Les jus de fruits. Le danger caché dans un produit familier

En Janvier de cette année dans le journal Sunday Times britannique a publié un article dans lequel les principaux experts scientifiques étaient le Dr Susan Jebb, professeur à l'Université de Cambridge et un conseiller du gouvernement britannique. Dr C. Jebb a dirigé l'équipe de recherche pour étudier l'effet de l'alimentation sur l'obésité, et son discours, publié par le Sunday Times et le jus de fruits, semblait à beaucoup comme un coup de tonnerre.

"Jus de fruits ne sont pas la même chose que le fruit entier, et a autant de sucre que de nombreuses boissons sucrées classiques. Par conséquent, le jus est également absorbé très rapidement, et au moment où il arrive à votre estomac, votre corps ne sait pas si elle est Coca-cola ou de jus d'orange, pour être honnête. Je dois dire que tout est exactement ce que vous avez besoin de changer les habitudes. Arrêtez de boire le jus est des fruits naturels »- a déclaré le Dr S.Dzhebb.

Mais cette déclaration forte, pourrait-on dire, est la fin de l'histoire avec des jus de fruits. Et le début, il a été mis près d'un quart de siècle. Le premier a sonné l'alarme des pédiatres américains. En 1991, le Comité sur la nutrition de l'American Academy of Pediatrics (AAP) a publié une déclaration que le sorbitol ayant une substance de goût sucré trouvés dans les jus de fruits, ainsi que le fructose et le glucose, peut provoquer la malabsorption dans les intestins des nutriments. Cela se traduit par une mauvaise absorption des Américains ont dit qu'ils peuvent être non seulement un trouble de l'intestin, mais aussi un déficit dans le corps de l'enfant de nutriments essentiels et oligo-éléments, se heurte à la détérioration de la santé des enfants et la violation de son développement normal.

Par la suite, en 1994, les médecins des enfants du Maimonides Medical Center (New York) ont étudié l'effet de jus de fruits dans le développement des enfants. Leurs résultats étaient plus alarmants: "Nos données montrent qu'une grande consommation de jus de fruit peut remplacer d'autres aliments nutritifs. Il peut aussi être une mauvaise assimilation du sorbitol et le fructose. Une consommation excessive de jus de fruits peut être un facteur dans le développement de retard inorganique de l'enfant "

Des données similaires ont été obtenus à partir de professeur à Columbia University Barbara Dennison et ses collègues, qui ont mené beaucoup de recherches sur l'influence des jus de fruits dans le corps d'un enfant. En 1997, dans la revue médicale "Pediatrics" ont publié leur article intitulé "associé à une petite taille et de l'obésité Une consommation excessive de jus de fruits pour enfants d'âge préscolaire." En comparant plusieurs groupes d'enfants âgés de 2 et 5 ans B. Dennison et ses collègues ont constaté que les enfants qui ont consommé des jus de fruits plus de 12 onces liquides par jour (environ 1,5 tasses) avaient un retard de développement et en surpoids: «Les enfants, boire beaucoup de jus de fruits, consomment une part importante de calories provenant des sucres simples (deux fois plus de fructose et 80% plus de glucose) que ceux qui boivent moins de jus. Pour la plupart, il est juste de sucre et de calories vides. Les enfants qui ont bu beaucoup de jus, ils ont remplacé d'autres aliments plus nutritifs, certains d'entre eux souffrent de malabsorption des glucides (en particulier du fructose ou du sorbitol), inclus dans le jus de fruit. Ces deux facteurs peuvent nuire à la croissance, ce qui contribue au développement de la petite taille et l'obésité ".

En outre, il convient de noter dans cette étude: un excédent de jus conduit à des conséquences négatives. Lorsque les enfants ont été examinés qui ont consommé la même quantité (1,5 tasses) de lait par jour, alors ils ne révèlent aucune anomalie. Comme vous pouvez le deviner, le retard dans le développement des enfants, dont les parents trop arrosée de jus, peut être associée à la suppression de l'hormone de croissance. Les médecins, les biologistes et il est bien connu que l'hormone est un contrainsular d'hormone de croissance, il y a deux de ces hormones ne peuvent pas être présents simultanément dans le sang. Si, en réponse à la réception d'hydrates de carbone contenus dans le jus commence à produire de l'insuline, l'hormone de croissance est supprimée, et sa sécrétion se produit. Sans le bon niveau de l'hormone de croissance du développement normal de l'enfant devient plus difficile.

