Airelle - vacciinium vitis idaea l.

famille Heather - Ericaceae

Les caractéristiques botaniques. Arbuste à 30 cm de hauteur. Il pousse sur des montagnes arides, Elnikova Maryah dans les fourrés de cèdre.

Rhizome rampant. Tige dressée. Les feuilles sont coriaces elliptiques, finement dentées, avec des bords légèrement recourbés, vert foncé, brillant, ci-dessous - plus léger, avec des glandes brunes dispersées. Les fleurs sont en forme de cloche, à quatre dimensions, rose pâle, avec de courtes inflorescences retombantes. Fruit - rouge, baies juteuses. Les graines sont en forme de croissant. Blossoms in May - Juin, fruits en Août - Septembre.

Parties utilisées de la plante. matières premières médicinales sont les feuilles et les fruits. Les feuilles sont récoltées avant la floraison, le fruit - à mesure qu'ils vieillissent.

La composition chimique. Les feuilles contiennent des vitamines, des phénols et leurs dérivés, les aldéhydes, les acides carboxyliques phénoliques, les tanins, les catéchines, les flavonoïdes.

Les fruits contiennent des glucides (glucose, le fructose, le saccharose, la pectine), les acides organiques (acide citrique, l'acide benzoïque, l'acide malique, quinique, l'acide tartrique, l'acide salicylique), les vitamines, les huiles essentielles (dans sa composition, des alcools aliphatiques), les sels, les anthocyanines.

Demande. Cranberry a longtemps été utilisé dans la médecine populaire. Pendant des siècles, les gens qu'il sert à feuilles persistantes impérissables. La teneur élevée en acide benzoïque dans l'usine lui a permis d'obtenir si populaire. Les fruits récoltés pendant une longue période ne se gâtent pas benzoïque et salicylique inhibent les processus de décomposition et la fermentation. Il est utilisé comme tonique, antipyrétique, diurétique, antiseptique, astringent, antiscorbutic, vermifuge. Décoctions et infusions de feuilles et de fruits sont utilisés dans la dysenterie, la gastrite, cholécystite, tumeurs gastriques, des saignements, la tuberculose pulmonaire, le diabète, les rhumatismes, l'entérite comme antibactérien, dans l'hypertension, les dépôts de sel, de la toux, la sciatique, la goutte, la maladie de calculs rénaux, tubaire des saignements, des diarrhées.

En Sibérie, les canneberges médicaments utilisés pour les rhumes, maux de tête, catarrhe des voies respiratoires supérieures, comme hémostatique. Infusions et décoctions de feuilles de myrtille - staphylocoques antibactérienne, streptocoques et E. coli.

Fruits frais canneberges sont utilisées en homéopathie pour le béribéri, comme un laxatif, diurétique, antibactérien, antiseptique, vermifuge, cholérétique.

extrait de jus et de canneberges fraîches utilisé comme tonique, tonique, dans les processus inflammatoires des voies urinaires, en violation du métabolisme minéral et purine, pour le traitement des tumeurs de l'estomac et de la peau, la jaunisse; le diabète. Le fruit est prescrit pour gastrite, avec une fonction de sécrétion réduite de l'estomac, de l'athérosclérose, en tant que produit multivitamine. Infusion de fleurs est utilisé dans les maladies des yeux, diathèse comme phytoncide remède pour les ulcères gastriques et duodénaux.

préparation

• Pour infusions prendre 20 grammes de feuilles, versez 200 ml d'eau bouillie, dans un bain d'eau bouillante pendant 15 minutes, refroidir 45 minutes, filtrer. Prendre 1/3 tasse 3 fois par jour.
• Frais boisson de jus 1 c. cuillère 3-6 fois par jour. Infusion de fleurs est préparé de la même manière que la feuille.

Utilisation de canneberges ordinaires dans un aliment

airelles Le fruit est largement utilisé pour l'alimentation, la nutrition clinique dans le régime alimentaire. Les baies sont consommés frais, marinés et marinés forme, confits, marinés, séchés. Parmi ceux-ci, faire bouillir la confiture, confitures, sirops. Marinés et les canneberges marinés servis avec de la viande grillée, gibier, plats de poissons et ajoutées aux salades. Les fruits secs cuits gelée, remplissant le caramel, les boissons de canneberge. A partir des feuilles pour faire du thé.

compote

Les baies mûres sont lavés, séchés, placés dans des bocaux et versez le sirop chaud (1 litre de sirop 600 ml d'eau et 600 g de sucre). Les boîtes remplies couvrent les couvercles et stérilisés 20 min. Sealed, refroidi et stocké dans un endroit frais.

crème naturelle Lingonberry

Les baies sont lavées, permettre à l'eau pour drainer, se répandre dans la prise murale, le sommet recouvert de crème fouettée, sirop et saupoudrer de noix.

• Cranberry - 100 g,
• crème - 30 g,
• Sirop - 20 g
• noix - 5-7 g

Lingonberry naturel

baies mûres sont lavés, séchés, placés dans des bocaux, versez l'eau bouillante, couvrir avec des couvercles et stériliser 10 - 15 minutes. Sealed, refroidi et stocké dans un endroit frais.

Lingonberry urinant

lavage de Lingonberry dans l'eau froide, mettre dans un bol d'émail sec et verser le sirop refroidi. Stocké dans le sous-sol.

Préparation du sirop: 1 litre d'eau 50 g de sucre et de 6 g de sel, la cannelle, du poivre doux.

fruit-boisson

Washed baies de canneberges pétrir soigneusement un pilon en bois et presser le jus. Pulp verser de l'eau chaude et on fait bouillir pendant 5 min. Filtrer et ajouter au bouillon jus pressé et le sucre. Boisson mis à incuber pendant 2 jours.

• Cranberry - 150 g,
• Sucre - 120 g;
• eau - 1 litre.

Lingonberry au raifort

canneberges marinés mélangés avec du raifort râpé et servi comme assaisonnement pour les plats à base de viande.

• Lingonberry marinée - 300 g,
• raifort râpé - 70-100 g