Façons de faire du café mieux que dans le restaurant
Café - une boisson préparée à partir de graines grillées (grains) de plusieurs espèces de plantes appartenant au genre café (Coffea), famille des Rubiacées (Rubiaceae). En raison de la teneur en caféine a un effet stimulant.
Il y a plus de 90 espèces de plantes appartenant au genre de café (Coffea). Il existe deux principaux type utilisé dans le commerce des caféiers et donc des grains obtenue à partir du fruit des arbres: Coffea arabica L. - Arabica et Coffea canephora Pierre ex Froehn. Ou robusta, qui est parfois appelé le café congolais. Dans ces deux types de comptes en fonction des estimations différentes allant jusqu'à 98% du café produit. Ce volume est divisé en une proportion de 70% - arabica, 30% - Robusta. Sur les autres types de café représente seulement 2% de la production mondiale.
Le type le plus commun de café, arabica pousse à des altitudes allant de 900 à 2000 mètres au- dessus du niveau de la mer. Les grains ont généralement une forme allongée, surface lisse, ligne légèrement incurvée en forme de «S», qui est habituellement après la torréfaction des particules de lumière ne sont pas brûlés baies de café.
type Robusta est en croissance et plus résistantes aux parasites que Arabica, et croît d'environ 0 à 600 m au-dessus du niveau de la mer, tout d'abord - dans les régions tropicales d'Afrique, l'Inde et l'Indonésie. Les graines ont une forme arrondie, la couleur - du brun clair au vert grisâtre. Robusta est généralement considéré comme le café moins raffiné avec un point de vue de la saveur. En même temps, il contient plus de caféine, et est souvent utilisé dans des mélanges d'espresso, qui permet d'obtenir une meilleure qualité et le mélange de crème moins cher.
Pour préparer l'excellent café parfait, vous avez besoin de connaître quelques trucs que nous shram.kiev.ua prêts à partager avec vous. Dépêchez-vous de la cuisine et dans les mains d'un Turc!
Mélanger une demi-cuillère à café de canne à sucre pour le café, un peu chaud sur feu doux, et seulement puis versez dans l'eau. Caramélisé de sucre et de donner la boisson un goût unique et l' arôme.
2Pour verser le café sans sédiment, ajouter une cuillère à café d'eau froide à Turku avec du café et d' attendre une demi - minute. Le marc de café se déposent au fond et à boire peut être renverser aucune déformation.
3Café glacé sur une chaude journée - ce qui pourrait être mieux? Mais au lieu de cubes de glace, qui gâchent le goût de la boisson, il est préférable d'utiliser des cubes de café spéciaux. Distribuer quelques tasses de café et sucrer au goût. Café Refroidir à la température ambiante, verser dans des moules pour la glace et le gel. Ajouter quelques cubes de café au lait, et profiter d'un délicieux cocktail rafraîchissant.
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En combinaison avec des épices café devient tout simplement délicieux! Mettez à Turku avec le café moulu un peu de cardamome, le gingembre, la muscade ou le bâton de cannelle et de la chaleur à feu doux. Buvez de grandes épices odorantes.
52-3 petit cristal de sel ajouté à la boisson de café permettra d' améliorer la saveur et légèrement adoucir son goût.
6Si vous voulez obtenir le goût le plus saturé et tarte, retirer le Turc de la chaleur dès que le café commence à bouillir et augmenter. Retirer le mélange de mousse de café et puis mettre sur le feu. répéter cette opération trois fois souhaitable.
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Le café ne peut pas seulement boire, mais il est! Par exemple, sous la forme de crème glacée au café, ce qui est agréable pour vous rafraîchir sur une chaude journée d'été, et faire cuire très simplement .
8Pour le café a un goût plus doux et velouté, ajouter lors de la cuisson d' un demi - cuillère à café de beurre.
9Si vous préférez le café sans caféine, ajouter les graines de cardamome Turk 2-3. Cette épice détruit la caféine sans altérer les qualités utiles du café, et donne à la boisson un arôme épicé.
10Afin de moudre le grain mieux divulgué leur goût et l' arôme du café dans le Turc calciné une demi - minute, sans ajouter d' eau.
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