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Biscuits à l'avoine

Ces biscuits sont fabriqués à partir de farine entière et d'avoine. Une partie du beurre est remplacée par de la graisse végétale (shortening végétal biologique - sans cholestérol ni gras trans), qui rend les biscuits plus croustillants. Les fruits secs et les noix peuvent en prendre.

Овсяное печенье

(1 tasse = 240 ml)

Recette originale

  • 1/2 tasse (110 g) de beurre crémeux non salé, température ambiante
  • 1/2 tasse (110 g) de shortening végétal (ou beurre)
  • 3/4 tasse de sucre
  • 3/4 tasse de sucre brun
  • 1 hl de levure chimique
  • 1 hl soda
  • 2 oeufs
  • 2 hl d'essence de vanille
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 2 tasses de farine complète
  • 2 tasses de flocons d'avoine
  • 1/4 tasse de germe de blé rôti
  • 1 tasse de raisins secs ou autres fruits secs
  • 1 tasse de noix finement hachées

Cuisson:

Chauffer le four à 190 ° C / 375 ° F.

Dans un grand bol, battez un shortening ou du beurre avec un mixeur; Ajoutez le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et battez jusqu'à ce qu'ils soient blancs, 3 minutes. Ajoutez les oeufs un à la fois, en fouettant bien après chacun, ajoutez le lait et la vanille (arrêtez le batteur plusieurs fois et nettoyez les parois du bol avec une spatule). Ajouter progressivement la farine et battre un peu avec un mixeur.

Ajouter le reste des ingrédients (des céréales aux noix) et mélanger avec une cuillère en bois (pâte épaisse).

Placez la pâte avec une cuillère à thé sur une plaque à pâtisserie (plaque à pâtisserie recouverte d'une graisse) à une distance de 5 cm (ou pincez les morceaux d'environ 3 cm de diamètre).

Овсяное печенье

Cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu'à coloration légère (les biscuits seront tendres au centre, apparemment sous-cuits, mais ils durciront après refroidissement).

Овсяное печенье

Laissez les biscuits finis sur la plaque de cuisson pendant 1 minute, puis placez-les sur la grille jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Овсяное печенье

Conserver dans un récipient scellé.

Bon appétit!

Vegetable shortening


Le shortening végétal, comme la margarine, est fabriqué à partir d’huile végétale. La seule différence est que le shortening contient 100% de matières grasses et la margarine entre 60 et 80% de matières grasses. Il est préférable d’utiliser du shortening organique (issu de l’huile de palme pressée), car il ne contient pas de gras trans. C'est un processus appelé hydrogénation, c'est un processus appelé hydrogénation.