This page has been robot translated, sorry for typos if any. Original content here.

Temps de digestion des aliments

Сколько переваривает пища

Comme la pratique l’a montré, la question de la quantité de nourriture digérée dans l’estomac ne s’intéresse pas à tout le monde.

Et je tiens à vous dire que, faute d'une idée claire de l'importance de cette question, de nombreuses personnes, sans même s'en rendre compte, placent leur santé dans une impasse.

L'idée est que différents aliments nécessitent une "attention" différente de notre système digestif.

Qu'advient-il de la nourriture après l'avoir avalée? Pour que la nourriture apporte un bénéfice à la personne et lui donne l'énergie nécessaire, elle doit se transformer en éléments chimiques, que le corps absorbe ensuite. Ce processus commence dans la bouche lorsque la salive se dissout et que les dents broient la nourriture.

Сколько переваривает пища

Plus tard, dans l'estomac, il est affecté par les sucs acides et gastriques. En sortant de l'estomac, les aliments entrent dans l'intestin, où ils continuent à interagir avec le suc gastrique. Ensuite, il est absorbé par les capillaires dans le sang qui passe dans le foie - des milliers d'enzymes qui y sont implantées neutralisent tout poison (tel que l'alcool, par exemple), tout en maintenant le fer, les vitamines et le glucose bénéfiques.

Tableau de temps digestion des aliments dans l'estomac

Сколько переваривает пища

De l'eau

Si vous buvez de l'eau avec l'estomac vide, l'eau passe immédiatement dans les intestins.

Jus et salades

Les jus de fruits, les jus de légumes et les bouillons sont digérés 15 à 20 minutes.

Semi-liquide (salade râpée, légumes ou fruits) 20-30 minutes.

Des fruits

La pastèque est absorbée en 20 minutes.

Melons - 30 minutes.

Oranges, pamplemousses, raisins - 30 minutes.

Pommes, poires, pêches, cerises et autres fruits mi-sucrés - 40 minutes.

Les légumes

Les salades composées (fruits et légumes) sont digérées en 20 à 30 minutes.

Les salades de légumes mélangés crus - tomates, laitue en feuilles («romance», Boston, rouge, feuille, jardin), concombre, céleri, poivron vert ou rouge, ainsi que d’autres légumes juteux sont digérés en 30 à 40 minutes.

Si de l'huile végétale est ajoutée à la salade, le temps est augmenté à plus d'une heure.

Légumes cuits, cuits à la vapeur ou cuits à la vapeur

Légumes à feuilles - épinards, chicorée, chou frisé - 40 minutes.

Courgettes, brocolis, chou-fleur, haricots verts, potiron, épis de maïs - 45 minutes.

Légumes-racines - navets, carottes, betteraves, panais, navets, etc. - 50 minutes.

Glucides semi-concentrés - amidons

Artichauts, glands, maïs, pommes de terre, topinambour, igname, châtaignes - 60 minutes.

Les féculents, tels que le riz, le sarrasin, le mil, la semoule de maïs, la farine d'avoine, le quinoa, les marques abyssiniennes hachés sont digérés en moyenne pendant 60 à 90 minutes.

Glucides Concentrés - Céréales

Riz brun, millet, sarrasin, flocons de maïs, avoine (les 3 premiers sont les meilleurs) - 90 minutes.

Haricots et légumineuses (glucides concentrés et protéines, amidons et protéines)

Lentilles, haricots de lima, pois chiches, pois, haricots et haricots - 90 min.

Soja - 120 minutes.

Noix et graines

Graines - tournesol, citrouille, pepita, sésame - environ 2 heures.

Noix - amandes, avoine, arachides (brutes), noix de cajou, noix du Brésil, noix de Grenoble, pacanes - 2,5 à 3 heures.

Si les graines et les noix sont trempées pendant la nuit puis écrasées, elles seront absorbées plus rapidement.

Produits laitiers

Lait écrémé, fromage maison écrémé, ricotta, fromage cottage faible en gras ou fromage à la crème pendant environ 90 minutes.

Caillé de lait entier - 120 minutes.

Fromage à pâte dure au lait entier - 4-5 heures.

