This page has been robot translated, sorry for typos if any. Original content here.

Caractéristiques d'un groupe de vitamines et d'autres substances biologiquement actives

Характеристика группы витаминов и других биологически активных веществ

Vitamines (du latin vita - "vie") - un groupe de composés organiques de faible poids moléculaire structure relativement simple et de nature chimique diversifiée. C'est un groupe de substances organiques dans la nature chimique, unies sur la base de leur nécessité absolue pour l'organisme hétérotrophique en tant que partie intégrante de la nourriture. Les organismes autotrophes nécessitent également des vitamines, soit par synthèse, soit par l'environnement. Ainsi, les vitamines font partie du milieu nutritif pour la culture des organismes phytoplanctoniques. Les vitamines sont contenues dans les aliments (ou dans l'environnement) en très petites quantités et appartiennent donc aux micronutriments.

Les minéraux sont des substances inorganiques qui se forment dans les intestins de la terre. La teneur en minéraux dans les aliments varie géographiquement, c'est-à-dire que tout dépend du contenu du sol sur lequel a poussé tel ou tel produit.

Les vitamines participent à une variété de réactions biochimiques , remplissant une fonction catalytique dans le site actif d'un grand nombre de diverses enzymes ou agissant en tant qu'intermédiaires régulateurs de l'information, effectuant des fonctions de signalisation de prohormones exogènes et d'hormones. Les vitamines ne sont pas un fournisseur d'énergie pour le corps, mais les vitamines jouent un rôle crucial dans le métabolisme. La concentration de vitamines dans les tissus et les besoins quotidiens sont faibles, mais avec un apport insuffisant de vitamines, des changements pathologiques caractéristiques et dangereux se produisent dans le corps. La plupart des vitamines ne sont pas synthétisées dans le corps humain. Par conséquent, ils doivent régulièrement et en quantités suffisantes entrer dans le corps avec de la nourriture ou sous la forme de complexes de vitamines et de minéraux et d'additifs alimentaires. Les exceptions sont la vitamine K, dont une quantité suffisante est normalement synthétisée dans le gros intestin humain en raison de l'activité des bactéries, et la vitamine B3, synthétisée par les bactéries intestinales de l'acide aminé tryptophane.

Avec l'atteinte de l'apport en vitamines, trois principales pathologies sont associées à l'organisme: une carence en vitamine-hypovitaminose, une carence en vitamines-béribéri et un excès de vitamines-hypervitaminose: une douzaine de vitamines sont connues. Sur la base de la solubilité, les vitamines sont divisées en liposolubles - A, D, E, F, K et hydrosolubles - tout le reste (B, C, etc.). Les vitamines liposolubles s'accumulent dans le corps et leurs dépôts sont les tissus adipeux et le foie. Les vitamines hydrosolubles en quantités significatives ne sont pas déposées (ne s'accumulent pas) et sont rejetées avec un excès d'eau. L'hypovitaminose est souvent observée par rapport aux vitamines liposolubles, les vitamines sont différentes des autres nutriments organiques car elles ne sont pas incluses dans la structure tissulaire et ne sont pas utilisées par le corps comme source d'énergie (n'ont pas de contenu calorique).

Les minéraux jouent un rôle très important dans la santé de chaque personne. Les minéraux sont des nutriments nécessaires à notre corps, qui contribuent au fonctionnement de tous les organes. Peu de gens comprennent comment les minéraux affectent notre corps Les minéraux aident le corps à transformer les aliments que nous mangeons. Grâce aux minéraux, une nouvelle énergie et force apparaissent dans le corps humain, les tissus du corps sont restaurés et régénérés Presque tous les minéraux entrent dans le corps humain avec la nourriture et l'eau que nous consommons. L'organisme lui-même ne produit pas de substances et de minéraux utiles.La nutrition complète vous permet de recevoir toutes sortes de minéraux et de nutriments provenant de la viande, des fruits, des légumes, des céréales et des produits laitiers.

Il existe deux types de minéraux: les macrominéraux. La macro du grec est géniale. Le corps humain a besoin de grandes quantités de macro-minéraux et de plus petites quantités d'oligo-éléments. Le groupe des macrominéraux comprend: le calcium, le phosphore, le magnésium, le sodium, le potassium, le chlorure et le soufre. Microéléments Micro du grec est petit. Les oligo-éléments sont également très importants et nécessaires, bien que le corps ait besoin de plus de macro-minéraux. Les scientifiques discutent encore du nombre de minéraux dont ce groupe a besoin quotidiennement. Ce groupe de minéraux comprend: le fer, le manganèse, le cuivre, l'iode, le zinc, le cobalt, le fluorure et le sélénium.

