniques.

Afin de verser du café sans sédiments , ajoutez une cuillère à café d'eau froide au Turc avec du café et attendez une demi-minute. Le marc de café se déposera au fond et la boisson peut être versée sans effort.

Café glacé par une chaude journée - quoi de mieux? Mais au lieu de glaçons, qui gâchent le goût de la boisson, il vaut mieux utiliser des cubes de café spéciaux. Préparez quelques tasses de café et sucrez au goût. Refroidissez le café à la température ambiante, versez-y des glaçons et congelez-les Ajoutez quelques cubes de café au lait et savourez un délicieux cocktail revigorant.

En combinaison avec les épices, le café devient tout simplement incroyable!

Cпособы приготовить идеальный кофе

Mettez un peu de cardamome, gingembre, noix de muscade ou un bâton de cannelle dans le café turc avec du café moulu et faites chauffer à feu doux. La boisson est parfaitement imbibée d'une odeur d'épices.

2-3 petits cristaux de sel ajoutés au café renforcent l’arôme de la boisson et en adoucissent légèrement le goût.

Si vous souhaitez obtenir le goût le plus intense et le plus acide possible , retirez le Turc du feu dès que le café commence à bouillir et à monter. Enlevez la mousse, mélangez le café et mettez-le à nouveau au feu. Il est conseillé de répéter ces étapes trois fois.

Vous pouvez non seulement boire du café, mais aussi le manger!

Cпособы приготовить идеальный кофе

Par exemple, sous la forme de crème glacée au café , qui vous rafraîchira agréablement lors d’une chaude journée d’été, et qu’elle est très facile à préparer.

Pour que le café ait un goût plus doux et velouté , ajoutez-y une demi-cuillère à thé de beurre pendant la cuisson.

Si vous préférez du café décaféiné, ajoutez 2 à 3 grains de cardamome au Turc.

Cette épice détruit la caféine sans altérer les qualités bénéfiques du café et donne à la boisson un arôme épicé.

Pour que le grain moulu révèle mieux son goût et son arôme, calcinez le café au Turc pendant une demi-minute sans verser d’eau.

Как пить Правильный кофе