oignon (informations générales)

Oignon famille (Alliaceae).

plantes Homeland considérés comme l' Asie centrale, d'où il se répandit à l' Antiquité en Egypte, la Grèce, Rome. On croit que le premier à reconnaître le goût des oignons, afghans, iraniens, bergers turkmènes et les chasseurs, errant dans les sentiers de montagne. Ici et maintenant vous pouvez trouver des oignons sauvages. Beaucoup d'oignons sauvages poussent en Sibérie, il est rare de trouver dans les profondeurs de la Biélorusse Polésie, et même dans les parcs et les places des villes, qui sont adjacentes à la lisière des forêts.

l' oignon sauvage est très utile, riche en vitamines, oligo - éléments et la production volatile. Beaucoup de gens l' utilisent pour la nourriture.

Dans les forêts d'oignons sauvages consommés par les animaux, comme le sanglier, comme mentionné par Heinz Meinhard, auteur de "Ma vie parmi chercheur bien connu des sangliers dans une expérience naturelle unique sur ces animaux.

De nombreuses variétés, espèces, sous - espèces de l' oignon sauvage progressivement exterminés par l' homme. Il est connu que l'oignon baissière, qui se trouve dans le Caucase et dans de nombreuses régions de l'Ukraine, en particulier dans les Carpates, dans les secteurs de forêts humides, presque détruit les collecteurs non organisés. Mais la plante est la vitamine très précieux aliments sauvages.

Les oignons ont longtemps été considérés comme un outil puissant contre la maladie. Dans la Grèce antique, selon le médecin romain Dioscoride Pedany, les oignons recommandés pour exciter l'appétit et "comme un agent de nettoyage." Les Romains et les Grecs attribuaient les oignons capacité d'exciter inépuisable vitalité, énergie, courage, et en grandes quantités à l'utiliser dans l'alimentation des soldats.

propriétés curatives de l' oignon ont été connus dans l'ancien Orient, où il a été dit: "Luc, est tenu dans vos bras chaque maladie."

Dans les oignons Moyen Age, il était si populaire et si les gens croyaient dans sa guérison et l'effet protecteur qui a été utilisé comme un talisman qui peut protéger contre le mauvais œil, les sorts des sorcières, des flèches frappées, blessé par l'épée, lance, hallebarde. Chevaliers, vêtus d'une armure métallique étanche porté sur le bulbe de la poitrine.

Dans l' Egypte ancienne, l'arc est donc évalué comme un moyen de protection contre les maladies plante comme nutritifs qui le dépeint même sur des monuments, des emblèmes.

Depuis les temps anciens oignons cultivés et cultivés en Russie. Old cuisine russe largement utilisé pour la cuisson des oignons et l'assaisonnement de celui-ci. Les voyageurs étrangers et les diplomates, il y a en Russie, a noté que la majorité des Ruthènes utiliser de façon savoureuse que la leur est pas possible.

Oignons est devenu l'aliment de base du peuple en Russie. Pain et kvas, mais les oignons crus - ce sont la nourriture de base des paysans, des artisans, des soldats. Les gens, bien sûr, ne pouvaient pas savoir au moment de propriétés phytoncide d'oignons, qui sont bénéfiques pour augmenter l'immunité du corps, sa résistance aux maladies.

Dans une ancienne Travnik russe il y a une description des propriétés curatives de l'arc: «Je suis ventre heureux plus doux, mais la soif et apporte l'esprit la bouche sale détruit ... étant utilisé à l'intérieur, l'inversion de la faiblesse de l'estomac et maigre digestion, spasmes des femmes hystériques, les muqueuses et la dyspnée spasmodique, l'eau et de la maladie de la pierre, ainsi que dans le scorbut et les vers ... pendant le règne des maladies infectieuses est très utile d'ajouter les oignons à la nourriture pour le petit déjeuner, les soupes faire un arc avec l'ajout de sel, poivre, un peu de vinaigre ".

oignons salubres largement devenu clair qu'avec la découverte de la production volatile (substances volatiles spéciales d'origine végétale, qui tuent les micro-organismes), qui sont capables de désinfecter l'environnement, affectant de nombreux, de nombreux groupes de micro - organismes. Ouverture de la production volatile par le célèbre savant académicien BN Tokin. Ce fut lui qui d'abord remarqué que les volatiles ont été écrasés oignons effet néfaste sur les cellules de levure.

Il y a deux siècles, les oignons ont été utilisés dans le traitement de la fièvre, la grippe, le scorbut, une vision réduite, l'impuissance et d'autres maladies, ainsi que des plaies, des brûlures, la perte de cheveux.

Oignons et spadefoot disposés dans les locaux des animaux malades ou accrochés au cou des vaches, des moutons, des chevaux.

variétés d'oignon

Oignon (Allium cepa)

Le type le plus commun de l'oignon. Oignons est connue depuis les temps anciens. Maintenant largement cultivé en plein champ et des serres.

Ciboulette ou ciboulette, et la ciboulette (Allium schoenoprasum)

Ciboulette ou la ciboulette, à l'état sauvage , il pousse sur les pentes, les prairies humides, les plaines inondables des régions septentrionales et centrales de l' Asie, dans tous les pays européens et d' Amérique du Nord. Dans beaucoup de ciboulette trouvée au Kamtchatka, Altai et de la Sibérie occidentale.

