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Huiles végétales - informations sur chacune

Информация о Растительных маслах

Huiles végétales, graisses végétales - produits extraits de matières premières végétales et composés de triglycérides d'acides gras et de substances apparentées (phospholipides, acides gras libres, cires, stérols, substances colorantes, etc.).

En tant que matières premières pour la réception des huiles végétales servent:

  • Graines de plantes oléagineuses (tournesol, soja, colza, coton, lin, sésame, chardon-Marie, cumin noir, moutarde, pavot, chanvre);
  • Fruits de plantes oléagineuses (palmiers, olives);
  • Déchets huileux provenant de la transformation de matières végétales (germe de blé, maïs, riz, os de fruits en cerisier, raisin, abricot, graines de melon d'eau, graines de melon, tomates, citrouilles, sapins, argousier);
  • Noix (macadamia, noix de pécan, cèdre, brésilien, noix, pistache, noix de coco, noisette, amande).

Les bienfaits des huiles végétales connues de tous. Mais tout le monde ne connaît pas les propriétés uniques de chacun d'eux. Nous parlerons des propriétés bénéfiques des huiles les plus courantes, telles que l'huile de sésame, de lin, de moutarde, de maïs, d'olive, de citrouille, de cèdre, d'arachide, de noix, d'argousier, de chanvre.

Huile de sésame (sésame)

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wiki L'huile de sésame est une huile végétale obtenue à partir des graines de la plante Sesamum indicum (sésame, sésame).

L'huile de sésame légère et sucrée est riche en vitamines, en zinc et surtout en calcium. Par conséquent, il est utilisé avec succès pour la prévention de l'ostéoporose et des maladies cardiovasculaires. L'huile de sésame, également connue sous le nom de "sésame", était très populaire dans l'Antiquité et a toujours été appréciée pour ses propriétés curatives, gastronomiques et cosmétiques. Abou Ali Ibn Sino (Avicenne) décrit une centaine de recettes à base d’huile de sésame. Il est également largement utilisé et est toujours utilisé par l'ancien enseignement indien Ayurveda, respecté par la médecine moderne, dans lequel, d'une manière ou d'une autre, les méthodes et les recettes de cet ancien enseignement sont utilisées. Enfin, tout le monde connaît l'utilisation généralisée de cette huile dans la médecine traditionnelle.

L'huile de sésame est un aliment précieux et un excellent médicament :

  • efficace dans diverses maladies pulmonaires, essoufflement, asthme, toux sèche;
  • recommandé pour les patients diabétiques;
  • augmente le nombre de plaquettes et améliore la coagulation du sang;
  • pour l'obésité, il aide à perdre du poids et renforce le corps;
  • dans le traitement de l'acidité accrue du suc gastrique;
  • empêche la formation de caillots sanguins, ouvre le blocage;
  • aide à lutter contre les coliques gastro-intestinales, la néphrite et la pyélonéphrite, les maladies du rein;
  • utilisé pour l'anémie, les saignements internes, l'hyperthyroïdie;
  • utilisé comme anthelminthique.

Huile de lin

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wiki L'huile de lin (oleum lini) est une huile végétale grasse dérivée de graines de lin.

Cette huile végétale est considérée comme féminine, car elle aide à la production de ses propres œstrogènes. C'est aussi un puissant antioxydant.

L'huile de lin était connue pour ses propriétés bénéfiques dans l'ancienne Russie. Il était utilisé en interne et était également utilisé comme agent externe pour le soin de la peau et des cheveux.

Elle doit être présente dans le régime alimentaire des femmes enceintes: l'huile de lin contient la plus grande quantité d'acides gras insaturés oméga-3 (que toute huile de poisson connue) nécessaire au bon développement du cerveau de l'enfant.

Il est également connu que la consommation d'huile de lin dans les aliments réduit le risque d'accident vasculaire cérébral de 40%.

L'huile de lin contient également une grande quantité de vitamine E, une vitamine de jeunesse et de longévité, ainsi que de la vitamine F, qui empêche le dépôt de "mauvais" cholestérol dans les artères, est responsable du bon état des cheveux et de la peau. La vitamine F favorise la perte de poids en brûlant des graisses saturées. La vitamine F dans l'huile de lin interagit facilement en collaboration avec la vitamine E.

