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Comment choisir le bon melon d'eau: les astuces que l'agriculteur m'a dit

Comment choisir une pastèque

La pastèque ordinaire (latin Citrullus lanatus) est une plante herbacée annuelle, une espèce du genre Watermelon (Citrullus) de la famille des citrouilles (Cucurbitaceae). Culture du melon Fruit - courge, sphérique, ovale, aplatie ou cylindrique; couleur de l'écorce du blanc et du jaune au vert foncé avec un motif en forme de grille, de rayures, de taches; chair rose, rouge, cramoisi, moins souvent - blanc et jaune. Tykvina morphologiquement (dans la structure) est similaire à une baie.

Pastèque ... Tout le monde aime ces énormes baies rose émeraude. Parfois, il nous semble très difficile de choisir un bon spécimen, ce qui n'est possible que par exemple pour notre grand-père-jardinier. Mais en fait, tout n’est pas si difficile, car la maturité de ce fœtus à rayures peut être déterminée sans avoir un regard entraîné et sans avoir à peler. Nous avons recueilli des signes indiquant que les agriculteurs déterminent généralement que la pastèque à l’intérieur est juteuse et savoureuse.

Composition chimique

La pulpe de fruit de la pastèque contient de 5,5 à 13% de sucres digestibles (glucose, fructose et saccharose). Au moment de la maturation, le glucose et le fructose prédominent, le saccharose s'accumule lors du stockage de la pastèque. La pulpe contient des pectines - 0,68%, des protéines - 0,7%; calcium - 14 mg /%, magnésium - 224 mg /%, sodium - 16 mg /%, potassium - 64 mg /%, phosphore - 7 mg /%, fer sous forme organique - 1 mg /%; vitamines - thiamine, riboflavine, niacine, acide folique, carotène - 0,1-0,7 mg /%, acide ascorbique - 0,7-20 mg /%, substances alcalines. Dans 100 grammes de la partie comestible du fruit contient 38 kilocalories. Les graines de pastèque contiennent jusqu'à 25% d'huile grasse. L'huile des graines de pastèque contient des acides linoléiques, linoléniques et palmitiques, dont les propriétés physiques et chimiques sont similaires à celles de l'huile d'amande et peuvent remplacer, au goût, l'huile d'olive.

Propriétés pharmacologiques

En tant que matière première médicinale, on utilise des fruits de pastèque mûre (pulpe, croûte) et des graines. La pastèque a de fortes propriétés diurétiques, cholérétiques, anti-inflammatoires, antipyrétiques, laxatives et fortifiantes. Normalise les processus métaboliques, améliore la motilité intestinale.

Sur une tache de terre

Как правильно выбрать арбуз

La tache jaune (autrement terreuse) est l'endroit où la pastèque gisait sur le sol lorsqu'elle se reposait. Chez un fœtus mature, cet endroit devrait être jaune brunâtre ou jaune orangé, mais pas blanc.

Selon la "toile d'araignée"

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Ces taches brunes peu belles sur la pastèque indiquent que les abeilles ont souvent touché l'ovaire du fœtus pendant la pollinisation. Plus la pollinisation était fréquente, plus la pastèque était sucrée.

Par sexe

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Parmi les jardiniers, la division du fruit de la pastèque en "garçons" et "filles" est courante. Les "garçons" ont une forme plus allongée, leur goût est quelque peu aqueux. Et les "filles" sont plus rondes et très douces.

Par poids et volume

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Il est préférable de ne pas choisir la plus grosse, mais pas la plus petite des pastèques. Optimum - medium. Et il ne faut pas oublier qu'un bon melon d'eau est toujours assez lourd pour sa taille.

Par la queue

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La queue séchée indique toujours que la pastèque a atteint le degré de maturité requis. Et si la queue est verte et fraîche, le fruit n'est pas encore mûr.

Via fifteenspatulas.com & thekitchn.com

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