tournesol grasse - Helianthus annuus

famille Aster (Asteraceae).

Les caractéristiques botaniques. Plante herbacée annuelle, qui se produit à partir de l'Amérique du Sud. Tournesol pousse jusqu'à 2 m. La tige est droite, couverte de poils denses, il a un noyau spongieux. Inflorescence - grand panier. fleurs marginales stériles, jaune vif, et l'intérieur est trop petit, tubulaire, hermaphrodite, jaune-brun. Fleurs en Juillet - Août. Le fruit - akène.

Distribution. En Europe, la plante a été importée navigateurs espagnols. Longue cultivée comme plante ornementale et beaucoup plus tard a commencé à prêter attention au goût et à l'utilité de la graine. En Russie, le tournesol a été importé de Hollande par Peter I.

La composition chimique. Les feuilles et les fleurs contiennent des pigments, les flavonoïdes, les caroténoïdes, les anthocyanes, des saponines, des acides carboniques du phénol, du caoutchouc, substance résineuse, la bétaïne, la choline.

Les graines de tournesol sont riches en huile grasse, glucides, protéines, phytine, tanin, fosoflipidami, stérols, caroténoïdes, acides organiques (acide citrique, acide tartrique, l'acide chlorogénique), les vitamines A et E.

La grande quantité de glycérides d'huile de tournesol, des acides gras insaturés - arachidonique, l'acide oléique, linoléique, palmitique, (qui empêchent les processus sclérotique chez les humains.

Paniers de tournesol battues chapeaux sont une source de production de pectine de polysaccharide par cette technologie de processus est largement établie au Danemark.

L'utilisation en médecine. Dans les pays tropicaux, a longtemps été alcoolates fleurs marginales de tournesol a été utilisé pour traiter le paludisme, la grippe, catarrhe des voies respiratoires supérieures, des crises d'asthme bronchique, ainsi que l'agent appétissante.

Les graines fraîches de tournesol efficaces pour les allergies, la bronchite.

paniers de pectines de tournesol a des effets anti-tumoraux et anti-radiations.

Les graines sont une source précieuse de vitamine A et E et utile pour les enfants ayant un retard de croissance et une diminution du taux de développement sexuel, l'infertilité chez les patients atteints de diabète, l'impuissance chez les hommes.

Raffiné utilisation de l'huile de tournesol avec cholécystite, cholangite, holangogepatite, cholécystite comme cholagogue.

préparation

• Teinture des fleurs et des feuilles de tournesol ordinaires: 1 c. l. feuilles et fleurs séchées écrasées on verse 100 ml d'alcool (70 °) et trempées dans un endroit sombre à la température ambiante pendant 3 semaines. Filtre, prendre 30 gouttes 3 fois par jour avec la grippe, crises d'asthme bronchique, tout en réduisant l'appétit.
• Teinture de tiges de tournesol séchées ordinaires: tiges sèches sont broyées et remplir avec de la vodka dans un rapport de 1:10. Insister dans un endroit sombre à la température ambiante pendant 2 semaines. Strain et boire 2 cuillères à soupe. l. le jeûne pendant la fièvre.
• Une décoction de tiges de tournesol: tiges sèches ou semi-sèches de l' eau finement haché et verser (1 cuillère à soupe crue 1 tasse d'eau ..). Faire bouillir pendant 10 minutes. Laisser reposer, souche, ajouter le miel et boire un verre par jour pour les tumeurs.
• Broth paniers de fleurs de tournesol ordinaire: paniers petit, habituellement latéral, fleurs, séchées et broyées. 1 cuillère à soupe. l. brut pour 1 tasse d'eau et faire bouillir pendant 5 minutes. Insister 30 minutes. Filtrer et boire 0,5 tasses 3 fois par jour avec de l'urticaire chez les patients atteints de diabète.

L'utilisation de la nutrition

Le tournesol est cultivé depuis l'antiquité comme une plante alimentaire, les cultures oléagineuses. Graines, torréfiés et moulus, est utilisé comme charge dans la pâte, des biscuits, des gaufres, des garnitures comme des bonbons, basés sur les cours de préparation halva et autres confiseries.

En Angleterre, les jeunes paniers de tournesols ajoutées aux salades.

Crème de graines de tournesol, le cacao et la crème

Graines frire dans la poêle, on laisse refroidir et on a purifié de l'enveloppe. Fraisé dans un moulin à café, mélangé avec de la crème, le cacao, le sucre est ajouté, soigneusement trituré. Servir comme un dessert.

• Les graines de tournesol - 100 g,
• crème - 30 g,
• Cacao - 10 g
• sucre - '15

Dessert à partir de graines de tournesol et de noisettes

Les graines de tournesol grillées dans la poêle, laisser refroidir un peu, nettoyé de la balle. Moudre dans un moulin à café avec des grains de noix pré-séchés et pelées. crème Tuck peut être fouettée, le sucre et le cacao. Servir comme un dessert.

• Les graines de tournesol - 50 g,
• noisettes décortiquées de noix - 60 g,
• Cacao - 10 g
• Crème fouettée - 50 g
• sucres (xylitol) - 10 g.