L'huile de lin contient également des vitamines telles que la vitamine A, que notre corps régénère, rend notre peau plus uniforme, lisse et veloutée et favorise la croissance des cheveux, ainsi que des vitamines du groupe B qui ont un effet bénéfique sur la croissance des ongles et la santé de la peau. et l'équilibre du système nerveux.

Si vous prenez une cuillère à soupe d'huile de lin le matin à jeun, vos cheveux deviendront plus luxueux et brillants et votre couleur de peau sera plus uniforme.

Vous pouvez également faire des masques pour les cheveux à partir d'huile de lin. Pour ce faire, appliquez l'huile chauffée au bain-marie sur cheveux secs, couvrez-la d'un film et d'une serviette chauffante, laissez-la pendant trois heures, puis rincez de la manière habituelle. Ce masque rend les cheveux trop secs moins fragiles, favorise la croissance et la brillance des cheveux.

Lors de la consommation d'huile de lin, il est nécessaire de prendre en compte que ce produit doit être consommé sans traitement thermique, car lorsqu'il est exposé à des températures élevées, il se dégrade: une odeur désagréable et une couleur sombre apparaissent. Par conséquent, il est préférable de remplir de salades à l'huile de lin ou de les utiliser telles quelles.

Lorsque vous achetez de l'huile de lin, n'oubliez pas que vous devez la conserver au réfrigérateur, dans une bouteille sombre, et que sa durée de vie est limitée.

Huile de moutarde

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wiki L'huile de moutarde est une huile à base de graines de moutarde. Pour produire de l'huile de moutarde, on utilise le pressage ou l'extraction de graines.

Il y a plusieurs siècles, l'huile de moutarde ne pouvait être goûtée qu'à la cour royale, elle s'appelait alors «la délicatesse impériale». Dans l'huile de moutarde, il y a absolument toutes les vitamines liposolubles, il a un arôme spécifique et un goût épicé, il est parfait pour la vinaigrette, souligne le goût des légumes. De plus, les salades avec cette vinaigrette conservent plus longtemps leur fraîcheur. Toute pâte, dans la composition de laquelle ce produit est présent, s'avère être luxuriante et ne devient pas fade pendant une longue période.

Sur le plan de ses propriétés diététiques et gastronomiques, il dépasse largement le tournesol en vogue dans notre pays: une seule vitamine D, la «friandise impériale», en contient une fois et demie plus. En général, l'huile de moutarde contient absolument toutes les vitamines liposolubles. Il contient beaucoup de vitamine A, ce qui favorise la croissance du corps et renforce l'immunité, les vitamines K et P, qui améliorent la force et l'élasticité des capillaires, substance tonique carotène. En outre, l'huile de moutarde contient de la vitamine B6, qui joue un rôle crucial dans le métabolisme de l'azote et dans les processus de synthèse et de décomposition des acides aminés dans le corps.

De nombreux nutritionnistes, naturopathes, considèrent le "produit de base impérial" comme le produit fini. En raison des propriétés antiseptiques et bactéricides de cette huile végétale, elle est idéale pour le traitement des troubles gastro-intestinaux, cardiovasculaires et du rhume. Certains médecins recommandent à leurs patients de boire une cuillère à soupe d'huile de moutarde tous les matins à jeun, à titre prophylactique.

Huile de maïs

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wiki L'huile de maïs est une huile végétale grasse dérivée de graines de maïs.

Les principaux facteurs déterminant les propriétés alimentaires de l'huile de maïs doivent être considérés comme une teneur élevée en acides gras insaturés (vitamine F) et en vitamine E.

Une grande quantité de vitamine E contenue dans l'huile de maïs contribue à renforcer le système immunitaire humain. Cette vitamine est aussi appelée «vitamine de jeunesse», car elle est un antioxydant qui ralentit le processus de vieillissement dans l'organisme, affecte les processus métaboliques, le taux de cholestérol dans le sang, améliore le fonctionnement du foie, des intestins et de la vésicule biliaire. La vitamine E dans l'huile de maïs est indispensable dans le traitement des maladies "féminines" et nerveuses.

