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Comment choisir la bonne pastèque: les trucs que le fermier m'a dit

Comment choisir une pastèque

Pastèque ordinaire (Latin Citrullus lanatus) est une plante herbacée annuelle, une espèce du genre Watermelon (Citrullus) de la famille Pumpkin (Cucurbitaceae). Culture de melon. Fruit - courge, sphérique, ovale, aplatie ou cylindrique; couleur de l'écorce du blanc et du jaune au vert foncé avec un motif en forme de grille, rayures, taches; chair rose, rouge, cramoisi, moins souvent - blanc et jaune. Tykvina morphologiquement (dans la structure) est semblable à une baie.

Pastèque ... Tout le monde aime ces énormes baies rose émeraude. Parfois, il nous semble qu'il est très difficile de choisir un bon spécimen et cela n'est possible, par exemple, qu'à notre grand-père-jardinier. Mais en fait, tout n'est pas si difficile, car la maturité de ce fœtus rayé peut être déterminée sans avoir un regard entraîné et sans peler. Nous avons recueilli des signes que les agriculteurs déterminent généralement que la pastèque à l'intérieur est juteuse et savoureuse.

Composition chimique

La pulpe de fruit de pastèque contient de 5,5 à 13% de sucres digestibles (glucose, fructose et saccharose). Au moment de la maturation, le glucose et le fructose prévalent, le saccharose s'accumule lors du stockage de la pastèque. La pulpe contient des pectines - 0,68%, des protéines - 0,7%; calcium - 14 mg /%, magnésium - 224 mg /%, sodium - 16 mg /%, potassium - 64 mg /%, phosphore - 7 mg /%, fer sous forme organique - 1 mg /%; vitamines - thiamine, riboflavine, niacine, acide folique, carotène - 0,1-0,7 mg /%, acide ascorbique - 0,7-20 mg /%, substances alcalines. Dans 100 grammes de la partie comestible du fruit contient 38 kilocalories. Les graines de melon d'eau contiennent jusqu'à 25% d'huile grasse. L'huile des graines de melon d'eau contient des acides linoléique, linolénique et palmitique, aux propriétés physiques et chimiques il est similaire à l'huile d'amande et peut le remplacer, dans le goût - sur l'huile d'olive.

Propriétés pharmacologiques

En tant que matière première médicinale, on utilise des fruits de pastèque mûre (pulpe, croûte) et des graines. La pastèque a de fortes propriétés diurétiques, cholérétiques, anti-inflammatoires, antipyrétiques, laxatives et fortifiantes. Normalise les processus métaboliques, améliore la motilité intestinale.

Sur un point de la terre

Как правильно выбрать арбуз

La tache jaune (autrement terreuse) est l'endroit où la pastèque était étendue sur le sol quand elle s'est reposée. Chez un fœtus mature, cet endroit doit être jaune-brun ou même jaune orangé, mais pas blanc.

Selon la "toile d'araignée d'abeille"

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Ces taches brunes pas très belles sur le melon d'eau indiquent que les abeilles ont souvent touché l'ovaire du fœtus pendant la pollinisation. Le plus souvent la pollinisation a eu lieu, le plus doux de la pastèque.

Par sexe

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Parmi les jardiniers, la division des fruits de la pastèque en «garçons» et «filles» est commune. Les "garçons" ont une forme plus allongée, leur goût est légèrement aqueux. Et les "filles" sont plus rondes et très douces.

En poids et en volume

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Il est préférable de ne pas choisir la plus grande, mais pas la plus petite pastèque. Optimum - moyen. Et il faut se rappeler qu'une bonne pastèque est toujours assez lourde pour sa taille.

Par la queue

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La queue séchée indique toujours que la pastèque a atteint le degré de maturité requis. Et si la queue est verte et fraîche, le fruit n'est pas encore mûr.

Via fifteenspatulas.com et thekitchn.com

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