En fin de compte, après tout de l'enquête, l'American Academy of Pediatrics a publié une déclaration dans laquelle, entre autres, a déclaré que «le jus de fruit ne fournit pas d'avantages nutritionnels plus de fruits entiers pour les enfants." En outre, les universitaires américains ont noté la relation existant entre la consommation excessive de jus et de l'obésité et les parents avisés "pour encourager les enfants à manger des fruits entiers pour satisfaire leur consommation quotidienne recommandée de fruits."

Dans un autre danger possible à partir de jus de fruits a attiré russes physiologiste RS Minvaleev. Il croit que l'hyperactivité des enfants d'âge scolaire, qui est aujourd'hui face à de nombreux parents, souvent causée par une consommation excessive de nourriture de "fast food" et de boissons riches en glucides simples. Parmi ceux-ci il y a des boissons et jus de fruits, qui sont dépourvues de fibres et contient ajoutés les producteurs de sucre en eux. Presque instantanément tomber de l'estomac dans la circulation sanguine, les glucides simples jus de fruits apportent une grande quantité de calories, ce qui peut causer des enfants d'hyperactivité.

Le danger de cette hyperactivité, selon R.S.Minvaleeva ne doit pas être sous-estimée. À l'avenir, il est peut être une cause majeure de la nicotine, l'alcool et l'abus de drogues chez les adolescents. Cette relation peut être facilement expliqué: lorsque l'activité anormale est difficile d'envoyer un énorme surplus d'énergie sur quelque chose d'utile, car avec elle il distraction et l'incapacité à quelque chose pour un long temps de se concentrer. En parlant de l'argot adolescent, l'enfant commence à «démolir le toit." Et puis, comme une «sucette» et l'absorbeur d'énergie, drogues et d'alcool peuvent se produire dans la vie des adolescents.

Mais si les enfants boivent des jus principalement dans la production industrielle, qui peuvent contenir un excès de glucides simples au détriment du sucre, un tel problème ne se pose pas chez les adultes. Ils peuvent se permettre de boire des jus de fruits frais sans sucre. Il semble qu'il n'y ait aucun doute ne peut pas être. Et jus de fruits frais peuvent être consommés sans crainte. Mais il est avéré que ces jus ont des médecins y prétendent.

Autoritaire biochimiste anglais, Zhores Medvedev a attiré l'attention sur un autre fruit de danger et de baies potentiels jus, qui ne savent pas tout. Le fait que beaucoup mal ou jus compatibles avec la prise de médicaments. Cela est particulièrement vrai des personnes qui prennent des médicaments pour réduire la pression et la prévention des crises cardiaques.

A titre d'exemple, J. Medvedev conduit une affaire qui a été décrit dans la revue médicale British Medical Journal anglais. Patients âgés cardiologue nommé médicament protivoinfarktny qui réduit le risque de formation de caillots sanguins et le blocage des vaisseaux sanguins. Dans le même temps pour l'amélioration générale du quotidien jus de canneberge potable du patient, riche en une variété de vitamines et d'antioxydants bénéfiques. Après six semaines, une combinaison de jus et de la drogue ont leur homme est mort subitement.

Après une enquête approfondie sur les médecins britanniques ont établi que la cause de la mort du patient empoisonnait la drogue, qui est généralement bien toléré. Et il arriva, voilà pourquoi. Et le jus flavonoïdes de canneberge, et une cure avant l'enlèvement du corps ont été divisées en enzymes hépatiques spécial appelé cytochrome P 450. Il y avait un concours pour l'ordre division, et à cause de son médicament ne soit pas excrété, accumulent des concentrations dangereuses.