Les minéraux remplissent trois fonctions de base dans le corps humain: assurer la formation des tissus osseux et dentaires. Prise en charge du rythme cardiaque normal, de la contractilité musculaire, de la conduction neuronale, de l'équilibre acido-basique Régulation du métabolisme cellulaire: les minéraux font partie des enzymes et des hormones qui régulent l'activité cellulaire.

Le magnésium est un minéral des brûlures d'estomac, empêche ou réduit la formation d'acide dans l'estomac. En outre, il aide à écraser les pierres dans les reins, aide à la prostatite, traite le comportement agressif chez les alcooliques, protège contre les radiations, aide avec les problèmes cardiaques et l'épilepsie (réduit la fréquence des crises). La norme quotidienne de magnésium est de 270 à 300 mg. Les produits qui contiennent du magnésium: noix, épinards, pain, poisson, viande.

Le calcium est un minéral qui est nécessaire pour la contraction musculaire, la coagulation du sang, la protection de la paroi cellulaire. C'est à partir du contenu du calcium dans le corps que dépend le bon fonctionnement du cœur humain. Prévient les effets les plus dévastateurs de la ménopause: perte de la masse osseuse, qui à son tour conduit à des fractures des os, courbure de la colonne vertébrale, perte de dents. Le taux quotidien de calcium est de 700 mg. Produits contenant du calcium: lait, fromage et autres produits laitiers, légumes verts (brocoli, choux, mais pas épinards), soja, tofu (fromage cottage de soja), noix, poisson (dans lequel vous pouvez manger des os, par exemple, sardines) Le magnésium et le calcium absorbent l'action l'un de l'autre, car le calcium a besoin d'acide et le magnésium empêche la formation d'acide.

Le sodium - un minéral riche en sel de mer, aide l'oxygène et les nutriments à pénétrer dans les cellules du corps. Le sodium prévient ou réduit la douleur dans les muscles, qui est causée par un effort physique intense. Avez-vous déjà remarqué qu'il y a une douleur dans le côté ou un spasme dans la jambe pendant la course? Plus vous transpirez, plus le sodium sort du corps, donc il y a des spasmes et des crampes. La norme quotidienne de sodium est de 6 g Produits contenant du sodium: aliments prêts à l'emploi (qui seront élevés pendant la cuisson), produits à base de viande (bacon), fromage, légumes en conserve. Avec une nutrition exceptionnellement riche en protéines, il n'y aura pas assez de fibres, de vitamines et de minéraux. Quelle peut être la cause de nombreuses maladies graves. Le veux-tu?

Potassium - l'adversaire du sodium, mais les deux minéraux aident à contrôler l'équilibre hydrique du corps. Le potassium prévient l'atrophie musculaire, aide à réguler le rythme cardiaque et la pression artérielle. La norme quotidienne de potassium est de 3500 mg. Produits qui contiennent du potassium: graines de tournesol, bananes, boeuf, crevettes, huîtres, poulet, dinde, lait.

L'iode est un minéral, grâce auquel le corps est alimenté en énergie, et la glande thyroïde fonctionne sans défaillance. Le manque d'iode peut entraîner une perte de poids importante. La norme quotidienne d'iode est de 14 mg. Produits contenant de l'iode: poisson de mer et fruits de mer, produits céréaliers.

Le fer est un minéral qui donne des joues roses et brille dans les yeux. Lorsque le corps manque de fer, l'anémie se produit. Avec l'aide de fer, l'oxygène est distribué dans tout le corps, le fer est très important pour la formation de l'hémoglobine. La consommation quotidienne de fer - 9 - 15 mg. Produits contenant du fer: foie, viande de bœuf, haricots, noix, fruits secs (abricots secs, raisins secs), riz brun, thon, œufs, pommes de terre au four, brocoli.

Le manganèse est un minéral qui aide contre le diabète, la sclérose en plaques et la myasthénie grave. La norme quotidienne de manganèse est de 0,5 mg. Produits contenant du manganèse: thé, pain, noix, légumes verts (pois, haricots verts).

Par sujet: