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Toute la vérité sur l'huile de palme: des faits étonnants qui ne sont pas connus de tous!

Вся правда о пальмовом масле

L'huile de palme est une huile végétale dérivée de la partie charnue du fruit du palmier à huile (Elaeis guineensis). L'huile de graine de ce palmier est appelée huile de palmiste. Une des plus anciennes denrées alimentaires de l'humanité connue dans l'Egypte ancienne.

L'huile de palme est un produit dont la réputation est douteuse. De nombreux combattants pour un mode de vie sain croient qu'il devrait être complètement exclu du régime. Le fait est que l’huile de palme contient un pourcentage élevé de graisses saturées, qui augmentent le cholestérol et contribuent au développement de maladies cardiaques.

Вся правда о пальмовом масле
Fruits de palmier à huile

Depuis 2015, l'huile de palme a dépassé la production d'huile de soja et de colza et s'est classée au premier rang de la production d'huiles végétales 2,5 fois plus rapide que celle de l'huile de tournesol. L’huile de palme est souvent utilisée pour fabriquer des produits alimentaires de qualité inférieure (substituts bon marché), le plus grand producteur mondial de produits alimentaires, Nestlé, achetant 420 000 tonnes d’huile de palme par an, exclusivement pour les marchés de pays tiers.

L'huile de palme est supérieure à l'huile de tournesol dans la vitamine E à la fois en nombre et en nombre de groupes de tocotriénols. Par la quantité de vitamine A, qui n'est pas contenue dans l'huile de tournesol, l'huile de palme est le record parmi les produits et dépasse même l'huile de poisson. De plus, une grande quantité d'antioxydants dans l'huile de palme réduit les risques de cancer.

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Plantation de palmier à huile

Comme les huiles végétales, l'huile de tournesol et de palme ne contient pas de cholestérol. Cependant, au détriment de l'acide de palme, l'huile de palme peut stimuler la production de cholestérol par le corps humain lui-même, devenant comparable en termes de niveau de danger du cholestérol au beurre, au chocolat ou au gras. Certains chercheurs ne sont pas d'accord avec cette affirmation et indiquent qu'aucune différence significative n'a été trouvée dans l'effet sur le niveau de cholestérol entre les huiles d'olive et de palme.

En plus de la nourriture, l'huile de palme est utilisée pour produire des biocarburants, des cosmétiques, des shampoings et de nombreux autres produits biochimiques. La croissance rapide de la demande d'huile de palme a menacé de détruire les forêts tropicales en les brûlant et en y plantant des plantations d'huile de palme.

L'huile de palme est composée de fractions liquides et solides. En raison de la réfractarité de la fraction solide, la substance est excrétée très lentement du corps et s’accumule partiellement dans le tractus gastro-intestinal.

Récemment, de nombreuses études ont réfuté le fait que l’huile de palme peut causer de graves dommages à notre corps. Certes, ils ne doivent pas être considérés comme objectifs, car ce produit est utilisé activement par les leaders de l'industrie alimentaire, qui financent de telles recherches.

Huile de palme dans les aliments

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Il existe plusieurs raisons pour lesquelles les fabricants sont guidés par l'ajout d'huile de palme à leurs aliments. Premièrement, il s’agit d’une production de matières premières très bon marché, d’autre part, elle est stockée pendant longtemps et a également la capacité de prolonger la durée de vie des produits.

Le plus souvent, de l'huile de palme est ajoutée au fromage, à la crème glacée, au beurre, à la crème sure, au yogourt, au lait et au lait concentré. À la maison, vous pouvez vérifier la présence d'huile de palme dans ces produits.

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Laissez un petit morceau de fromage dans une pièce chaude. Le fromage au lait, dans de telles conditions, sèche et la paume se fissure légèrement.

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Étalez une petite quantité de crème glacée entre vos doigts. Si un film à peine visible reste sur les mains, cela signifie qu'il y a de l'huile de palme dans la composition.

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Mettez le yogourt ou la crème sure au réfrigérateur, puis réglez la température à 1-2 degrés. Les produits laitiers naturels, à de telles températures, s'épaississent un peu, mais ceux de «palme» ne changent pas de consistance.

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Les experts conseillent de goûter le lait concentré: ils prétendent que le lait concentré non naturel est légèrement amer.

En dépit du fait que l'huile de palme est nocive pour la consommation, elle est très utile comme cosmétique pour la peau. Les cosmétologues du monde entier utilisent activement cette substance pour la préparation de masques nourrissants.

Via takprosto.cc & wiki