Recettes de toutes sortes de gâteaux et pâtisseries

Apprenez à décorer les gâteaux et le four (recettes et conseils)

recette de gâteau

biscuit rapide

Les filles toujours recette fraîche pour biskvitika rapide, et ne devrait pas être tromper les œufs individuellement fouetter! 2 oeufs, 1 cuillère à soupe. farine 1 cuillère à soupe. sucre, 1 cuillère à café la poudre à pâte, 100 grammes f. huile, 1 / 2st. le lait et remuer toutes les 20 minutes dans le four! Crème tout, hier, a essayé de beurre + lait condensé - délicieux !!!

Curly Pincher

2 œufs 1 tasse de sucre Beat ajouter la moitié ch.l.sody sguschenki..200gr.smetany..odna les banques (pas éteindre) deux ans et demi Sakana la farine peut être un petit four menshe..Polovinu versé dans le moule et dans la seconde moitié du cacao (I J'aime plus sombre) cuillère 2.5..KREM 450 gr..smetany fouet avec une demi-tasse de sucre en poudre ajouter les blancs restants ... sgushenku a cassé des gâteaux trempés dans la crème blanche et empilés sur korichnevyy..Potom il se tenait pendant une heure et inondé glazuryu..GLAZUR. .7 st.lozhek agité le sucre avec quatre Art .lozhkaami cacao 3 ou 4 st.lozh. crème et 100gr.masla..na aigre-feu est dissous et verser ..

Gâteau Kiev

Korzh 5 shake de protéines avec un verre de sucre et une tasse de sucre en poudre. feuille froide graissé avec du beurre (frotter) ou recouverte de papier sulfurisé, mettre une cuillère à café de celui-ci en petites portions battus blancs d'œufs.
Mettre dans un four chaud et laissez cuire à feu doux (130-100)
Crème mai 1 jaunes broient avec 3/4 tasse de 300g saharienne. égoutter. huile.
Crème grind 2 œufs avec 1/2 tasse de sucre et mélanger avec une cuillère à café d'amidon ou de farine, versez délicatement un mince filet dans le lait (1/2 tasse) d'ébullition, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Cream2 Une fois refroidi, le mélanger avec la crème 1.
Broyer une petite frite 30 noix (environ 200 gr.)
Sur une grande plaque pour mettre les protéines à billes cuit crème lubrifié.
Saupoudrer orehamiPovtorit donc 3 fois. (Je suis arrivé 4 fois).
Décorer le gâteau comme la crème désirée, chocolat, noix concassées. J'ai décoré avec du chocolat fondu, qui a ajouté un peu de lait condensé cuit et la crème. Côtés décorées avec des noix concassées et shokoladomTort mis dans un endroit frais pendant 5-7 heures. Couper avec un couteau trempé dans l'eau chaude.
Sur environ 1kg.200gr gâteau. Compte tenu de sa valeur calorique, assez pour un assez grand groupe.
Bon appétit!
Ingrédients :. 6 pcs oeufs, le sucre 2 et 1/4 stakakana, de sucre en poudre 1 vidange d'huile de coupe. 320gr., La farine ou de l'amidon 1ch.l., 1/2 tasse de lait, 30pcs noyer., Chocolat pour la décoration, si désiré.

ruines Earl

fille a trouvé une recette à l'oreille-delicious))))
Essayez délicieux gâteau impressionnant. Mais il faudra du temps et de la patience. Mais le résultat est étonnant! Même ceux qui ne sont pas très friands de meringues, demandez toujours une pièce encore. Prenez 6 œufs (en moyenne, plus près du gros gâteau de la taille). Les œufs doivent être pas tout à fait fraîche (bien, pas du poulet), toujours froid. Sépare les blancs des jaunes, et fouetter doucement protéines minutes 5. Puis commencent progressivement à ajouter du sucre (mais lentement) du calcul '60 sucre 1 protéine. Battre pendant 20 minutes, puis cuire au four un peu bezushechki froid, ils devraient obtenir 100-120 pièces. jar Vzivaet de lait concentré à 200-250 g de beurre, finement rezem 150 g de noix (qui est le noyer) écrou, et de commencer à créer notre gâteau. Sur le plat jeter un bezushek couche, chaque crème frottis et saupoudrer de noix, et ainsi tous les Bezushko jusqu'à épuisement. Sous la forme d'un cône. Ce gâteau est appelé "les ruines du comte." Certes, vous l'avez vu, mais cela est la vraie chose. La recette que j'ai depuis de nombreuses années, je ne me souviens pas de qui. Mais raduyu leurs proches pendant une longue période

Cake "Summer"

Dans le plein sens du mot, il n'a pas besoin d'un four qui est très bon en été, quand la chaleur. Je l'appelle plus simplement - la gelée.
Ingrédients: 1 paquet de crème sure (450g), 1stakan sucre 1 sachet de gélatine instantanée, 3 paquets de gelée de fruits (rouge, vert, jaune), 150-200gr profiteroles (je l'ai acheté un, vous pouvez la pâte à choux certainement cuire ready-made, mais en été le point entier est perdu ) ou tout simplement un biscuit sucré., fruits pour la décoration.
Préparation: pré-cuire la gelée (rouge et vert), j'élever une plus petite quantité d'eau pour mieux congelés. Fouetter la crème avec le sucre. Gélatine de se dissoudre dans l'eau bouillante 0,5stakana de et verser progressivement dans la crème, toujours en fouettant. Masquer dans le réfrigérateur pendant 5 minutes pour commencer à épaissir légèrement, puis ajouter des craquelins (ou profiteroles), le fer en dés dans un moule dans le frigo! Fondamentalement, il se solidifie assez rapidement. En plus de décorer avec des fruits et versez la gelée jaune. Stagnation et vous avez terminé! En été, tout simplement super! Prohladnenko rafraîchissant gâteau ... Pendant que j'écrivais, et est déjà le plus recherché ...

Cake "Truffe" (Truffle gâteau)

Pour les gâteaux éponge:
6 jaunes d'oeuf
5 protéines
2/3 Art. sucre
1/2 c crème de tartre
2 cuillères à soupe eau chaude
2 cuillères à soupe poudre de cacao
5 cuillères à soupe la farine pour les gâteaux (farine de gâteau)
2 cuillères à soupe amidon

Pour le sirop:
3 cuillères à soupe eau
2 cuillères à soupe sucre
1 cuillère à soupe liqueur

Pour la crème:
150 g de chocolat noir
2 c. crème

Pour les bonbons, truffes:
150 g de chocolat
1/3 Art. crème
1 cuillère à café liqueur

200 grammes de chocolat pour les bonbons de revêtement et les puces

Korzh.
Préchauffer le four à 190C. Dessinez sur vélin 8 cercles d'un diamètre de 20 cm.
Battre les blancs avec 1/3 Art. sucre à des pics stables.
Les jaunes d'oeufs mélanger avec le reste du sucre et battre jusqu'à ce que le mélange égayer. Continuer à fouetter, ajouter le dissous dans l'eau chaude, le cacao.
Tamiser la farine avec de l'amidon et remuer doucement dans la masse de jaune.
Ajouter des protéines en 3 étapes.
Mettre la pâte en cercles dessinés (environ une demi-tasse chacune) et une spatule lisse.
Cuire au four pendant 5-8 minutes. Laisser refroidir et séparer le papier.

Sirop.
Porter à ébullition l'eau avec le sucre. Retirer du feu et ajouter la liqueur.

Crème.
Il est préférable de commencer à préparer le gâteau la veille de l'assemblée. Porter la crème à presque bouillante et les verser le chocolat haché. Laisser refroidir dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures (ou encore mieux la nuit). Le jour de l'assemblée de gâteau, fouetter la crème jusqu'à obtention de pics stables.

Candy.
Versez la crème haché chocolat chaud et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous, ajouter la liqueur. Laisser refroidir dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures. Gagner une cuillère à café, rouler la masse de chocolat en petites boules, mettez-les sur du papier sulfurisé et mettre de côté dans le congélateur pendant 1 heure. Faire fondre le chocolat. Tremper chaque boule dans le chocolat fondu et laisser durcir.

Construire.
Mouiller chaque gâteau avec du sirop et de la crème en sandwich. Couvrir avec les côtés de la crème et le dessus du gâteau. Saupoudrer les pépites de chocolat et décorer les bonbons, truffes.

rouleau délicieux

4 yaytsa..125 farine de gr..sahara.50gr 50 g d'amidon 3 cuillères à soupe kakao..razryhlitel 1 ch.l..belki séparément les jaunes vzbit..vzbit Zeljko proseyanuyu aux blancs et la farine mélangée avec de l'amidon et kakao..razrovnyat list..na 15 minutes pour refroidir duhovku..potom effondrement développer toute farce ..

Strawberry Shortcake

pâte:
6 oeufs
150 gr. sucre
150 gr. farine

crème:
300 ml. crème (crème sure peut être)
2 cuillères à soupe pouding instantané (instantané)
de sucre en poudre
fraises hachées

Battre les jaunes d'œufs avec 1/4 de sucre, ajouter la farine. Battre les blancs dans une mousse solide avec le reste du sucre et amener doucement les portions de masse. Pour faire cuire des gâteaux sous la forme de 3 à 25 cm. Namaslennoy sur papier à 180 degrés.
Pour la crème et au lait en poudre crème fouettée et ajouter les fraises.
gâteaux rafraîchissants tremper sirop de fraise avec du cognac, crème à tartiner, en laissant une partie de la crème pour la diffusion sferhu. Garnir à volonté

NAPOLEON

Korzh: 250 grammes de margarine, un peu plus de 0,5 v. l'eau, la farine (je prends sur l'oeil), et vous pouvez ajouter l'article 0.5. crème sure. Pétrir la pâte, divisée en 7-9 koloboks et mettre au réfrigérateur pendant 10-15 minut.Zatem gâteaux de pâtisseries, pâtisserie battus avec une fourchette, étaler finement.
Crème: 1 litre de lait, 3 oeufs, 2 cuillères à soupe. sucre, 3 cuillères à soupe. l. la farine avec un toboggan, 200g de prunes. Sac d'huile van. sucre. Le lait est pas mis sur un grand feu pour faire bouillir. Pendant ce temps, frotter les oeufs avec 1 cuillère à soupe. le sucre et ajouter la farine, remuer jusqu'à consistance lisse. Lorsque le lait commence à bouillir, de faire plus de feu, et ajouter au mélange de lait qui, quand il est nécessaire d'interférer avec la cuillère rapidement à la crème est pas brûlée et ne vient pas de grumeaux. La crème est mis à refroidir à la température ambiante.
Égoutter. le beurre, la température ambiante. Temp. Fouet avec 1 cuillère à soupe. sucre. Lorsque la crème est refroidie, ajouter lentement l'huile, lui fouettant. Porter à une consistance lisse et couches de gâteau barbouillé, le dessus et les côtés du gâteau saupoudré de chapelure. Tout le gâteau est prêt!

Tropikanka

PÂTE:
2 st.vody
1 paquet de margarine
sel
2 c. farine
8-9 oeufs (selon la taille)

CREAM:
1 litre de crème sure
1.5 st.sahara
1 \ 4 haché finement povalny de zeste de citron (si la crème sure rare, ajouter 2-3 sacs d'épaississant pour la crème)

fruit
instructions de cuisson
Eau avec de la margarine et le sel, faire bouillir, ajouter la farine à l'eau bouillante et remuer une pelle terrible trot avance masse homogène, car il n'y avait pas de grumeaux. Continuer de remuer pour chauffer la pâte pour le moment de ne pas brasser et ne se détache pas des parois du bol. Retirer du feu et remuer pour refroidir le préchauffer. Les œufs conduisent en portions selon l'03/02 PC. et pétrir glizevoy avance une masse homogène.
Massa a mis dans un sac à pâtisserie et presser le papier pour la cuisson, pour laquelle les grandes lignes de gâteau pré-dessiné. Dessinez le contour de la pâte, presser un tube du sac, épais comme un doigt. Puis le "rejoindre" membranes de circuit. Le four a préchauffé le four à feu moyen pendant 45-50 minutes près, ne pas ouvrir le four 20-25 povalny. Korzh barbouillé de crème, de les mettre injustement, pour la membrane était en travers, donnant infuser pendant 3-4 heures dans le froid (mieux pour la nuit).
En plus de fruits empilés (kiwi, orange, banane, mandarine, graines de grenade pour la beauté si les raisins). Remplissez transparent "gâteau gelée".

GINGERBREAD

0,5 litas. lait aigre
0,5 boîtes de sucre
soda 0,5lozhki
0,5stakana pods.masla
2 jaunes d'oeufs
combien va prendre la farine (pas cool)
Cuire au four, puis est la graisse chaude: 2belka + 1st.sahara (fouet).
Gingerbread cuire souvent sur cette recette, et la forme peut être différente.

Napoleonchik

pâte:
3 c. farine
250 g de margarine
1/2 pile de l'eau,
pétrir des gâteaux et pendant une heure au réfrigérateur.

crème:
2 pile de lait
sucre 2 pile
3 jaunes d'oeufs
2 cuillères à soupe farine
150 c ff. huiles

Yolks avec le sucre, ajouter la farine, un peu de lait de garjachego pour combler le reste du lait et porter à ébullition. Ajouter la cannelle au goût!

PIES

0,5 eau ou de lait (chaud)
0,5 cuillère à café de sel
9st. l de sucre
1p.vanili
6st.l.pods.masla
100gr.drozhzhey
6-7 st.muki
Tout d'abord, mettre la bière, est venu, puis pétrir la pâte. Fermez le bol de papier d'aluminium et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Et puis sculpter tout ce que vous souhaitez.

rouleaux

Pâte: 4 oeufs, 1 cuillère à soupe. sucre, 1 cuillère à soupe. farine, 1 h. l désintégrant,
3 c. l. eau chaude, 3 c. l. l'huile de tournesol.

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à blanc. Dans un autre bol, fouetter pour mélanger tamisé. la farine avec la poudre à pâte.
Puis doucement mis dans le mélange d'œufs. Puis mélanger l'eau et l'huile. Verser la pâte dans la poêle, moquette. papier de cuisson et légèrement graissée. huile et cuire au four à évap. 180 degrés. Mon four électrique, je fais en mode -ventilyator-.

