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Huiles végétales - informations sur chacune

Информация о Растительных маслах

Huiles végétales, graisses végétales - produits extraits de matières végétales et constitués de triglycérides d'acides gras et de substances apparentées (phospholipides, acides gras libres, cires, stérols, colorants, etc.).

Les matières premières pour la production d'huiles végétales sont:

  • Graines oléagineuses (tournesol, soja, colza, coton, lin, sésame, chardon-Marie, cumin noir, moutarde, pavot, chanvre);
  • Fruits de plantes oléagineuses (palmiers, olives);
  • Déchets huileux provenant de la transformation de matières végétales (blé, maïs, riz, graines de fruits de cerise, raisin, abricot, graines de melon d'eau, melon, tomate, citrouille, sapin, argousier);
  • Noix (macadamia, noix de pécan, cèdre, brésilien, noix, pistache, noix de coco, noisettes, amandes).

Les avantages des huiles végétales sont connus de tous. Mais tout le monde ne connaît pas les propriétés uniques de chacun d'eux. Nous allons parler des propriétés bénéfiques des huiles les plus courantes, telles que les huiles de sésame, de lin, de moutarde, de maïs, d'olive, de citrouille, de cèdre, d'arachide, de grecki, d'argousier et de chanvre.

Huile de sésame

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wiki Huile de sésame (huile de sésame) - huile végétale obtenue à partir des graines de la plante Sesamum indicum (sésame, sésame).

L'huile de sésame légère et au goût sucré est riche en vitamines, en zinc et surtout en calcium. Par conséquent, il est utilisé avec succès pour la prévention de l'ostéoporose et des maladies cardiovasculaires. L'huile de sésame, également connue sous le nom de "sésame", était très populaire dans l'Antiquité et était toujours appréciée pour ses propriétés curatives, gastronomiques et cosmétiques. Abu Ali-Ibn Sino (Avicenne) donne une centaine de recettes à base d’huile de sésame. Il a également été largement utilisé et est toujours utilisé par l'ancien enseignement indien «Ayurveda», qui est respecté par la médecine moderne et dans lequel, d'une manière ou d'une autre, les méthodes et les recettes de cet enseignement ancien sont utilisées. Enfin, tout le monde connaît l’utilisation généralisée de cette huile dans la médecine traditionnelle.

L'huile de sésame est un aliment précieux et un excellent médicament :

  • efficace pour diverses maladies pulmonaires, essoufflement, asthme, toux sèche;
  • recommandé pour les patients diabétiques;
  • augmente le nombre de plaquettes et améliore la coagulation du sang;
  • avec l'obésité, il favorise la perte de poids et renforce le corps;
  • dans le traitement de l'acidité accrue du suc gastrique;
  • empêche la formation de caillots sanguins, ouvre les blocages;
  • aide à lutter contre les coliques gastro-intestinales, la néphrite et la pyélonéphrite, les calculs rénaux;
  • utilisé pour l'anémie, les saignements internes, l'hyperthyroïdie;
  • utilisé comme anthelminthique.

Huile de lin

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wiki L'huile de lin (oleum lini) est une huile végétale grasse obtenue à partir de graines de lin.

Cette huile végétale est considérée comme une femme, car elle contribue à la production d’oestrogènes. C'est aussi un puissant antioxydant.

L'huile de lin était connue pour ses propriétés bénéfiques dans l'ancienne Russie. Il était utilisé en interne et était également utilisé comme produit de soin de la peau et des cheveux.

Elle doit être présente dans le régime alimentaire des femmes enceintes: l'huile de lin contient la plus grande quantité d'acides gras oméga-3 non saturés (que toutes les huiles de poisson connues) nécessaires au bon développement du cerveau du bébé.

On sait également que la consommation d’huile de lin en tant qu’aliment réduit de 40% le risque d’accident vasculaire cérébral.

L'huile de lin contient également une grande quantité de vitamine E, une vitamine de jeunesse et de longévité, ainsi que de la vitamine F, qui empêche le dépôt de "mauvais" cholestérol dans les artères et est responsable du bon état des cheveux et de la peau. La vitamine F contribue à la perte de poids en brûlant des graisses saturées. La vitamine F dans l'huile de lin interagit facilement avec la vitamine E.

