La technologie de la culture de pleurotes.

Les travaux préparatoires.

Pour commencer, vous devez préparer un substrat (tournesol enveloppe, les feuillus de sciure de bois). Le substrat doit répondre aux critères de qualité suivants.

Restes du tournesol décortiqué doit avoir:
- L'odeur fraîche de tournesol;
- L'absence d'impuretés;
- L'humidité pas supérieur à 30%

Pour la préparation de l'unité fongique ( en utilisant des sacs de polyéthylène de 350 x 750 mm) doit être de 25 litres (2,5 seaux) de substrat sec. Le substrat doit être stocké dans un endroit sec dans des sacs en polypropylène.

Sacs en polyéthylène (350 x 750 mm) sont nécessaires pour créer les lits de champignons. Ils doivent être achetés en une quantité qui est nécessaire pour la zone des locaux destinés à la culture des pleurotes. Prétraitement ne nécessitent pas de sacs.

achat de mycélium à la demande. Pour créer une unité de champignon (un sac) nécessite 150-200 g de mycélium. La durée de conservation du mycélium à une température de 20 ° C à 24 ° C - 24 heures, de 15 ° C à 18 ° C - 3 jours. entre 0 et 2 ° C - 2 semaines, de -2 à 0 ° C, - un mois

promoteurs ou activateurs (additifs organiques) croissance, qui peuvent être utilisés pour la culture des huîtres doivent être utilisés conformément aux instructions du développeur. Ces suppléments augmentent le rendement jusqu'à 30 pour cent et de réduire de manière significative le cycle de croissance. activateurs Poudres habituellement faites à la manipulation du substrat de l'étape, et liquide - immédiatement avant l'inoculation (ensemencement) mycélium.

Traitement substrat.

La quantité requise de substrat ajouter "Bioactivateur" en une quantité de 1,2 pour cent en poids ou, en son absence, la chaux éteinte en une quantité de 1% de déchets de céréales et 5-10 pour cent en poids, et remuer. Le mélange sec est placé dans un sac en polypropylène tissé et attacha.

- Sacs en polypropylène avec un substrat organique est immergé dans un récipient de taille appropriée qui retient l'eau. La pasteurisation (trempage) produisent de l'eau chaude (+ b5 ° -70 ° C). L'eau doit recouvrir le substrat complètement. Après 2,5-3 heures de sacs de trempage et extraire pendant 8-10 heures, donner de l'eau à drainer, le substrat refroidir à une température de + 20-26 degrés C.

Après avoir atteint cette température, le substrat peut commencer le processus d'inoculation (ensemencement) mycélium. substrat humide Prêt émiette facilement et ne colle pas aux mains.

Mycélium du réfrigérateur 3-4 heures avant le semis et amener à température ambiante (20 ° - 22 ° C).

Se laver soigneusement les mains (il est souhaitable d'utiliser des gants en caoutchouc, qui a également désinfecter soigneusement) et écrasez le mycélium des grains individuels dans un récipient propre (bol pré-désinfection avec de l'alcool ou étuvé)

ATTENTION! Mycélium dans le moment de l'inoculation doit être à température ambiante. Semis est effectuée par deux personnes. On tient un nouveau sac en plastique propre dans l'autre verse le sac de substrat pasteurisé, en y ajoutant, et en mélangeant soigneusement la quantité requise de mycélium dans la quantité de 2-2,5% (150-180 g par 1 unité de champignons - 7-8 kg de substrat).

Tomber substrat pasteurisé endormi et le mélanger avec mycélium pétrir contenu du sac à la main (substrat densité augmente d'environ 1,5 fois) de manière à ne pas laisser de vides (en particulier dans les coins inférieurs du sac) (figure 2).

Après avoir semé le col du sac ficelle de liage.

unité de réserve de champignons dans une salle blanche pour 24-30 heures, après quoi les surfaces latérales du bloc opposé les fentes font 2-3 5-7 cm de long en quinconce (également recommandé de faire plusieurs coins de ponction (au fond) pour la sortie du bloc fongique humidité excessive ).

unité de champignons (lit) est préparé.

Incubation (germination) mycélium

les unités sont installées verticalement fongiques. Un espacement de 10 cm. Le mycélium se développe à une température ambiante de + 16 ° à + 22 ° C Au cours de cette période, le facteur le plus important est la température et la présence d'air frais. Éclairage arrosage périodique est pas nécessaire.

Après 1-2 jours après l' inoculation sur la surface du substrat dans le bloc de champignon apparaissent marquées taches blanches. Dans le développement normal, la température à l'intérieur des blocs de mycélium 4 ° -6 ° C supérieure à la température ambiante. La température optimale dans le bloc de champignon + 24 ° + 26 ° C Lorsque la température à l'intérieur du substrat à + 29 ° C, et une salle plus urgente à refroidir (ventilation, projet, ventilation forcée).

A la 5 - 8 jours de la surface du substrat devient brun clair. La température du substrat 1, "2 ° C supérieure à la température ambiante pendant 10 -. 12 jours pénétrée mycélium du substrat se transforme en un réseau dense, homogène blanc bloc de couleur.

Dans les fentes de différence «naturelle» est formée sur l'humidité, l'échange d'air, la température et la lumière des conditions, ce qui accélère considérablement le processus de maturation du mycélium et primordium formation (centres de fructification). En conséquence, portant des fruits (aspect et le développement des organes de fructification) commence environ 14-16 jours après le semis (inoculation).

ATTENTION! La condition la plus importante de la période d'incubation est de se conformer à la régulation de la température.



fructification

Avantageusement, les blocs de champignons de fructification se trouvent dans la salle de pépinière dans une ligne dans certains milieux, mais d'autres options de montage. La distance entre les lignes était de 1 m (axes).

La tâche principale et le principal est de créer des conditions pour assurer l'évaporation de l'eau du chapeau de champignon, qui est organisé par une bonne ventilation et aération de la pièce (de façon optimale 8-10 m3 d'air par heure et par m 3 de substrat). humidité dans la pièce est établie dans ces conditions dans la plage normale - 55-65% des blocs fongiques arrosage est pas nécessaire. Au stade de fructification dans la chambre nécessaire illumination 100-180 lux / h (2-3 ampoules mais 100 watts par 15 m2).

Environ 16 jours à compter de la date de semis , il y a les débuts de champignons (primordia) qui sont convertis en champignons dans des tailles standard pour les 5-10 jours de développement. La taille optimale de la capsule à 40 mm.

Sous réserve des micro-climatiques paramètres mentionnés ci-dessus Mushroom unités de fructification presque simultanément. Champignons rassemble (arrangement concrétions champignons imbriqué de chapeaux) d'amis, à un jeune âge qui fournit des produits de champignons de haute qualité et élimine pratiquement sporovydelenie.


troncature sélective de champignons on ne souhaite pas.

Après la collecte, la prochaine vague de fructification première récolte commence en 7-10 jours.

Sous réserve des paramètres de microclimat du rendement allant jusqu'à 40% en poids du substrat organique.

Les champignons stockés dans un réfrigérateur à une température comprise entre 0 ° et + 5 ° C - 8 jours, congelé à une température de -4 ° C - 3 mois et 24 heures supérieure à 20 ° C,

Après le retrait des principales unités de résidus de récolte sont capables de fructification assez longue période de temps (2-3 mois), mais le rendement diminue fortement et de garder cette unité devient rentable.

L'unité utilisée est utilisé comme engrais organique précieux, ainsi que des suppléments de protéines pour nourrir les animaux d'élevage (poulets, porcs).

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