Les acides gras insaturés contenus dans l'huile de maïs augmentent la résistance de l'organisme aux maladies infectieuses et favorisent l'élimination de l'excès de cholestérol. L'huile de maïs non raffinée est utilisée depuis longtemps dans la médecine traditionnelle pour le traitement de la migraine, de la rhinite et de l'asthme.

Huile d'olive

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wiki L'huile d'olive est une huile végétale obtenue à partir des fruits de l'olive européenne (lat. Olea europaea).

Le grand Homère a appelé l'huile d'olive "or liquide". Huile d'olive usée depuis l'Egypte ancienne. Oliva était un symbole de paix et de pureté, toujours apprécié pour ses nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé.

L'huile d'olive est considérée comme la plus bénéfique des huiles végétales. Il normalise la pression artérielle, améliore le fonctionnement du cœur et des organes digestifs. Il est prouvé que la consommation régulière d'huile d'olive réduit plusieurs fois le risque de cancer du sein. Lorsqu'il est appliqué à l'extérieur, il possède des propriétés désinfectantes et anti-âge.

L'huile d'olive extra vierge peut être considérée comme la meilleure (sur son étiquette, il est indiqué italien. Olio d'oliva l'huile d'olive extra vierge ou anglaise extra vierge). Dans cette huile d'olive, l'acidité ne dépasse généralement pas 1% et on pense que plus l'acidité de l'huile est faible, plus sa qualité est élevée. L'huile d'olive de «première pression à froid» anglaise est considérée comme encore plus précieuse, bien que ce concept soit plutôt arbitraire: l'huile est chauffée à un degré ou à un autre lors de la «compression à froid».

Les qualités gustatives de l'huile d'olive se détériorant avec le temps, il est donc recommandé d'utiliser l'intégralité du stock de produit tout au long de l'année.

Il est recommandé de conserver l'huile d'olive dans un endroit sombre, sec et frais (mais pas froid), loin des odeurs de cuisine, car elle les absorbe facilement.

Huile de graines de citrouille

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wiki L'huile de graine de citrouille est obtenue à partir de graines de citrouille par pression à froid.

L'huile contient une grande quantité de substances biologiquement actives: phospholipides, vitamines B1, B2, C, P, flavonoïdes, acides gras insaturés et polyinsaturés - linolénique, oléique, linoléique, palmétique, stéarique. Il a une odeur renversante, la texture est un peu plus dense que d’habitude.

Les scientifiques de la recherche pharmacologique et clinique ont identifié les actions suivantes de l'huile de citrouille:

  • normalise l'activité de la prostate et prévient le développement de l'adénome;
  • augmente la puissance;
  • utile dans l'athérosclérose et les maladies coronariennes;
  • empêche la formation de calculs biliaires;
  • protège le foie et améliore le tractus gastro-intestinal;
  • réduit le taux de cholestérol dans le sang;
  • a un effet anti-inflammatoire;
  • possède une action anti-ulcéreuse et antiseptique;
  • protège contre les coups de soleil, accélère la régénération des tissus;
  • stimule l'immunité du corps;
  • a un effet antifongique, antiparasitaire et anthelminthique;
  • améliore l'état de la peau;
  • aide à restaurer et à accélérer la croissance des cheveux et des ongles.

Pour les propriétés curatives de l'huile de pépins de courge est communément appelée "pharmacie en miniature".

L'huile de citrouille est utilisée le plus souvent comme vinaigrette. Il n'est pas recommandé de le chauffer: dans ce cas, il perd une partie importante de ses propriétés utiles. Conservez l'huile de pépins de courge dans une bouteille bien bouchée dans un endroit sombre et frais.

Huile de cèdre

КЕДРОВОЕ МАСЛО - Информация о Растительных маслах

wiki L'huile grasse de cèdre est une huile végétale grasse, obtenue par pressage ou extraction à partir de la «noix de pin» - des graines de pin sibérien. Utilisé comme produit alimentaire, dans les cosmétiques, les médicaments et les compléments alimentaires.