L'huile de lin contient également des vitamines telles que la vitamine A, dont notre corps a besoin, qui régénère les cellules de notre peau, la rend plus uniforme, lisse et veloutée et favorise la croissance des cheveux, ainsi que les vitamines du groupe B, qui ont un effet bénéfique sur la croissance des ongles et la santé de la peau. et l'équilibre du système nerveux.

Si vous prenez une cuillère à soupe d'huile de lin le matin à jeun, vos cheveux deviendront plus moelleux et brillants et votre couleur de peau sera plus uniforme.

Vous pouvez également faire des masques pour les cheveux à partir d'huile de lin. Pour ce faire, appliquez l'huile réchauffée au bain-marie sur les cheveux secs, couvrez-la d'un film et d'une serviette chauffante, laissez reposer trois heures, puis rincez de la manière habituelle. Ce masque rend les cheveux trop secs moins cassants, favorise la croissance et la brillance des cheveux.

Lors de la consommation d’huile de lin, il faut tenir compte du fait que ce produit doit être consommé sans traitement thermique, car lorsqu’il est exposé à des températures élevées, il gâte: une odeur désagréable et une couleur sombre apparaissent. Par conséquent, il est préférable d'assaisonner les salades avec de l'huile de lin ou de l'utiliser dans sa forme la plus pure.

Lorsque vous achetez de l'huile de lin, n'oubliez pas que vous devez la conserver au réfrigérateur, dans une bouteille sombre, et que sa durée de vie est limitée.

Huile de moutarde

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wiki L'huile de moutarde est une huile à base de graines de moutarde. Pour obtenir de l'huile de moutarde, on utilise le pressage ou l'extraction des graines.

L'huile de moutarde ne pouvait être dégustée il y a plusieurs siècles qu'à la cour royale. À l'époque, on l'appelait la «friandise impériale». L'huile de moutarde contient absolument toutes les vitamines liposolubles, elle a un arôme spécifique et un goût épicé, elle est parfaite pour les vinaigrettes, souligne le goût des légumes. De plus, les salades avec cette vinaigrette restent fraîches plus longtemps. Toute boulangerie dans laquelle ce produit est présent s'avère être magnifique et ne reste pas obsolète pendant longtemps.

De par ses propriétés diététiques et gastronomiques, il surpasse considérablement le tournesol en vogue dans notre pays: une seule vitamine D, la «friandise impériale», en contient une fois et demie plus. En général, l'huile de moutarde contient absolument toutes les vitamines liposolubles. Il contient beaucoup de vitamine A, qui favorise la croissance du corps et renforce l'immunité, ainsi que les vitamines K et P, qui améliorent la force et l'élasticité des capillaires, substance de renforcement générale du carotène. En outre, l'huile de moutarde contient de la vitamine B6, qui joue un rôle important dans le métabolisme de l'azote et dans la synthèse et la décomposition des acides aminés dans le corps.

De nombreux nutritionnistes en naturopathie considèrent la "friandise impériale" comme un médicament prêt à l'emploi. En raison de ses propriétés antiseptiques et bactéricides, cette huile végétale est excellente pour traiter les maladies gastro-intestinales, cardiovasculaires et catarrhales. Certains médecins recommandent que leurs patients boivent une cuillère à soupe d'huile de moutarde chaque matin sur un estomac vide à titre prophylactique.

Huile de maïs

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wiki L'huile de maïs est une huile végétale grasse dérivée de graines de maïs.

Les principaux facteurs déterminant les propriétés alimentaires de l'huile de maïs doivent être considérés comme une teneur élevée en acides gras insaturés (vitamine F) et en vitamine E.

Une grande quantité de vitamine E dans l'huile de maïs renforce le système immunitaire humain. Cette vitamine est aussi appelée "vitamine de jeunesse" car elle est un antioxydant qui ralentit le processus de vieillissement dans l'organisme, elle affecte les processus métaboliques, le taux de cholestérol dans le sang, améliore le fonctionnement du foie, des intestins et de la vésicule biliaire. La vitamine E dans l'huile de maïs est indispensable dans le traitement des maladies "féminines" et nerveuses.