Mais, comme disent les médecins, pas de jus de canneberge est tout simplement dangereux, alors que la réception ainsi que les médicaments. Le jus de pamplemousse a également déclaré une «liste noire» des produits que les médecins recommandent fortement d'utiliser conjointement avec des pilules. Le danger potentiel d'une telle demande conjointe parce que les enzymes dans notre corps "reconnaît" substances naturelles principalement naturels contenus dans les jus de fruits, en leur donnant la priorité à la répartition et à l'élimination de l'organisme. Et parce que les médicaments "attendent" leur tour d'accumuler des concentrations dangereuses.

endocrinologue américain célèbre Robert Lustig, qui a étudié l'effet de nombreuses années de sucre raffiné sur la santé humaine, est ouvertement opposé à l'utilisation de jus de fruits. Selon lui, même fraîchement jus de fruits entiers perdent beaucoup en raison du manque de fibres dans les pressés. La fibre est connue pour avoir un effet inhibiteur sur l'absorption des hydrates de carbone, sans donner trop augmenter considérablement le taux de glucose dans le sang. Dépourvu de jus de fibres, selon Robert Lustig, peut provoquer l'hyperactivité, non seulement les enfants, mais aussi contribuer au développement du diabète.

Cette hypothèse est pas si longtemps trouvé sa confirmation. En 2013, une équipe internationale de Japonais, des scientifiques britanniques, américains et singapouriens (parmi lesquels se trouvaient des membres des universités de Harvard et de Cambridge), dirigé par I. Muraki publié leurs résultats de recherche. Ils ont résumé les données de trois grandes études sur l'effet de la consommation de fruits et jus de fruits sur le risque de développer un diabète de type 2, dans laquelle 1984 à 2009, 200.000 personnes ont participé. Leurs conclusions sont les suivantes: «La consommation de grandes quantités de fruits entiers, en particulier les bleuets, les raisins et les pommes, significativement associée à un risque moindre de diabète, alors que la plus grande consommation de jus de fruits est associée à un risque élevé de diabète"

Une telle relation entre les jus de fruits et chercheurs sur le diabète explique non seulement par le manque de fibres dans le jus, qui ne donne pas augmenter de façon spectaculaire le glucose dans le sang, mais aussi une teneur réduite en autres nutriments. Ainsi, le resvératrol substance qui est activement à l'étude comme un «remède pour la vieillesse" potentiel, est contenue principalement dans la peau des raisins et très peu - dans le jus. Une tendance similaire peut être vu avec d'autres fruits. Ainsi, avec des polyphénols antioxydants contenus dans les fruits d'agrumes (oranges, pamplemousses) est le plus concentré, il est peu surprenant en fibres conjonctives blanc, mais pas dans la partie liquide du fruit. Il est clair que pour faire sortir le jus d'orange, une personne se prive des principales quantités de ces antioxydants bénéfiques.

Des résultats similaires à l'appui de la relation possible entre les jus de fruits et le diabète, ont été obtenus en 2008 par le Dr Lydia Bazzano de l'Université de Tulane (Nouvelle-Orléans), et ses collègues de Harvard Medical School. Au cours des 18 années, les scientifiques et les médecins ont vu un groupe de femmes et 70 000 personnes, en comparant leur santé avec les habitudes alimentaires. Leur conclusion était la même que dans l'étude précédente: «La consommation de légumes verts à feuilles et des fruits a été associée à un risque moindre de diabète, alors que la consommation de jus de fruits peut être associée à un risque accru de maladie chez les femmes." Une telle relation dangereuse, les scientifiques ont traditionnellement expliqué l'absence dans les jus de nombreux composants utiles qui font partie de l'ensemble du fruit. Selon eux l'excès de fructose dans le jus, qui est parfois considéré comme une substance sûre, peut également nuire à la fonction de l'hormone insuline.

Peut-être que toutes ces données provoquera certaines personnes à repenser leurs habitudes alimentaires et remplacer jus de fruits frais et de l'industrie des fruits et des légumes entiers. Bien que, bien sûr, il est pas si facile, car à partir de l'enfance, nous avons entendu les paroles des énormes avantages de jus de fruits. Quoi qu'il en soit, comme on dit, de nombreux médecins et nutritionnistes, les fruits ne sont pas pire, et à bien des égards, mieux adaptés à notre corps en tant que fournisseur indispensable de nombreux nutriments qui nous aident à combattre le vieillissement et la maladie.

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