Écureuils animaux

Les protéines animales brutes sont digérées plus rapidement que ce qui est indiqué ci-dessus pour les graisses animales préparées / chauffées.

Jaune d'oeuf - 30 minutes.

Œuf (complètement) - 45 minutes.

Poisson - morue, gingembre, limande, fruits de mer à la sole - 30 minutes.

Poisson - saumon, truite, hareng, poisson plus gros - 45 à 60 minutes.

Poulet - 1-2 heures (sans pelure).

Turquie - 2 heures (sans peau).

Boeuf, agneau - 3-4 heures.

Porc - 4-5 heures.

Catégories d'aliments au moment de la digestion dans l'estomac

Plus spécifiquement, tous les aliments peuvent être divisés en 4 catégories en fonction du moment de leur digestion dans l'estomac:

  1. la nourriture qui passe rapidement (c'est surtout de la nourriture glucidique)
  2. temps moyen d'assimilation (principalement des protéines)
  3. Aliment de longue assimilation (il comprend les aliments gras et une combinaison d'aliments gras et protéinés)
  4. trop long dans l'assimilation de la nourriture et pratiquement indigeste

Maintenant, décrivons tout plus en détail et structurons un peu l’information.

La première catégorie comprend: presque tous les fruits (sauf les bananes, les avocats, etc.), les jus de légumes et de fruits (non mélangés), les baies, le kéfir.

Tous les produits ci-dessus ne s'attardent pas plus de 1 heure dans notre estomac. Par exemple, les fruits passent de 40 à 45 minutes dans les intestins. Dans certaines situations, ils peuvent prendre entre 35 et 40 minutes.

La deuxième catégorie comprend: les légumes, les légumes verts, les produits laitiers, à l'exception du fromage cottage et du fromage à pâte dure, les choux, les noix et les graines trempées, tous les fruits séchés. Tous entrent dans nos intestins en environ 1,5 à 2 heures.

La troisième catégorie comprend: les céréales et les céréales, les noix et les graines qui ne sont pas préalablement trempées dans l'eau, le fromage cottage et le fromage à pâte dure, tous les types de champignons, les légumineuses (si bouillies), les produits de boulangerie à base de farine de haute qualité. Leur temps dans l'estomac est de 2 à 3 heures à partir du moment où ils arrivent.

Enfin, le groupe 4 comprend: le thé au lait, le café au lait, la viande (y compris la volaille et le poisson), les pâtes alimentaires (sauf celles à base de farine de blé entier ou de farine de blé dur), toutes sortes de conserves. Tous les produits du 4ème groupe sont digérés de manière très problématique, ou ils ne le sont pratiquement pas.

Quelle conclusion pouvons-nous tirer maintenant, guidée par les informations sur la quantité de nourriture digérée dans l'estomac?

C'est très simple:

  • Si vous voulez vous-même la santé - vous devez manger autant que possible des produits qui sont digérés pour une courte période. Ainsi, vous économisez et votre système digestif, et le corps dépense moins d'énergie pour son traitement.
  • Évitez ou mangez au minimum la nourriture qui appartient à 4 catégories.
  • Il n'est pas recommandé de combiner entre eux des produits et des aliments ayant des temps de digestion différents dans l'estomac.
  • Si vous avez des problèmes d'estomac ou d'intestins, ne consommez que des aliments des catégories 1 et 2.
  • Le soir, vous pouvez également manger des aliments des catégories 1 et 2 uniquement.

Regardons des exemples spécifiques.

Combien de fromage cottage est digéré? Vous devez d’abord comprendre qu’au déjeuner, la digestion est plus forte. En conséquence, afin de bien comprendre: quelle quantité de fromage cottage est digérée - il est également nécessaire de prendre en compte le moment de son utilisation.

Par exemple, si vous le mangez au déjeuner, il ira déjà dans l’intestin en 2 heures. Si vous l’avez mangé le matin ou le soir, le temps passe à 3 heures et même plus (par exemple, si vous l’avez mangé avant de vous coucher).

Combien coûte une banane digérée? Comme nous le savons tous, la banane se réfère aux fruits. En conséquence, la réponse à la question de savoir combien de banane est digérée est très simple. En tant que fruit, il est prêt à être transformé en 45 à 50 minutes. Si la banane est verte, elle sera assimilée pendant 10 minutes de plus qu’une mûre.

