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Carotène ou provitamine A

Le carotène, ou provitamine A, est un pigment jaune présent dans les aliments d'origine végétale. Elle est trois fois plus faible que la vitamine A, instable, détruite par l'action de l'oxygène, du soleil et des températures élevées. Le carotène et la vitamine A se déposent dans le corps. L'excès accumulé de ces vitamines pouvant persister plus d'un an, il est donc conseillé de maximiser l'utilisation de plantes contenant du carotène durant la période été-automne. La quantité de carotène dans les plantes dépend directement du degré de levure et de la teneur en chlorophylle dans les feuilles. Les plantes de couleur verte plus intense, ayant une grande surface foliaire, sont plus riches en chlorophylle. Il y a une grande quantité de carotène dans les feuilles des plantes à fruits jaunes, rouges, orange, et des racines.

Le carotène des plantes vertes est plus actif que le carotène des légumes et des fruits jaunes et oranges. Une teneur élevée en carotène est notée dans les racines de carottes de rouge-orange, rouge, fruits de tomates rouges, d'argousier, de pêches, de poivron rouge, d'églantier, de citrouille (pulpe), d'argousier et d'huile de palme, verts - persil, épinards, laitue, céleri, épinette chicorée, menthe poivrée, pissenlit, aiguilles de luzerne et de pin.

Le corps a un besoin quotidien de carotène de 5 à 10 000 UI (5 mg), c’est-à-dire égale à la quantité contenue dans 20, 50, 100 g de carottes rouges, 100-300 g de tomates rouges, 25-100 g d'oseille, 20-70 g de feuilles de persil, 40-130 g d'épinards, 35-100 g d'oignon vert, 20 g de rouge poivron, jeune ortie, 25 g d'argousier congelé, sucre de canne à sucre, 40 g de baies d'églantier séchées, 100 g d'abricot, etc. L'épinard carotène a une activité biologique deux fois supérieure à celle de la carotte carotène; La vitamine A correspond à 3300 UI.

En tant qu'agent thérapeutique, le carotène est prescrit pour diverses maladies des yeux, du foie, de l'athérosclérose, de l'hypertension, de la thyréotoxicose et des maladies infectieuses. Le carotène et le rétinol sont nécessaires aux femmes enceintes et aux mères allaitantes pour une nutrition normale et la croissance fœtale.

Les matières premières pour la production industrielle de carotène sont des variétés de carottes et de citrouilles à haute teneur en carotène . Le carotène est prescrit sous forme non diluée et sous forme de pommades, d'émulsions (5-10-25-50%). Une solution dans l'huile d'un mélange de carotènes isolés de sources naturelles - la carotoline - un extrait d'huile de caroténoïdes des hanches d'églantier, contient des tocophérols, des acides gras insaturés, etc. (1 ml de solution contient 2 mg de carotène). Il est utilisé en externe dans le traitement des ulcères trophiques, de l'eczéma, des modifications atrophiques des muqueuses et de certains types d'érythrodermie (psoriasique, desquamatif).

Carotène dans les aliments et certaines autres plantes:

Carotène dans les aliments et certaines autres plantes

La pâte de chlorophylle-carotène , obtenue à partir d’aiguilles de pin, est utilisée pour traiter les brûlures, les plaies cicatrisantes, les ulcères, les colpites, la vulvovaginite et l’érosion cervicale sous forme de bandages, tampons, douches vaginales.