Rétinol (vitamine A) est contenue dans les aliments d'origine animale.

Rétinol (vitamine A) est contenue dans les aliments d'origine animale. Riche en ce beurre de vitamine, jaune d'œuf, le lait de vache, le foie, l' huile de foie de morue, surtout beaucoup de rétinol dans le foie de certains poissons (flétan, la morue, loup de mer) et les animaux marins (baleines, morses, phoques). Dans le monde végétal, la vitamine A ne se produit pas, généralisées ses provitamine - pigments carotènes trouvés dans de nombreuses plantes - les carottes, les épinards, la laitue, le persil, les oignons verts, l'oseille, le poivron rouge, de cassis, de rose sauvage, myrtille, groseille, tomates, pêches , les abricots et les autres. Dans le corps de la vitamine A. formes de carotène

Groupe de rétinol - des composés organiques complexes instables, constitué de 20 atomes de carbone, est de vitamines liposolubles. Rétinol et en carotène sont détruites sous l'influence de l'oxygène atmosphérique, la lumière du soleil et des températures élevées accélère ce processus. Le besoin quotidien d'un corps humain adulte en rétinol - 1,5-2,5 mg ou 4,5 mg de carotène par jour. La moitié des besoins quotidiens en vitamine A est couvert par des produits d'origine animale, et le reste des produits d'origine végétale remboursés, contenant la pro-vitamine A - carotène.

L'activité biologique de carotènes dépend de l'origine et de la transformation avant de manger. Le rétinol est essentiel pour la nutrition et à la préservation de la santé humaine et animale. Il a des effets bénéfiques sur le métabolisme, la croissance et au développement du corps, la fonction lacrymale de la sueur et des glandes sébacées, participe à la formation du pigment visuel, d'assurer l'activité normale de l'organe de la vision, augmente la résistance aux infections, les poisons et les toxines, prend en charge la fonction de l'épithélium de la peau et des muqueuses. La vitamine A est également connue sous le nom antikser-ophtalmique, la vitamine anti-infectieuse, protège l'épithélium.

Le rétinol est formé à partir des carotènes dans la paroi intestinale, mais est converti et stocké dans le foie, qui contient 80 à 90% de la quantité totale de cette vitamine dans le corps, le reste de la vitamine A est distribuée à d' autres organes. Rétinol est impliqué dans la synthèse d'hormones du cortex surrénalien et les gonades, l'effet positif sur la régénération de l'épithélium de la peau et les processus de reproduction.

Manque de rétinol dans le corps est accompagné par une peau sèche et pâle, les cheveux et les ongles cassants, des changements dégénératifs dans les lésions de la muqueuse de l'organe de la vision, la fatigue, l' épuisement, un retard de croissance chez les enfants, les troubles du système nerveux et les glandes (lacrymal, sébacée, de la sueur) réduction de la résistance du corps et al., absence de la vitamine a dans le régime alimentaire provoque la peau actinique, la sécheresse des muqueuses, des conduits lacrymaux sont fermés, il y a les yeux secs (xérophtalmie), suivie par la lésion de la cornée et la perte totale de la vision. Le rétinol est une partie du matériau sensible à la lumière de la rétine, avec une carence en vitamine se produit la lente reprise de la décomposition normale sous l'influence de la rhodopsine lumière (pourpre rétinien), liée au rétinol. Le résultat est un jour-cécité (cécité nocturne) - perte d'acuité visuelle, surtout au crépuscule, quand une personne voit une bonne journée, la détérioration rapide de la vue après l'obscurité.

Il y a eu une perte d'orientation, l'apparence floue des objets ressemblant à la photographie sur le film de faible sensibilité avec une courte exposition. Hypervitaminose A conduit à un trouble de la fonction de l'hormone surrénale, car ils produisent minéralocorticoïde affecter le métabolisme de l'eau et de sel, ce qui perturbe le rapport normal de potassium - sodium dans les globules rouges et le plasma. Le manque de vitamine A dans le corps est accompagné par la formation intensive de calculs rénaux et de la vessie.

Comme la médecine rétinol et ses produits sont utilisés dans l'A-avitaminose, hypovitaminose, l' athérosclérose, l' hypertension, l' hyperthyroïdie (goitre), les maladies de l'oeil (rétinite pigmentaire, jour-cécité, Keratomalacia, xérophtalmie), les maladies de la peau (gelures, brûlures, blessures, kératose, ichtyose, le psoriasis, la tuberculose, certaines formes d'eczéma), les troubles digestifs (gastrite chronique, la cirrhose du foie et l'intestin inflammatoire erozivnoyazvennye défaite). Rétinol accélère la récupération de rhumes, trachéite, bronchite, les maladies respiratoires chroniques, la pneumonie et certaines infections (tuberculose, la rougeole, la coqueluche, la dysenterie), aide à des tumeurs malignes; il a besoin de personnes qui travaillent est relié à une tension constante de vue: les conducteurs de transport (tram, trolley bus, taxi), les pilotes, les mécaniciens, les typographes, relecteurs, travailler le soir et la nuit.

Rétinol seulement soluble dans les graisses et les solvants des lipides, à des aliments de cuisson normales conservés et perdus pendant le séchage dans une quantité significative de carotène. La vitamine A est utilisé pour prévenir la formation de calculs biliaires dans la et les voies urinaires, il est administré par voie orale (dose unique pour les adultes - 35 50 000, pour les enfants - 5000 UI) par voie intramusculaire et par voie topique (solutions dans l'huile).

La prise de grandes doses de rétinol peut causer une exacerbation de la lithiase biliaire et pancréatite chronique. Une maladie de carence - une maladie systémique qui affecte l'ensemble du corps, la plupart du temps tous les téguments épithéliale. La dose quotidienne de rétinol (2- 3 mg) contenu dans l'huile de poisson 6 g, 7 g de foie de boeuf, 170 g de beurre, moitié oeuf. médicaments appliqués rétinol - acétate de rétinol, palmitate de rétinol, vitamine A concentré, huile de poisson (classique et fortifiée), Aevitum.