Combien d'aliments chauds sont digérés? Les aliments chauds dans l'estomac sont digérés pendant environ 2-3 heures et seulement après cela, ils pénètrent dans l'intestin grêle, où l'étape consistant à séparer les nutriments des aliments continue. Le meilleur moment pour digérer les aliments dans l'estomac et décomposer les protéines est de deux à trois heures. C'est la norme, puisque la fermentation commence par l'entrée de protéines non digérées dans l'intestin grêle.

Combien d'aliments froids sont digérés? La digestion des aliments froids dans l'estomac est beaucoup plus rapide: les protéines n'ont pas le temps de digérer normalement et vont directement dans l'intestin grêle, dont la fonction est basée sur la dégradation et l'absorption des glucides, car c'est dans celle-ci que les bactéries sont responsables de cet "événement".

En raison de l'ingestion d'aliments non digérés dans l'estomac (protéines) dans l'intestin grêle, les protéines, bien sûr, ne sont normalement pas absorbées. De plus, les bactéries présentes dans les produits carnés (protéines) commencent à se multiplier, ce qui entraîne divers types d'inconfort dans le tractus gastro-intestinal (ballonnements, gaz, constipation, etc.).

Règles d'or pour une excellente digestion

Сколько переваривает пища

Pour être en bonne santé et vivre longtemps, il est très important de connaître et de prendre en compte l'heure de la digestion dans l'estomac. Selon les médecins, une personne qui, tout en se nourrissant, ne prend pas en compte l'heure de la digestion des aliments, porte des kilogrammes d'aliments pourris, contracte de nombreuses maladies et raccourcit la vie. Pour une bonne digestion, vous devez tenir compte des points clés suivants:

  • Il est absolument inacceptable de jeter dans l'estomac, comme dans la "chambre de combustion", nécessitant des durées différentes pour les produits de digestion - que vous y ajoutiez une charge injustifiée. Par exemple, un plat de pommes de terre et de porc sera digéré dans environ 5 à 6 heures, tandis que les pommes de terre consommées séparément seront digérées et iront à l'intestin en une heure.
  • Il est optimal de mélanger des aliments du même temps de digestion (salade de légumes, pommes aux poires, jus de carotte et de betterave) - cela ne fait que prolonger légèrement le temps pendant lequel les aliments restent dans l'estomac en raison de la difficulté de sélectionner des enzymes à transformer par rapport aux monofoods. Cette version du "méli-mélo" est la plus douce pour le corps.
  • L'ajout d'huiles, même dans les salades, allonge le temps passé dans l'estomac de 2 à 3 fois, en raison de l'effet d'enveloppement des aliments et de l'impossibilité de les transformer de manière rationnelle avec des jus et des enzymes.
  • L'eau, le thé et d'autres liquides ne doivent pas être consommés s'il y a des aliments non digérés dans l'estomac - cela dilue le suc gastrique, complique la digestion des aliments et augmente la charge sur le tractus gastro-intestinal. En outre, avec le liquide dans l'intestin, il faut inévitablement "dépasser" les produits non digérés qui y pourriront ou y erreront pendant longtemps.
  • Si vous buvez de l’eau à jeun, elle passe immédiatement dans l’intestin.
  • Mâcher soigneusement les aliments - cela accélère également le processus de digestion grâce à un meilleur broyage et au début du traitement avec des enzymes dans la cavité buccale.
  • Consommez des aliments protéiques uniquement sous forme de chaleur - les aliments chauds dans l'estomac sont digérés pendant environ 2 à 3 heures (le temps optimal pour la dégradation des protéines), et seulement après que ceux-ci pénètrent dans l'intestin grêle, où le processus de séparation des éléments nutritifs des aliments se poursuit.
  • Les aliments froids dans l'estomac sont digérés beaucoup plus rapidement, de sorte que les protéines n'ont pas le temps de digérer correctement et vont directement dans l'intestin grêle, à la suite de quoi les bactéries présentes dans les produits carnés (protéines) commencent à se multiplier et causent des malaises dans le tractus gastro-intestinal (ballonnements, gaz, constipation). et ainsi de suite)