Les acides gras insaturés contenus dans l'huile de maïs augmentent la résistance de l'organisme aux maladies infectieuses et favorisent l'élimination de l'excès de cholestérol. L'huile de maïs brute est utilisée depuis longtemps dans la médecine traditionnelle pour traiter les migraines, le nez qui coule et l'asthme.

Huile d'olive

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wiki L'huile d'olive est une huile végétale obtenue à partir des fruits de l'olive européenne (lat. Olea europaea).

Le grand Homère a appelé l'huile d'olive "or liquide". Huile d'olive utilisée depuis l'Egypte ancienne. Olive était un symbole de paix et de pureté, elle a toujours été appréciée pour ses nombreux bienfaits pour la santé.

L'huile d'olive est considérée comme la plus bénéfique des huiles végétales. Il normalise la pression artérielle, améliore le fonctionnement du cœur et des organes digestifs. Il est prouvé qu'avec une utilisation régulière d'huile d'olive, le risque de cancer du sein est plusieurs fois réduit. Pour usage externe, il possède des propriétés désinfectantes et anti-âge.

L'huile d'olive extra vierge peut être considérée comme la meilleure (l'huile d'olive extra vierge italienne à l'italienne Olio d'oliva ou l'anglais est indiquée sur son étiquette). Dans cette huile d'olive, l'acidité ne dépasse généralement pas 1% et on pense que plus l'acidité de l'huile est faible, plus sa qualité est élevée. L’huile d’olive «pressée à froid» est considérée comme encore plus précieuse, bien que ce concept soit plutôt arbitraire: l’huile est chauffée à un degré ou à un autre même pendant le «pressage à froid».

Le goût de l'huile d'olive se détériorant avec le temps, il est donc recommandé de consommer l'intégralité de l'offre du produit au cours de l'année.

Il est recommandé de conserver l'huile d'olive dans un endroit sombre, sec, frais (mais pas froid), à l'écart des odeurs diverses de la cuisine, car elle les absorbe facilement.

Huile de graines de citrouille

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wiki L'huile de graine de citrouille est obtenue à partir de graines de citrouille par pression à froid.

L'huile contient un grand nombre de substances biologiquement actives: phospholipides, vitamines B1, B2, C, P, flavonoïdes, acides gras insaturés et polyinsaturés - linolénique, oléique, linoléique, palmétique, stéarique. Il a une odeur incroyable, la consistance est un peu plus dense que d’habitude.

Des études pharmacologiques et cliniques menées par des scientifiques ont révélé les actions suivantes de l'huile de citrouille:

  • normalise l'activité de la prostate et prévient le développement de l'adénome;
  • augmente la puissance;
  • utile pour l'athérosclérose et les maladies coronariennes;
  • empêche la formation de calculs biliaires;
  • protège le foie et améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
  • abaisse le cholestérol sanguin;
  • a un effet anti-inflammatoire;
  • possède un effet antiulcéreux et antiseptique;
  • protège des coups de soleil, accélère la régénération des tissus;
  • stimule l'immunité du corps;
  • a des effets antifongiques, antiparasitaires et anthelminthiques;
  • améliore l'état de la peau;
  • Il aide à restaurer et à accélérer la croissance des cheveux et des ongles.

Pour ses propriétés curatives, l'huile de citrouille est communément appelée la "pharmacie en miniature".

L'huile de citrouille est le plus souvent utilisée comme vinaigrette. Il n'est pas recommandé de le chauffer: dans ce cas, il perd une partie importante de ses propriétés utiles. Conservez l'huile de citrouille dans une bouteille bien bouchée dans un endroit sombre et frais.

Huile de cèdre

КЕДРОВОЕ МАСЛО - Информация о Растительных маслах

wiki L'huile de cèdre est une huile végétale grasse obtenue par pressage ou extraction à partir de "pignons de pin" - graines de pin sibérien. Il est utilisé comme produit alimentaire dans les préparations cosmétiques, les médicaments et les compléments alimentaires.

