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Biscuits à l'avoine

Ce biscuit est fabriqué à partir de farine de grains entiers et de flocons d’avoine; une partie du beurre est remplacée par de la graisse végétale (shortening végétal biologique - sans cholestérol ni gras trans), ce qui rend les biscuits plus croustillants. Les fruits secs et les noix peuvent être pris n'importe

Овсяное печенье

(1 tasse = 240 ml)

Recette originale

  • 1/2 tasse (110 g) de beurre, beurre non salé, température ambiante
  • 1/2 tasse (110 g) de shortening végétal (ou beurre)
  • 3/4 tasse de sucre
  • 3/4 tasse de sucre brun
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte
  • 1 cuillère à café de soude
  • 2 oeufs
  • 2 c. À thé d'essence de vanille
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 2 tasses de farine de grains entiers
  • 2 tasses de flocons d'avoine
  • 1/4 tasse de germe de blé grillé (germe de blé)
  • 1 tasse de raisins secs ou autres fruits secs
  • 1 tasse de noix finement hachées

Cuisson:

Préchauffer le four à 190 ° C / 375 ° F.

Dans un grand bol, battez avec un mélange de shortening ou de beurre; Ajouter le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et battre jusqu'à ce que le mélange soit blanc, 3 minutes. Ajoutez les œufs un à la fois en fouettant bien, ajoutez le lait et la vanille (arrêtez le batteur plusieurs fois et nettoyez les parois du bol avec une spatule). Ajoutez lentement la farine et battez un peu avec un mixeur.

Ajouter le reste des ingrédients (des céréales aux noix) et mélanger avec une cuillère en bois (pâte épaisse).

Placer la pâte avec une cuillère à thé sur une plaque à pâtisserie (graisser la plaque à pâtisserie) à une distance de 5 cm (ou grignoter les morceaux d'environ 3 cm de diamètre).

Овсяное печенье

Cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (les biscuits seront doux au centre, apparemment pas cuits au four, mais durciront après refroidissement).

Овсяное печенье

Laissez les biscuits finis sur une plaque à pâtisserie pendant 1 minute, puis mettez-les sur une grille jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

Овсяное печенье

Conserver dans un récipient scellé.

Bon appétit!

Vegetable shortening


Le shortening végétal, comme la margarine, est fabriqué à partir d’huile végétale. La seule différence est que le shortening contient 100% de matières grasses et la margarine entre 60 et 80% de matières grasses. Il est préférable d’utiliser du shortening organique (issu de l’huile de palme pressée), car il ne contient pas de gras trans. Les gras trans sont fabriqués lorsque les fabricants ajoutent de l'hydrogène à une huile végétale - un processus appelé hydrogénation - lorsque des huiles liquides se transforment en graisses solides telles que le shortening et la margarine dure.