| acides aminés | teneur | acides aminés | teneur | ||
| mg% | mmol / l | mg% | mmol / l | ||
| glycine | 2,8-3,0 | Arginine | 1,6-3,0 | 91,8-172,2 | |
| alanine | 3,2-5,6 | 359,0-628,3 | lysine | 2,1-5,3 | 143,9-363,1 |
| méthionine | 0,3-0,5 | 20,1-33,6 | l'acide glutamique | 0,8-1,1 | 54,4-74,8 |
| Valine | 2,2-3,2 | 188,1-273,6 | glutamine | 7,5-8,3 | 513,8-568,6 |
| leucine | 1,7-3,3 | 129,7-251,8 | Proline | 2.6 | 222,2 |
| isoleucine | 1,6-2,0 | 121,1-152,6 | Serin | 1.16 | 110,4 |
| Tyrosine | 1,4-1,5 | 77,3-82,8 | thréonine | 1,9-2,1 | 159,6-176,4 |
| phénylalanine | 1,4-1,9 | 84,7-114,9 | histidine | 1,7-2,1 | 109,7-135,5 |
| tryptophane | 1.0 | 49,0 | cystéine | 2,0-3,0 | 166,6-249,9 |
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