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Faire bouillir la bouillie à droite! Un rappel utile de la durée de cuisson des céréales.

Как и сколько варить каши

Le porridge est un plat composé de grains bouillis dans de l’eau (ou du lait), parfois avec des additifs tels que du sel, du sucre, des assaisonnements, du lait, des fruits et des fruits secs, de la confiture.

Le porridge est très courant dans la cuisine ukrainienne; dans de nombreux pays, aliments traditionnels pour le petit-déjeuner. Traditionnellement, la bouillie est cuite dans des récipients en argile ou en fonte dans un poêle russe, maintenant aussi dans des casseroles sur des poêles ou dans des plats spéciaux dans des fours à micro-ondes. En Russie, le porridge a toujours été le repas chaud le plus fréquemment utilisé dans l'armée, en particulier sur le terrain. D'où le nom souvent utilisé de la profession de chef de l'armée - "cuisinier". Les soldats eux-mêmes attribuent des surnoms d'argot à la bouillie, par exemple la bouillie d'orge dans l'armée appelée shrapnel ou verrous pour son apparence distinctive. De plus, la bouillie d'orge dans l'armée s'appelle kirzuha, la bouillie pour toxicomanes (du nom déformé de céréales - perl). La bouillie fait également partie intégrante des aliments pour bébés. La bouillie peut être assaisonnée de lait, d’olives, de fromage, de fromage allégé, de beurre, de raisins secs, d’abricots secs, de fruits secs et d’autres suppléments utiles et savoureux.

Pour rendre la bouillie parfaite, il est important de bien observer le temps de cuisson des céréales! La consistance de la bouillie dépend du temps de cuisson, elle ne brûlera pas et ne partira pas si tout est fait correctement. Il est nécessaire de rappeler de telles choses élémentaires à tout le monde et même aux femmes au foyer expérimentées, car nous cuisons rarement des céréales, nous n'avons donc pas eu la main pour déterminer intuitivement l'état de préparation. Ce mémo sur les céréales aidera à cuire une telle bouillie, qui sera savoureuse en elle-même, sans autres produits, sauces et additifs!

Comment faire cuire les céréales les plus courantes

  • Le riz cuit 15 à 20 minutes. L'eau devrait être prise 2 fois plus que le riz. Faire bouillir le riz dans un petit récipient à feu doux. Il est également très important de bien faire tremper le riz pour obtenir un excellent résultat.
  • Le millet bout 25–35 minutes. Millet avant la cuisson est préférable de rincer à l'eau tiède et cuire à feu doux.
  • Le sarrasin est bouilli pendant 20-25 minutes. Pour un verre de sarrasin, vous devez prendre 2,5 verres d’eau. Faites bouillir le sarrasin à feu doux, sans remuer.
  • L'orge se prépare 40 minutes - 1,5 heure. Barre d'orge doit être cuit dans un grand récipient avec beaucoup d'eau. Avant de cuisiner, les céréales doivent être trempées au moins 5 heures dans de l'eau chaude.
  • La semoule est bouillie pendant 15 minutes. Quelques minutes suffisent pour faire bouillir de l'eau ou du lait. Les proportions avec lesquelles la bouillie devient délicieuse - 2 c. l céréales pour 200 ml de liquide.
  • La farine d'avoine est versée dans de l'eau bouillante pendant 4 heures, puis bouillie pendant 30 minutes à feu doux. La farine d'avoine non broyée est cuite pendant 2 heures.
  • Gruau cuit pendant 3 à 5 minutes à feu doux.
  • Bulgur cuit pendant 15 à 20 minutes sous un couvercle à feu doux.
  • Le gril d'orge est cuit pendant 20 minutes. Assurez-vous de le jeter dans de l'eau bouillante.
  • Les lentilles vertes et rouges cuisent entre 30 et 35 minutes. Les lentilles brunes sont prêtes en 20 minutes.
  • Le gruau de maïs cuit pendant 30 minutes. Il est préférable de le faire cuire dans de l'eau salée et sucrée.
  • Polenta - porridge à la semoule de maïs, analogue de l'hominie - cuit pendant 35 à 40 minutes avec une agitation constante.

Ce ne sont pas tous les types de céréales communes, mais nous les cuisinons le plus souvent. Pour rendre la bouillie savoureuse, il est très important de la laisser reposer 15 minutes après la cuisson dans un endroit chaud, par exemple au four. Ceci s'applique à toutes les céréales dont le temps de cuisson est supérieur à 15 minutes.

Montrez à ce mémo combien de céréales sont préparées, à vos amis, sans céréales - nulle part!