Quelle quantité de caféine est dans diverses boissons

La caféine (également Mateine, guaranine) - série alcaloïde purine, incolore ou cristaux blancs amer. Il est un stimulant dans le café, le thé et de nombreuses boissons gazeuses. La caféine se trouve dans les plantes, telles que l'arbre de café, thé, cacao, yerba mate, guarana, cola, et quelques autres. Elle est synthétisée par les plantes pour se protéger contre les insectes qui se nourrissent de feuilles, les tiges et les graines, ainsi que pour encourager les pollinisateurs.

Connaître la plupart des gens à propos de la caféine est limitée, par exemple: "Dans beaucoup de son café, le thé - moins". Il est fondamentalement pas vrai. En fait, il y a une nuances inattendues. Nous avons décidé de voir la quantité de caféine contenue dans un verre standard servant familiers à vous. Nous avons également comparé ce nombre à la norme quotidienne en toute sécurité de 300 mg de caféine.

général:

• Le nom systématique: 1,3,7-triméthyl-1H-purine-2,6 (3H, 7H) -dione
• Les noms traditionnels: 1,3,7-triméthylxanthine, guaranine, caféine, mateine, metilteobromin, théine
• Chem. Formule: C8H10N4O2
• Rats. Formule: C8H10N4O2

Propriétés physiques:

• État matériau solide cristallin est incolore ou blanc, inodore.
• Masse molaire 194.19 g / mol
• Densité 1,23 g / cm3

Propriétés thermiques:

• T. fondu:. 234 C
• T. subl:. 180 C

Propriétés chimiques:

• pKa: 1,22

Structure:

• Le moment dipolaire: 3,64 L

Classification:

• Reg. Numéro CAS: 58-08-2
• PubChem: 2519
• Reg. Numéro EINECS: 200-362-1
• RTECS: EV6475000
• ChemSpider: 2424

sécurité:

• DL50: 192 mg / kg (souris, par voie orale)
• Toxicité: est modérément toxique

Chez les animaux et les humains, il stimule le système nerveux central, augmente l'activité cardiaque, accélère le rythme cardiaque, provoque une dilatation des vaisseaux sanguins (principalement du squelette des vaisseaux sanguins du muscle, le cerveau, le cœur, les reins), augmente l'excrétion d'urine, réduit l'agrégation plaquettaire (mais dans certains cas, il y a des effets opposés) . Ceci est dû au fait que la caféine bloque la phosphodiestérase de l'AMPc enzyme dégradant qui se traduit par l'accumulation dans les cellules. AMPc - médiateur secondaire, à travers laquelle les effets de diverses substances physiologiquement actives, principalement l'adrénaline. Ainsi, l'accumulation de l'AMPc conduit à des effets semblables à l'adrénaline.

En médecine caféine est utilisée dans la composition de l'actif d'un mal de tête, la migraine comme un stimulant respiratoire et l'activité cardiaque pour le rhume, pour augmenter la performance mentale et physique, d'éliminer la somnolence.

Posologies dans la nomination de la caféine devraient être individualisées. Des doses plus élevées pour les adultes à l'intérieur: seul 0,3 g par jour 1,0 g par voie intraveineuse: seul 0,4 g par jour 1 an

La caféine est inclus dans la liste des médicaments vitaux et essentiels.

Histoire de la découverte

Ouvrir et nommé "caféine" en 1819 par le chimiste allemand Ferdinand Runge. En 1827, Oudry isolé à partir de feuilles de thé et un nouveau alcaloïde appelé Thein. La caféine dans sa forme pure est obtenue pour la première fois en 1828 (Pelletier et Kavantu). En 1832, sa composition a été établie avec Wohler et Liebig Pfaff. En 1838, Jobst et GY Mulder ont prouvé l'identité de la théine et la caféine. La structure de la caféine a été élucidé par la fin du XIXe siècle par Hermann Emil Fischer, qui était aussi la première personne à synthétiser artificiellement la caféine. Il a remporté le prix Nobel de chimie en 1902, ce qui est dû en partie à ce travail.

La structure chimique et les propriétés

Le nom chimique de la caféine - 1,3,7-triméthyl-xanthine. Dans un milieu alcalin (pH> 9), est convertie en kofeidin C7H12N4O. Selon la structure et des propriétés pharmacologiques similaires à la caféine, la théobromine et la théophylline; Les trois alcaloïdes sont un groupe de méthylxanthines. La caféine est préférable d'agir sur le système nerveux central, et la théophylline et la théobromine - un stimulant dans les diurétiques cardiaques et pulmonaires. La caféine que d'autres alcaloïdes de purine mureksidnuyu donne des réactions positives lorsqu'il est chauffé avec des formes de caféine de réactif Nessler rougeâtre précipité brun, contrairement à la théobromine, dans de telles conditions autorisant une coloration brun clair.

propriétés physiques

Blanc cristaux ressemblant à des aiguilles, le goût amer et inodore. Il est soluble dans le chloroforme, le pauvre soluble dans l'eau froide (1:60), il est facile - dans l'eau chaude (1: 2), il est difficile de se dissoudre dans l'éthanol (1:50). Les solutions sont une réaction neutre; stérilisé à 100 ° C pendant 30 minutes. Pf. 234 C.