L'huile de cèdre de Sibérie est un produit naturel, qui est un concentré naturel de vitamine E et contient une grande quantité d'acides polyinsaturés qui ne sont pas synthétisés par l'organisme, mais qui ne peuvent provenir que de la nourriture.

De la médecine traditionnelle , il est connu que l'huile de cèdre:

  • a un effet tonique
  • aide à éliminer le syndrome de fatigue chronique
  • améliore les capacités mentales et physiques du corps humain
  • restaure le corps
  • augmente la puissance chez les hommes

Dans les temps anciens, l'huile de cèdre de Sibérie était appelée un remède contre 100 maladies. Ses propriétés curatives sont reconnues non seulement par le peuple, mais également par la médecine officielle. Les résultats des tests parlent de la haute efficacité de l'huile de cèdre dans la thérapie complexe dans le traitement des maladies suivantes:

  1. pancréatite, cholestite;
  2. varices, ulcères trophiques;
  3. ulcère peptique du duodénum et de l'estomac;
  4. gastrite superficielle;
  5. prévient la calvitie, les cheveux cassants, les ongles;
  6. améliore la composition du sang, contribue à augmenter l'hémoglobine;
  7. régule le métabolisme des lipides, c'est-à-dire abaisse le cholestérol sanguin
  8. efficace dans diverses maladies de la peau, brûlures et engelures.

L'huile de cèdre a toujours été considérée comme un mets délicat. Il est facilement absorbé par le corps, possède de hautes propriétés nutritionnelles et cicatrisantes, une richesse inhabituelle en vitamines et en micro-éléments. L'huile de noix de cèdre contient un large éventail de substances utiles pour le corps humain: acides gras polyinsaturés, protéines, vitamines A, B, E, D, F, 14 acides aminés, 19 microéléments.

Il est recommandé d'ajouter l'huile de cèdre aux salades pour donner un goût raffiné.

L'utilisation de l'huile de cèdre de Sibérie pour le massage dans un bain ou un sauna donne l'effet de rajeunissement de la peau, le rend élastique et élastique, et prévient également les maladies de la peau.

Beurre d'arachide

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wiki Huile d'arachide non raffinée obtenue par pression à froid de la pulpe du fruit de l'arachide.

Le beurre de cacahuète est largement utilisé pour la friture, la friture, la vinaigrette, la préparation de sauces, pour toutes sortes de plats froids, dans les plats à base de pâte, dans la cuisine asiatique.

Le beurre de cacahuète est largement utilisé en médecine:

  • dans le traitement des plaies purulentes et peu cicatrisantes, il n'a pas d'égal;
  • augmente la puissance et la libido;
  • améliore la mémoire, l'attention et l'audition;
  • réduit le taux de cholestérol dans le sang;
  • Il a un effet cicatrisant dans les maladies du système cardiovasculaire et dans les troubles des fonctions hématopoïétiques.
  • normalise les reins et la vésicule biliaire, l’un des meilleurs médicaments cholérétiques;
  • prévient les caillots sanguins;
  • a un effet calmant sur le système nerveux;
  • recommandé pour les personnes souffrant d'embonpoint, de problèmes gastro-intestinaux, de maladies du foie et des reins.

Le beurre d'arachide est complètement dépourvu de cholestérol.

Huile de noix

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wiki Huile de noix (lui. Walnussol, huile de noix, huile de noix anglaise) - huile grasse dérivée des fruits de la noix (lat. Juglans regia).

L'huile de noix est un produit hautement nutritif aux saveurs précieuses:

  • c'est un excellent produit nutritionnel en période de convalescence après une maladie et une intervention chirurgicale;
  • favorise la cicatrisation des plaies, des fissures et des ulcères non cicatrisants;
  • efficace dans le traitement du psoriasis, de l'eczéma, du furonculose, des varices;
  • un excellent outil pour perdre du poids et rajeunir le corps;
  • diminue la production de cholestérol, renforce la paroi vasculaire;
  • réduit le risque de maladie cardiaque;
  • favorise l'élimination des radionucléides du corps;
  • Le contenu record en vitamine E tonifie et augmente la défense de l'organisme;
  • excellent remède contre la perte de poids.

