erreurs culinaires comme ils le font

surchargez la casserole

Rappelez-vous: si vous voulez faire cuire la viande avec une croûte croustillante, il a besoin de se propager dans le bac, de sorte que les pièces ne se touchent pas. Sinon, le plat est un ragoût.

Faire revenir la viande dans une poêle avec revêtement anti-adhésif

Crisp sur la viande ne peut être obtenu aussi du fait que vous utilisez pour la poêle avec revêtement anti-adhésif. Cette batterie de cuisine est chauffé à moins que d'habitude, il est donc préférable de laisser pour des omelettes, des crêpes et des beignets. Pour la viande, utiliser une poêle à griller de la poêle ou en fonte.

Une eau de mauvaise salée pour les pâtes

La règle d'or lors de la cuisson des pâtes - l'eau dans laquelle ils ont cuisiné bien salé. Sinon, votre sortie sera courir le risque de masse insipide, qui ne sauvera pas n'a pas de sauce. Si vous ne pouvez pas décider des proportions, il est un point de repère, une cuillère à soupe de sel par 300 grammes de pâtes.

Faire frire dans l'huile d'olive

Avec une forte huile de chauffage d'olive perd toutes ses propriétés utiles, et commence à brûler, il peut ruiner complètement le goût de vos plats. Par conséquent, laisser l'huile d'olive pour les salades et l'utilisation de la cuisine tournesol raffinée.

Mesurer la quantité de produits en vrac à l'aide de verre

Beaucoup d'entre nous sont quantité dosée des ingrédients pour la pâte à l'aide d'un gobelet en verre, en oubliant qu'il a placé un nombre différent de vrac et de produits liquides. Mais la cuisson est extrêmement important pour le respect exact des proportions. Par conséquent, si vous ne vous souvenez pas toutes les tables de poids et mesures par cœur, il est préférable d'utiliser une échelle spéciale de tasse à mesurer ou la cuisine.

Il ne suffit pas de chauffer la poêle avant la cuisson

chefs expérimentés disent: «Si vous pensez que la casserole est déjà assez chaud, puis attendre encore deux minutes, et seulement ensuite procédé à la cuisson." Eh bien chauffé poêle à frire des légumes à frire nécessaires à la création de la très nette sur la viande.

cuire l'ail

Les recettes de nombreux plats, il est dit que l'ail doit être ajouté à la fin de la cuisson, ou dans la poêle pendant 2-3 minutes, puis retirer. En raison du fait que l'ail contient beaucoup moins d'eau que d'autres légumes, il est brûlé très rapidement et peut donner des plats au goût âcre désagréable.

Mettre la viande du réfrigérateur directement dans le moule

Avant de faire cuire la viande doit être portée à la température ambiante. Ainsi, il sera chauffé plus uniformément et vous serez en mesure d'éviter une situation désagréable, quand tout est prêt de l'extérieur, mais l'intérieur est toujours pièce brute. La même règle vaut pour la cuisson dans le four.

Ne donnez pas la viande «repos» après la cuisson

Même si vous ne pouvez généralement pas attendre pour essayer le plat terminé, dans le cas de la viande est préférable d'attendre quelques minutes avant d'être coupé. Donc, tous les jus sont plus uniformément réparties, et le goût seront plus riches.

Conservez tous les aliments dans le réfrigérateur

tous les aliments ne sont pas très tolérante au froid. Les tomates, les oignons, l'ail, les pommes de terre, une variété de fruits tropicaux comme le kiwi et la mangue, ainsi que de squash et de l'aubergine beaucoup mieux se sentent au chaud. En supprimant ces produits dans le réfrigérateur, vous ne prolonger leur vie, mais plutôt un gâchis.

En continuant à tourner la nourriture

Vous ne devez pas trop souvent de tourner le plat en cours de préparation, jus de viande, sinon vous serez renversé, douchés avec panure de poisson et de la bouillie feutrée au lieu de cheesecakes. Laissez le prochain chef-d'œuvre culinaire seul et ne pas le déranger trop souvent - qui est l'un des principaux principes d'un bon cuisinier.

oeufs digérés

Lorsque les jaunes cuits durs oeufs se transforment en substance grise, et des protéines au goût plus comme le caoutchouc? Ne vous précipitez pas à blâmer la qualité des œufs. Très probablement, il vous suffit de digérer. Pour obtenir la bonne couleur et la texture, essayez d'enlever les oeufs de la plaque immédiatement après l'ébullition et laisser le couvercle dans l'eau chaude pendant 10 minutes. Donc, blanc et jaune atteindra l'état souhaité dans le même temps et ne se détériore pas.

Pommes de terre cuites avec des tomates

Tomates, mises en pommes de terre crues avant qu'elle bouillonner, jamais le laisser croustillant.

Acid ralentit la cuisson des légumes, de sorte que ses produits contenant - ketchup, tomates fraîches et des cornichons - vous avez besoin d'ajouter à la fin.

Oeufs peints thé Hibiscus

Essayer de peindre les oeufs dans une décoction de Hibiscus de thé a pris fin en dissolution partielle de la coquille.

Pour ceux qui ne connaissent pas - une décoction de thé d'hibiscus tourne au vinaigre et de l'acide, est connu pour dissoudre le carbonate de calcium, à partir de laquelle se compose principalement eggshell.

Milkshake avec des groseilles noires

Les baies acides, mis dans le lait, il se caillés "prostokvashenny" cocktail.

Pudding avec des groseilles noirs trempés dans l'eau de vie

Au lieu de la couleur attendue inhérente pouding au cassis acheté ... couleur vert clair.

Soupe de chou rouge

Soupe de chou rouge devient bleu ...

Soupe au fromage

Avez-vous déjà essayé de mettre sur pied un fromage soupe fromage fondu comme «russe»?

Donc, ne pas le faire.

dissout fromage et toujours collé à l'ensemble du pot à l'intérieur, et laver ce chef-d'œuvre culinaire sera très difficile.

Soda, éteinte avec du vinaigre

L'histoire de cette grande erreur va "dans le passé." reprint Analphabètes la recette a été reproduit et a été fermement ancrée dans l'esprit domohozyaek.Soda introduit dans le lot, t. Pour. A la capacité de libérer du dioxyde de carbone lorsqu'il est combiné avec un milieu acide. Ceci est le dioxyde de carbone et desserre la pâte. Si l'acide naturel de l'essai est petit, il est nécessaire d'entrer. Cette soude de trempe avec du vinaigre avant l'introduction de la pâte est presque vide de sens, à savoir, vers la droite, nous allons laisser le dioxyde de carbone, et d'entrer dans la pâte nous sels insolubles - .. "Remnant" d'une réaction chimique. Dough désintégrant seulement si une partie des cendres est toujours pas réagi. Corriger l'acide de soude de trempe pour produire directement dans l'essai.