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La marmelade aux fruits est nuisible!

Dans chaque épicerie près de la caisse enregistreuse sacs à mâcher marmelade pendent - le plus souvent ce sont des «ours de fruits» ou «vers» . Cette délicatesse a été inventée en Allemagne au début du siècle dernier. Qu'est-ce qui est inclus sauf la peinture et la saveur? Le composant principal est la gélatine. Qu'est-ce que la gélatine? Ce composant alimentaire est obtenu par l'ébullition prolongée des peaux, des os et du cartilage des bovins. Bon appétit!

Фруктовый жевательный мармелад - это вредно


Une telle délicatesse pour de nombreux enfants et adultes comme la marmelade à mâcher est apparue il y a longtemps, quelque part au milieu du XIXe siècle en Amérique. Il a immédiatement attiré les acheteurs, grâce à ses qualités gustatives agréables, ainsi que la commodité de stockage, car la marmelade à mâcher ne fondait pas et ne collait même pas aux mains. Mais en Russie ce produit est apparu beaucoup plus tard - dans les années 90 du XXe siècle, bien qu'en Europe il était déjà connu à ce sujet au début du XXe siècle.

Réalisant rapidement que la production de la marmelade à mâcher apportera d'énormes profits, les producteurs commencèrent par le fait qu'ils commencèrent à fournir leurs armées, en tant qu'additifs aux rations des soldats. Ils l'ont aimé, et sont rapidement devenus populaires parmi la population civile. Pendant de nombreuses années, beaucoup de différents types de marmelade à mâcher ont été créés, le commerce s'est répandu très rapidement, parce que pas une génération d'Américains n'a aimé.

L'homme a toujours été un maître de l'invention, s'il s'agissait de délices. Cependant, avant l'invention du premier fruit à mâcher la marmelade, un homme a dû faire un long chemin, au cours duquel il a égayé sa vie quotidienne avec d'autres délices nombreux. Ainsi, les anciens Grecs et Romains appréciaient surtout les pâtisseries, sucrées au jus de dattes, au miel ou trempées dans du jus de raisin. Au Moyen Age, ils aimaient différents pain d'épice parfumé et pain d'épices. Enfin, au XVIe siècle, les gens de mer apportèrent des fèves de cacao d'Amérique centrale en Europe, qui devint bientôt un autre ingrédient raffiné pour la production de bonbons.

Maintenant, la production de marmelade à mâcher est assez développée et les producteurs assurent aux consommateurs de son utilité, et pas seulement de bonnes qualités gustatives. Mais est-ce vrai? Récemment, a souvent commencé à parler des dangers de la marmelade à mâcher. Par conséquent, en premier lieu, il est nécessaire de comprendre quelles substances font partie de la marmelade à mâcher.

Ainsi, parmi les nombreux composants qui composent la marmelade à mâcher, les principaux peuvent être considérés comme de l'agar-agar et de la pectine (généralement artificielle). Ces substances sont gélifiantes.

Le sucre de canne est un produit de luxe

L'apparition du sucre dans les recettes européennes, bien sûr, a marqué le début de la prochaine phase dans l'histoire des friandises sucrées. Mais le premier sucre de canne, introduit de Venise en Europe en provenance des pays arabes, était d'abord un produit de luxe coûteux. Le sucre de roseau en tant que condiment ou médicament ne pouvait se payer que des aristocrates et des riches.

Sucre de betterave - l'objet du luxe se démocratise

De larges sections de la population ont accès à l'article de luxe du sucre beaucoup plus tard. En Allemagne, le sucre a été produit seulement au début du 19ème siècle - avec l'aide de peu de temps avant que cette méthode a été développée: de la betterave à sucre. Depuis le milieu du XIXe siècle, le sucre (betterave sucrière) est enfin devenu un produit abordable et quotidien.

Gomme arabique - l'ingrédient principal de la gomme à mâcher masticatoire

Au 19ème siècle, les confiseurs créatifs ont finalement découvert que le sucre peut être combiné avec la gomme d'acacia d'une certaine sorte. La résine brute a été mélangée avec du sucre et bouillie, puis, en ajoutant des fruits et d'autres arômes, on a obtenu une marmelade moelleuse aux fruits, qui est devenue le précurseur de la fameuse marmelade de fruits HARIBO.

La gélatine, l'amidon et l'agar sont des alternatives à la gomme arabique

Pour la production de marmelade à mâcher aux fruits, comme les fameux GOLDEN TICKERS, HARIBO utilise depuis longtemps la gomme arabique à la place de la gomme arabique. En raison de cette base, la consistance devient plus douce et savoureuse, en plus, il est plus agréable de mâcher de la marmelade. Certains types de marmelade à mâcher sont fabriqués à l'aide d'amidon ou d'agar.