L’huile de cèdre de Sibérie est un produit naturel, qui est un concentré naturel de vitamine E et contient une grande quantité d’acides polyinsaturés, qui ne sont pas synthétisés dans le corps, mais qui ne peuvent provenir que de la nourriture.

De la médecine traditionnelle , il est connu que l'huile de cèdre:

  • a un effet de renforcement général
  • aide à éliminer le syndrome de fatigue chronique
  • augmente les capacités mentales et physiques du corps humain
  • restaure la force du corps
  • augmente la puissance chez les hommes

Dans l’antiquité, l’huile de cèdre de Sibérie était appelée un remède contre 100 maladies. Ses propriétés curatives sont reconnues non seulement par le peuple, mais également par la médecine officielle. Les résultats des tests indiquent la grande efficacité de l'huile de cèdre en thérapie complexe dans le traitement des maladies suivantes:

  1. pancréatite, cholestérite;
  2. varices, ulcères trophiques;
  3. ulcère peptique du duodénum et de l'estomac;
  4. gastrite superficielle;
  5. prévient la calvitie, les cheveux cassants, les ongles;
  6. améliore la composition du sang, augmente l'hémoglobine;
  7. régule le métabolisme des lipides, c'est-à-dire abaisse le cholestérol sanguin
  8. efficace pour diverses maladies de la peau, les brûlures et les engelures.

L'huile de cèdre a toujours été considérée comme un mets délicat. Il est facilement absorbé par le corps, a des propriétés nutritionnelles et curatives élevées, il est exceptionnellement riche en vitamines et en minéraux. L'huile de noix de cèdre contient un large éventail de substances utiles pour le corps humain: acides gras polyinsaturés, protéines, vitamines A, B, E, D, F, 14 acides aminés, 19 oligo-éléments.

Il est recommandé d’ajouter de l’huile de cèdre aux salades pour donner un goût exquis.

L'utilisation de l'huile de cèdre de Sibérie pour un massage dans un bain ou un sauna donne l'effet de rajeunissement de la peau, la rend souple et souple et prévient également les maladies de la peau.

Beurre d'arachide

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wiki Beurre d' arachide non raffiné obtenu par pression à froid de la pulpe de fruit de l'arachide.

Le beurre de cacahuète est largement utilisé pour la friture, la friture, la préparation de salades, la préparation de sauces, pour toutes sortes de plats froids, dans les plats à base de pâte, dans la cuisine asiatique.

Le beurre de cacahuète est largement utilisé en médecine:

  • dans le traitement des plaies purulentes et mal cicatrisées, il n’a pas d’égal;
  • augmente la puissance et la libido;
  • améliore la mémoire, l'attention et l'audition;
  • abaisse le cholestérol sanguin;
  • a un effet cicatrisant sur les maladies du système cardiovasculaire et l’altération des fonctions hématopoïétiques;
  • normalise le travail des reins et de la vésicule biliaire, l’un des meilleurs médicaments cholérétiques;
  • empêche la formation de caillots sanguins;
  • a un effet calmant sur le système nerveux;
  • Il est recommandé aux personnes souffrant de surcharge pondérale, de problèmes gastro-intestinaux, de maladies du foie et des reins.

Le beurre de cacahuète est totalement sans cholestérol.

Huile de noix

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wiki Huile de noix (German Walnussol, huile de noix, huile de noix anglaise) - une huile grasse obtenue à partir des fruits de la noix (lat. Juglans regia).

L'huile de noix est un produit très nutritif avec une saveur précieuse:

  • c'est un excellent produit nutritif pendant la période de récupération après des maladies et des opérations;
  • favorise la guérison des plaies, des fissures et des ulcères à long terme;
  • efficace dans le traitement du psoriasis, de l'eczéma, du furonculose, des varices;
  • un excellent outil pour perdre du poids et rajeunir le corps;
  • diminue la production de cholestérol, renforce la paroi vasculaire;
  • réduit le risque de maladies cardiologiques;
  • favorise le retrait des radionucléides du corps;
  • un contenu record en vitamine E - tonifie et augmente les défenses de l'organisme;
  • un excellent moyen de perdre du poids.

