Vous la viande décongelée est mal toute ma vie: la meilleure façon de décongeler toute nourriture
Décongeler ( à partir de ... l' anglais et le gel -. Givre) - décongélation (dégel) des produits alimentaires avant l' utilisation ou le développement de ces nouveaux produits. Habituellement, les aliments congelés stockés à des températures: produit congelé à -18 ° C, le produit de surgélation -26 ... -36 ° C
Les procédés et les modes de décongélation dépend du type d'aliment et son utilisation. Par exemple, la viande congelée est décongelée dans des chambres avec une humidité relative élevée, et le poisson est décongelé dans un bain d'eau ou de la saumure à une température de 15 ... 20 ° C, ou dans les plantes avec une circulation continue du liquide. Procédé pour décongeler des aliments par chauffage de courants à haute fréquence. Machines produisant dégivrage appelés dégivreur.
Si vous pensez que vous avez la meilleure façon de décongeler les aliments dans les plus brefs délais, vous devriez penser à nouveau. Des études ont montré que nous sommes tous décongelée alimentaire dans le mauvais sens. Academic Eksted Susan dit que ce que la plupart des gens à décongeler - une grosse erreur.
Dr. Susan fait valoir que la meilleure façon de décongeler les aliments - les mettre dans l'eau froide. Ainsi, vous conserverez le goût des aliments, parce que l'eau conduit mieux la chaleur que l'air. En outre, il est le meilleur moyen de décongeler de la viande et du poisson.
" Les scientifiques et les chefs professionnels savent depuis longtemps, mais les gens ne savent pas ce truc utile"
La meilleure façon de décongeler la viande, selon Susan - envelopper la viande dans un film transparent et de le mettre dans l' eau froide.
L'étude, qui portait sur la raison pour laquelle les gens ont tendance à utiliser la méthode de la nourriture de décongélation dans le réfrigérateur, il est conclu que ceci est probablement parce qu'ils croient que cela est la façon la plus hygiénique.
En outre, vous devez savoir que ceux qui ont à décongeler de la viande au micro - ondes font également une grosse erreur, parce que ce processus de décongélation par rayonnement micro - ondes peut endommager la viande. Même si vous pouvez utiliser la viande pour la cuisson, vous devez éviter la décongélation de la viande dans un four à micro-ondes.
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