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Biscuits à l'avoine

Ces biscuits sont fabriqués à partir de farine de grains entiers et de flocons d'avoine, une partie du beurre est remplacée par des graisses végétales (shortening végétal biologique - sans cholestérol et sans gras trans), ce qui rend les biscuits plus croustillants. Les fruits secs et les noix peuvent être pris n'importe où.

Овсяное печенье

(1 tasse = 240 ml)

Recette originale

  • 1/2 tasse (110 g) de crème de beurre non salé, à température ambiante
  • 1/2 tasse (110 g) de shortening végétal (ou beurre)
  • 3/4 tasse de sucre
  • 3/4 tasse de cassonade
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de soda
  • 2 œufs
  • 2 c. À thé d'essence de vanille
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 2 tasses de farine de grains entiers
  • 2 tasses de flocons d'avoine
  • 1/4 tasse de germe de blé grillé (germe de blé)
  • 1 tasse de raisins secs ou d'autres fruits secs
  • 1 tasse de noix finement hachées

Cuisine:

Préchauffer le four à 190 ° C / 375 ° F.

Dans un grand bol, battre avec un mélange de shortening ou de beurre; ajouter le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et battre jusqu'à ce qu'ils soient blancs, 3 minutes. Ajouter les œufs un à la fois, en fouettant bien après chacun, ajouter le lait et la vanille (arrêter le mélangeur plusieurs fois et nettoyer les parois du bol avec une spatule). Versez la farine progressivement et battez au batteur.

Ajouter le reste des ingrédients (des céréales aux noix) et mélanger avec une cuillère en bois (pâte épaisse).

Mettre la pâte avec une cuillère à café sur une plaque à pâtisserie (graisser la plaque à pâtisserie) à une distance de 5 cm (ou grignoter les morceaux, ~ 3 cm de diamètre).

Овсяное печенье

Cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (les biscuits seront mous au milieu, apparemment non cuits, mais durciront après refroidissement).

Овсяное печенье

Laisser les biscuits finis sur une plaque à pâtisserie pendant 1 minute, puis transférer sur une grille jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

Овсяное печенье

Conserver dans un récipient hermétique.

Bon appétit!

Vegetable shortening


Le shortening végétal comme la margarine est fabriqué à partir d'huile végétale, la seule différence est que le shortening contient 100% de matières grasses et la margarine 60-80% de matières grasses. Il est préférable d'utiliser du shortening organique (à partir d'huile de palme - huile de palme pressée), car il ne contient pas de gras trans. Les gras trans sont fabriqués lorsque les fabricants ajoutent de l'hydrogène à l'huile végétale - un processus appelé hydrogénation, lorsque les huiles liquides se transforment en graisses solides comme le shortening et la margarine dure.