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Worr porridge à droite! Un rappel utile du temps de cuisson des céréales

Как и сколько варить каши

Le porridge est un plat composé de grains bouillis dans l'eau (ou dans le lait), parfois avec des additifs tels que le sel, le sucre, les condiments, le lait, les fruits et les fruits secs, la confiture.

Le porridge est très répandu dans la cuisine ukrainienne; dans de nombreux pays, nourriture traditionnelle pour le petit-déjeuner. Traditionnellement, le porridge est cuit dans des casseroles en argile ou en fonte dans un four russe, désormais aussi en pots sur des assiettes ou dans des plats spéciaux dans des fours à micro-ondes. En Russie, le porridge a toujours été la nourriture chaude la plus répandue dans l'armée, en particulier dans les conditions de marche. D'où le nom fréquemment utilisé de la profession de cuisinier de l'armée - "cuisinier". Les soldats eux-mêmes donnent à des bouillies des surnoms d'argot, par exemple, le porridge de perles dans l'armée s'appelle des éclats d'obus ou des boulons pour un aspect caractéristique. Aussi perle porridge dans l'armée s'appelle kirzuhoy, porridge addictif (du nom déformé des gruaux - perle). La bouillie fait également partie intégrante des aliments pour bébés. Le porridge peut être assaisonné avec du lait, des olives, du fromage, du fromage faible en gras, du beurre, des raisins secs, des abricots secs, des fruits secs et d’autres suppléments utiles et savoureux.

Pour que la céréale soit parfaite, il est important de bien observer le temps de cuisson des céréales! Dès la cuisson dépend de la consistance de la bouillie, elle ne brûlera pas et ne s’enfuiera pas si tout est fait correctement. Au sujet de ces choses élémentaires, il est nécessaire de rappeler à tout le monde et même aux femmes au foyer expérimentées, car nous cuisinons rarement des céréales, nous n'avons donc pas réussi à déterminer intuitivement l'état de préparation. Ce mémo sur les céréales aidera à préparer une telle bouillie, qui sera délicieuse en soi, sans produits, sauces et additifs supplémentaires!

Comment faire cuire les céréales les plus courantes

  • Le riz est cuit pendant 15-20 minutes. L'eau devrait être prise 2 fois plus que le riz. Cuire le riz dans un petit récipient à feu doux. Il est également important de bien tremper le riz pour obtenir un excellent résultat.
  • Millet cuit pendant 25-35 minutes. Millet avant la cuisson est mieux lavé dans de l'eau chaude et cuit à feu doux.
  • Sarrasin cuit 20-25 minutes. Pour un verre de sarrasin, vous devez prendre 2,5 verres d'eau. Cuire le sarrasin à feu doux sans remuer.
  • Perlowing est préparé pour 40 minutes - 1,5 heure. L'orge perlé doit être bouilli dans un grand récipient avec beaucoup d'eau. Avant la cuisson, les grains doivent être trempés pendant au moins 5 heures dans de l'eau chaude.
  • La bouillie de manne est cuite pendant 15 minutes. Il reste quelques minutes pour faire bouillir de l'eau ou du lait. Les proportions avec lesquelles la bouillie s'avère délicieuse - 2 c. l. céréales pour 200 ml de liquide.
  • Les gruaux d'avoine versent pendant 4 heures à l'eau bouillante, puis cuisent 30 minutes sur un petit feu. La farine d'avoine non diluée est cuite pendant 2 heures.
  • Les flocons d'avoine sont cuits de 3 à 5 minutes à feu doux.
  • Le bulgur est bouilli pendant 15-20 minutes sous un couvercle à feu doux.
  • L'orge est cuite 20 minutes, il faut la jeter dans l'eau bouillante.
  • Les lentilles vertes et rouges cuisent 30 à 35 minutes. Les lentilles brunes sont prêtes en 20 minutes.
  • Maïs pendant 30 minutes. Il est préférable de le faire cuire dans de l'eau salée et sucrée.
  • Polenta - gruau de semoule de maïs, analogue de l'hominy - cuire pendant 35 à 40 minutes sous agitation constante.

Ce ne sont en aucun cas toutes les sortes de céréales communes, mais nous les cuisinons plus souvent. À la bouillie était délicieux, il est très important de le laisser reposer 15 minutes après la cuisson dans un endroit chaud, par exemple dans un four. Ceci s'applique à toutes les céréales avec un temps de cuisson de plus de 15 minutes.

Montrez ce mémo sur le nombre de gruaux en préparation, à vos amis, sans porridge - nulle part!