Diet N 5b

Indications: pancréatite chronique dans la période de récupération après aiguë et non-aiguë.
Technologie de préparation: les plats sont la plupart du temps sous forme de purée et déchiquetés, cuits à l'eau, à la vapeur, au four. Exclut plats très chauds et froids.
autorisés:
Pain et de la farine produits: pain blanc ou de bicarbonate de la farine d'hier séchée de la 1ère et 2e classes, sous la forme de biscuits, de biscuits salés.
Soupes - pommes de terre en purée, végétariens carottes, courge, citrouille, avec la semoule, l'avoine, le sarrasin, le riz, les nouilles. Il est possible avec l'ajout de 5 g de beurre et 10 g de crème.
La viande et la volaille - maigre variétés de boeuf, de veau, lapin, poulet, dinde, volaille exemptés de la peau. Dans la forme de vapeur ou bouillie, en purée ou hachés (hamburgers, boulettes, pommes de terre en purée, Soufflé, boeuf Stroganoff, un morceau de «jeune» de la viande).
Fish - morceau maigre et haché, bouilli ou gélifiée après ébullition.
Produits laitiers - frais à faible teneur en matières grasses sure, fromage cottage calciné, pâte de fromage, pouding, boissons lactées, le lait - avec la portabilité.
Oeufs - omelettes de protéines, 2 oeufs un jaunes d'œufs par jour pas plus de 1 / 2c plats. Céréales - purée et de la bouillie semi-visqueuse de flocons d'avoine, le sarrasin, la semoule
céréales, riz, cuits à l'eau ou en mélange avec du lait, des céréales Soufflé pouding mélangé avec du fromage cottage, les casseroles. Les pâtes alimentaires cuites.
Légumes - bouillis et cuits dans un minable, pommes de terre, les carottes, le chou-fleur, les betteraves, les courgettes, le potiron, les pois verts.
Fruits, baies, doux - aigre, doux fruits mûrs et les baies, purée premières, pommes au four, purée compote de fruits frais et secs, gelées, mousses sur xylitol ou semi-doux avec le sucre.
Boissons - faible thé au citron, semisweet ou le xylitol, le lait, les hanches de bouillon, jus de fruits et de baies sans sucre, dilué avec de l'eau - pour la portabilité.
Graisses - beurre (30 g), huile végétale raffinée (10-15 g) plats.
Interdit: boissons alcoolisées, le café, le cacao, la soude et de boissons froides, jus de raisin, le seigle et le pain blanc frais, produits de pâte et de pâtisserie de fantaisie, des soupes à la viande, le poisson et le bouillon de champignons, bortsch, soupe aux choux et de la soupe froide de légumes (okroshka, betterave ), les soupes de lait, les viandes grasses, poissons, viandes, saucisses, conserves alimentaires, le foie, le cerveau, les reins, les œufs, les produits laitiers, gras, plats à partir d'œufs entiers, en particulier frits et cuits, des haricots, des céréales croquants (orge limitée, l'orge, gruau de maïs, mil), chou, aubergine, radis, navet, radis, oignons, ail, épinards, poivrons, champignons, légumes et fruits crus neprotertye, dattes, figues, raisins, bananes, confiserie, chocolat, confiture , la crème glacée, toutes les épices, le café, le cacao, la soude et de boissons froides, vin, et toutes les huiles de cuisson, saindoux.