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Comment faire cuire une délicieuse soupe rapide et délicieuse?

Как приготовить вкусный суп

La soupe (de la soupe française) est un plat liquide (généralement le premier), commun dans de nombreux pays. Un trait distinctif de la soupe est, tout d'abord, le fait que la soupe contient au moins 50% du liquide (on dit parfois que la règle «dans la soupe devrait être la moitié d'un liquide» est utilisée); deuxièmement (pour les soupes chaudes) - la soupe est préparée en cuisinant, dans la grande majorité des cas - dans l'eau.

La soupe, comme un plat dans sa compréhension actuelle, a été formée pas plus de 400-500 ans, avec l'apparition de plats solides, non-oxydable et chimiquement neutres, permettant d'effectuer le processus de cuisson. Dans le même temps, il convient de noter que dans l'Est (la Chine ancienne et les régions voisines) des soupes ont surgi plus tôt, environ 100 ans avant notre ère et à nouveau - en liaison avec l'apparition antérieure de plats appropriés. Cela ne veut pas dire que les premiers habitants n'utilisaient pas la cuisine - cette méthode de cuisson a surgi avec l'apparition de plats en argile et en pierre (VV Pokhlebkin appelle ce dernier le plus approprié pour faire des soupes [4]). Cependant, la soupe doit être distinguée comme un plat, où ses constituants sont des parties inséparables qui créent un goût général, une composition commune et des produits simplement cuits ou un mélange de ceux-ci, où la cuisson est uniquement destinée à chauffer le produit. Le bouillon résultant en même temps, au moins dans les temps primitifs, n'a pas été utilisé.

Avec l'avènement des plats, la connaissance de la faïence et de la porcelaine et de la soupe à couverts commença à se répandre d'abord dans le sud de l'Europe aux XV-XVI siècles, et largement répandue seulement au XVII-XVIII siècle. Bien sûr, les méthodes de cuisson, la recette pour les soupes ont été formés plus tôt.

Lorsque les femmes au foyer préparent du bouillon pour la soupe, le plus souvent elles attendent d'être bouillies, puis retirent la mousse. La mousse formée est une protéine coagulée. Il apparaît lorsque la viande est mise dans l'eau froide et chauffée. Ainsi, les protéines et les sels minéraux passent dans l'eau. Le bouillon est utile, alors ne vous précipitez pas pour enlever la mousse.

Как приготовить вкусный суп

Et si vous envoyez la viande à l'eau bouillante, ces substances resteront dans la viande. Mais vous devez savoir que lors de la cuisson de la dernière façon, le bouillon ne sera pas si riche.

Как приготовить вкусный суп

Si vous voulez que la mousse ne monte pas, ajoutez une petite ampoule pelée dans la casserole. Intéressant? Ensuite, nous avons quelques astuces plus utiles pour vous. Faites attention!

Comment faire cuire la soupe rapide et délicieuse

Как приготовить вкусный суп
1

Mettez beaucoup de sel dans la soupe? Envoyez-lui un sac de gaze rempli de riz.

2

Si vous faites cuire de la viande à feu vif - il aura meilleur goût que le bouillon, et s'il est lent - le bouillon deviendra plus savoureux.

3

Savez-vous quand bouillon le bouillon ? Viande - 30 minutes avant la viande est prête, le poisson - au tout début de la cuisson, les champignons - 10 minutes avant la fin de la cuisson.

4

Si vous avez oublié d'enlever la mousse, versez un verre d'eau froide dans le bouillon. La mousse va augmenter et vous pouvez l'enlever.

Как приготовить вкусный суп
5

Pour rendre le bouillon beau en couleur, il peut être coloré avec de l'écorce d'oignon. Il deviendra également plus nutritif.

6th

Vous voulez améliorer le goût du bouillon de viande ? Ajouter l'ail passé dans la presse à la fin de la cuisson.

7th

Après avoir fait de la soupe, si vous y mettez une feuille de laurier, assurez-vous de l'avoir.

8ème

Donner le bouillon de poisson pour rester sous le couvercle pendant au moins 15 minutes, puis le filtrer.

9ème

Pour faire épaissir la soupe, ajoutez la farine.

10

Si le bouillon est devenu trouble, mais vous aimez le clair, puis jeter dans le bouillon des carottes pelées entières laissez-le cuire. Le bouillon deviendra beau et transparent.

Nous espérons que les conseils pour préparer la soupe et le bouillon vous ont été utiles. C'était particulièrement intéressant d'en apprendre plus sur la mousse, n'est-ce pas?

Via sovkusom.ru et wiki