Huile d'argousier

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wiki L'huile d'argousier est obtenue par extraction de graines d'argousier dans l'huile de tournesol. Un liquide huileux, rouge orange, avec une odeur et un goût caractéristiques. Indice d'acide non supérieur à 14,5. Contient un mélange de carotène et de caroténoïdes d'au moins 180 mg%, ainsi que de quantités de tocophérols, de stérols, de phospholipides, de vitamine K et de glycérides d'acides oléique, linoléique, palmitoléique, palmitique et stéarique.

C'est une huile de guérison unique, connue dans les temps anciens.

L'huile d'argousier a acquis sa renommée en raison de ses propriétés curatives extraordinaires. Les propriétés uniques de cette huile sont largement utilisées dans la médecine traditionnelle et traditionnelle pour le traitement et la prévention de nombreuses maladies.

Cette huile a un goût et un arôme naturels. À titre préventif, il est recommandé de l’ajouter aux salades en combinaison avec d’autres huiles végétales. En outre, l'huile d'argousier peut être utilisée pour préparer tous les plats, leur donnant un goût extraordinaire et augmentant leur valeur nutritionnelle.

L'argousier est un produit à haute teneur en caroténoïdes, en vitamines: E, F, A, K, D et en substances biologiquement actives. Utilisé comme source de bêta-carotène.

L'huile d'argousier a fait ses preuves dans le traitement de:

  • Inflammations des muqueuses du tube digestif (utilisées dans le traitement des ulcères gastriques et duodénaux)
  • maladies gynécologiques: érosion du col utérin, colpite, vaginite, endocervicite.
  • brûlures, lésions radioactives et lésions ulcéreuses de la peau, plaies de pression, ulcères d'estomac, cancer de l'œsophage par rayonnement.
  • maladies chroniques des voies respiratoires supérieures: pharyngite, laryngite, antrite.
  • ulcères de la cornée de l'oeil.
  • processus pathologiques du rectum.
  • maladies inflammatoires des gencives et la paradontose.
  • athérosclérose.
  • squameuse et squameuse privant et neurodermatite.
  • pour la guérison rapide des plaies, des écorchures et autres lésions cutanées. Dans le même temps, l’huile d’argousier se caractérise par la qualité de ses soins, c’est-à-dire par l’absence de cicatrices sur le site de la blessure.
  • pour restaurer la peau après les brûlures solaires et radiales, accélérer la formation des tissus.
  • contre les rides, avec taches de rousseur et taches de vieillesse, avec acné, dermatite et gerçures de la peau.
  • améliore la vue.
  • prévient les caillots sanguins.

Huile de chanvre

КОНОПЛЯНОЕ МАСЛО - Информация о Растительных маслах

wiki L'huile de chanvre est une huile végétale grasse obtenue à partir des fruits de la plante de cannabis (Cannabis sativa) lors du premier pressage à froid.

Depuis l'Antiquité, la graine de chanvre est utilisée comme aliment nutritif et sain (tradition slave: gâteau au chanvre). En outre, les anciens peuples slaves fabriquaient et utilisaient la délicieuse huile de chanvre, qui était très populaire à cette époque et qui possède de nombreuses propriétés presque utiles, aujourd'hui presque oubliées. Cette huile est une excellente alternative à l'olive, à la noix et au beurre.

Elle est utilisée comme huile de haute qualité pour la confection de salades et d’autres plats de légumes froids. Elle est également utilisée avec succès pour les grillades, la friture à la poêle, dans les marinades et les sauces. La composition chimique de l'huile de chanvre est la plus proche de l'huile de lin, mais contrairement à cette huile, cette huile savoureuse a un goût délicat de noix et de noisette. L'huile de chanvre, l'huile de lin, les légumes à feuilles vertes et l'huile de poisson sont l'un des rares aliments qui contiennent la forme inactive d'acide gras polyinsaturé, nécessaire à notre corps, OMEGA-3.

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