Huile d'argousier

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wiki L'huile d'argousier est obtenue en extrayant des graines d'argousier dans de l'huile de tournesol. Un liquide huileux, rouge orange, avec une odeur et un goût caractéristiques. L'indice d'acide n'est pas supérieur à 14,5. Il contient un mélange de carotène et de caroténoïdes d'au moins 180 mg%, somme des tocophérols, des stérols, des phospholipides, de la vitamine K, ainsi que des glycérides d'acides oléique, linoléique, palmitoléique, palmitique et stéarique.

C'est une huile de guérison unique, connue dans les temps anciens.

L'huile d'argousier a acquis sa renommée grâce à son extraordinaire pouvoir de guérison. Les propriétés uniques de cette huile sont largement utilisées en médecine traditionnelle et traditionnelle pour le traitement et la prévention de nombreuses maladies.

Cette huile a un goût et un arôme naturels. À titre préventif, il est recommandé de l’ajouter aux salades en combinaison avec d’autres huiles végétales. L'huile d'argousier peut également être utilisée pour préparer tous les plats, leur donnant un goût inhabituel et augmentant leur valeur nutritionnelle.

L'argousier est un produit à haute teneur en caroténoïdes, en vitamines: E, F, A, K, D et en substances biologiquement actives. Utilisé comme source de bêta-carotène.

L'huile d'argousier a fait ses preuves dans le traitement de:

  • inflammation des muqueuses du tube digestif (utilisée dans le traitement de l'ulcère peptique de l'estomac et du duodénum)
  • maladies gynécologiques: érosion du col utérin, colpite, vaginite, endocervicite.
  • brûlures, lésions radioactives et lésions ulcéreuses de la peau, plaies de pression, ulcères d'estomac, cancer de l'œsophage par rayonnement.
  • maladies chroniques des voies respiratoires supérieures: pharyngite, laryngite, sinusite.
  • ulcères de la cornée.
  • processus pathologiques du rectum.
  • maladies inflammatoires des gencives et des maladies parodontales.
  • athérosclérose.
  • squameuse et pityriasis versicolor et névrodermite.
  • pour la guérison rapide des plaies, des écorchures et autres lésions cutanées. Dans le même temps, l’huile d’argousier se caractérise par une cicatrisation de haute qualité, c’est-à-dire par l’absence de cicatrices et de cicatrices sur le site de la lésion.
  • pour restaurer la peau après les coups de soleil et les radiations, accélérer la formation des tissus.
  • contre les rides, avec taches de rousseur et taches de vieillesse, avec acné, dermatite et gerçures de la peau.
  • améliore la vue.
  • empêche la formation de caillots sanguins.

Huile de chanvre

КОНОПЛЯНОЕ МАСЛО - Информация о Растительных маслах

wiki Huile de chanvre - une huile végétale grasse obtenue à partir des fruits de la plante de chanvre (Cannabis sativa), par le premier pressage à froid.

Depuis les temps les plus anciens, la graine de chanvre était utilisée comme aliment nutritif et sain (dans la tradition slave - les gâteaux au chanvre). En outre, les anciens peuples slaves fabriquaient et consommaient de l'huile de chanvre savoureuse et très populaire à cette époque, qui possède de nombreuses propriétés, presque oubliées aujourd'hui, très utiles. Cette huile est une excellente alternative à l’olive, à la cacahuète et au beurre.

Elle est utilisée comme huile de haute qualité pour la confection de salades et d’autres plats de légumes froids; elle est également utilisée avec succès pour les grillades lors de la cuisson à la poêle, dans les marinades et les sauces. En termes de composition chimique, l'huile de chanvre est plus proche que l'huile de lin, mais contrairement à cette huile savoureuse, elle a une saveur subtile de noisette. L'huile de chanvre, avec l'huile de lin, les légumes à feuilles vertes et l'huile de poisson, est l'un des rares aliments contenant la forme inactive d'acide gras polyinsaturé OMEGA-3 dont notre corps a besoin.

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