Depuis le XVI siècle. ciboulette introduit dans la culture en Europe et est considéré comme un légume favori au début. Cet arc est en croissance de brousse, a un goût doux et agréable, se développe rapidement au printemps, pousse juste hors de la neige. En hiver, l'appartement peut se développer sur un rebord de fenêtre dans des pots ou des boîtes.

oignon Groupage (ciboule)

oignon Groupage également appelé l' oignon d'hiver. Il est une plante vivace. Dans la nature, il pousse en Sibérie et en Extrême-Orient, cultivé aussi dans de nombreux pays du monde, est particulièrement répandue en Corée, au Japon, en Chine, où il est cultivé depuis les temps anciens. Outdoors ciboule peut être cultivé même dans les latitudes du cercle polaire arctique. Ciboule éveille toujours sous la neige, et après deux ou trois semaines après le tournage assez grandes pousses d'oignon peut déjà être mangé.

Poireaux (Allium porrum)

Il est des variétés résistantes au froid d'oignons est également un poireau. On croit que le lieu de naissance de poireaux - Asie centrale, où la plante a été prise dans la Méditerranée et est répandue à travers le monde. Poireaux sont largement utilisés dans la nourriture et la médecine traditionnelle. Grecque, romaine, les médecins égyptiens et arabes de l'antiquité mentionnent l'arc dans ses écrits. Largement cultivée en Europe - en particulier aux Pays-Bas, la France, la Bulgarie et l'Allemagne. Le plus largement utilisé dans les aliments et les poireaux raclage traditionnels utilisés dans le Caucase et le Kouban.

Poireaux sont conserve bien ses propriétés lors du séchage et peut être utilisé sous une forme sèche. Cela a été remarqué par les Egyptiens et Pharaon Kheops récompensé ses plus proches ligaments séchés poireaux.

Application dans les oignons de médecine

Propriétés curatives de l'oignon, comme nous l'avons dit, en raison de la présence en elle de la production volatile, qui détruit les bactéries - les agents pathogènes de la dysenterie, la tuberculose, le streptocoque, etc. En outre, les oignons contiennent beaucoup de provitamine A de vitamines, ou carotène, vitamines B, PP, E et la plupart des autres riches oignon vitamine C -. acide ascorbique exigence quotidienne est contenue dans les 80 - 100 g d'oignons verts.

L'oignon est également riche en sels minéraux, des huiles essentielles, du sucre, des acides organiques, des substances azotées. Le goût piquant des oignons et une odeur particulière stimulent l'appétit. Les propriétés médicinales de l'oignon sont vus et testés dans des études scientifiques de nombreux instituts de recherche médicale, pharmaceutique.

Quel est l'effet de guérison des oignons , mais les propriétés bactéricides et de l' équilibre des vitamines? Des substances biologiquement actives bow moteur pas à pas et la fonction sécrétoire de tractus gastro-intestinal, de stimuler l'activité cardiaque, la diminution du taux de cholestérol, de contribuer à la normalisation de la pression. jus fraîchement préparé de l'oignon est utile pour les maux de gorge, la bronchite, la pneumonie. Gruel de l'oignon râpé, enveloppé dans de la gaze, les guérisseurs dernières plaies purifiées et les furoncles et les zones d'engelures obkladyvali calcinés. La guérison des furoncles et des abcès sur la peau ont également contribué les oignons cuits. Utilisez l'oignon et les calculs rénaux premières, comme diurétique dans l'hydropisie.

Oignons stimule la performance, soulage la fatigue physique et mentale, la guérison effet sur les patients atteints de dysfonction érectile, les processus inflammatoires dans les organes génitaux des femmes et des hommes. jus d'oignon améliore la peau de trophisme, les racines des cheveux et est utilisé pour la perte de cheveux, la séborrhée, les taches de rousseur.

effet hypoglycémiant direct de jus d'oignon est pas trop prononcé. Ainsi, l'étude de l'activité des oignons frais dans le diabète de gravité modérée, nous avons été réduit le taux de glucose par une moyenne de 1,9 à 2,0 mol / L ou qui correspond aux paramètres de la vieille expression, 36-39 mg% (30 - 39 mg 100 ml de sang). (. salade de pissenlit, plantain, renouée, etc.) Si cette quantité de jus utilisé en combinaison avec d'autres plantes comestibles végétales antidiabétiques, ce qui réduit la quantité de glucose, nous avons reçu 1,5 - 2 fois plus élevé, ce qui est une valeur tout à fait acceptable pour l'effet clinique la réduction de l'indice de glucose chez les patients atteints de formes légères et modérées de diabète. Toutefois, étant donné les effets bénéfiques de la vitamine oignon sur les processus métaboliques, le renforcement de la paroi vasculaire, le cholestérol, l'activité des organes digestifs et du système cardio-vasculaire, l'utilisation de celui-ci dans une nutrition systématique des patients atteints de diabète doit être considéré comme approprié et nécessaire.

Les oignons doivent être constamment mis dans les soupes, bouillons, soupes rassolnik et d'améliorer le goût des aliments et des arômes. En outre, l'arc doit être utilisé pour les salades, plats principaux, plats d'accompagnement et les sauces.

préparation

• Gouttes d'oignon: Oignon frotté sur une râpe fine et presser le jus. Mélangé avec de l'eau froide dans un rapport de 1: 1. Imbibez un coton dans le jus et diluer turundochku inséré dans le nez. Appliqué à la rhinite.
• Gruel d'oignons au miel: Frottez l'oignon, la bouillie est mélangée dans des proportions égales avec du miel. Graisser plaies dans la bouche, utilisés pour des applications sur la parodontite gingivale diabétique.
• Le jus d'oignon: jus d'oignon frotté sur le cuir chevelu pendant 20 - 30 minutes avant de laver vos cheveux avec la séborrhée, les pellicules, la pelade, la faiblesse de la croissance des cheveux.
• L'infusion d'oignons: oignons finement coupés et versez l' eau bouillie froide dans un rapport de 1: 4. Insister jour dans un pot fermé, boire une demi-tasse trois fois par jour pendant une semaine avec une baisse de l'acuité visuelle. (Vous pouvez ajouter le miel 5-7 g par la réception).