Je soucie quelque 15-20 minutes.

Retirer le gâteau du four, retirez le papier et pliez plus rouleau chaud.
Laisser refroidir. Ensuite, développez doucement, étaler la crème et un rouleau à nouveau. Garnir comme souhaité.

rouleaux Biscuits

pâte:
300gr margarine (soft)
300 gr. crème
50 oz. drozhdzhey
farine
Pétrir jusque-là, jusqu'à ce que la pâte ne colle pas à vos mains - la pâte doit être souple, facile à dérouler.
Diviser en 4-6 morceaux. Mettez pendant 30 minutes au réfrigérateur.
remplissage:
2 goutte de citron de 1,5 minutes dans l'eau bouillante, puis émincer + 1 tasse de sucre.
Étalez les rectangles de pâte (la longueur de la casserole), au milieu de la farce et de mettre zaschipnut sur les bords et au milieu (il se trouve le long rectangle plat avec une couture au milieu (en haut))
Je suis sur une plaque de cuisson se trouve le long de la longueur du rectangle 2.
Cuire au four, découpée en longs morceaux de chaud, saupoudrez sah.pudroy.
Et pourtant! Bon appétit!

Une crème que je fais "à l'oeil" (basé sur 1 rouleau):
3 cuillères à soupe de crème sure (ou de lait), sl.masla, cacao, sucre - porter à ébullition.
Un peu cool. Ajouter 100 grammes. Raisin, 100 gr. Noix et 100-150gr. brandy ou de liqueur de cerise.
La crème ne doit pas être trop épaisse - et ensuite à tout le liquide imbibé gâteau éponge, et à l'intérieur il n'y avait que le chocolat, les raisins secs et les noix.

La crème est délicieuse! Et rouleau tourne un peu humide, juteuse. Et en dépit de la teneur en alcool, il est pas très "ivre" - les enfants, aussi, peuvent donner

Snickers Gâteau

4 œufs
100 g de sucre
1 tasse de crème sure
3 cuillères à soupe cacao
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de poudre à pâte
250 gr.-300g. farine

première crème:
1 boîte de lait condensé cuit
200 gr. beurre
200 gr. noix (j'avais rôti arachides)

deuxième crème:
400 gr. crème teneur en matières grasses de 35% (je pris «Pour votre santé" 26%)
2 cuillères à soupe sucre

Glacer:
3 cuillères à soupe de crème sure
2 cuillères à soupe de cacao
sucre 5 st.lozhek
20 gr. beurre.

former le fond de la graisse

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la crème sure, ajouter la farine, le sucre vanillé, la poudre à pâte, le cacao et mélanger. Cuire un gâteau à 200 ° C jusqu'à cuisson. Laisser refroidir et couper en deux parties.

Battre le beurre avec du lait condensé cuit, ajouter les noix grillées, mélanger, mettre sur le gâteau (laisser un peu de crème pour couronner le gâteau) et répartir uniformément. Fouetter la crème avec le sucre en une masse dense et étalée doucement sur la crème à l'huile, mettre le second gâteau (un peu à répandre la crème au beurre, et oint du parti mis sur la crème au beurre).

Pour l'émail:
La crème fraîche, le sucre et le cacao mélange sur feu doux porter à ébullition. Ensuite, ajoutez l'huile. Réchauffer la cerise sur le gâteau avec une cuillère à verser. Garnir comme souhaité. Le gâteau doit être maintenue pendant au moins 5 heures dans un réfrigérateur

J'ai imprégné des gâteaux avec du sirop 4 cuillères à soupe de sucre, 6 cuillères à soupe eau, 3 cuillères à soupe de cognac

RECETTES MASTIC

mastic

2 stol.l. froid. eau
1.5 ch.l.zhelatina
1,5 cuillères à soupe glucose liquide
2 c glycérol
450g de sucre en poudre

Versez la gélatine et de l'eau pour chauffer la razbuhnut.Zatem de gélatine sur le poêle jusqu'à ce qu'il se dissout, mais ne pas faire bouillir, ajouter le glucose et glitserin.Razmeshat et en ajoutant progressivement le sucre glace proseyanuyu, pétrir la pâte dans un bol, puis sur la table. Voilà tout.
Cette pâte gélatineuse ..

mastic ou Fondant

2 c. l. eau
1 + 1/2 c Gélatine (pas de diapositives)
1 + 1/2 cuillères à soupe glucose
2 c glycérol
455 gr. sucre glace tamisé

1. Dans un peu d'eau tiède, ajouter la gélatine, mélanger pour dissoudre. Mettre au micro-ondes pendant 8-10 secondes (le temps dépend de la puissance du micro-ondes) IMPORTANT! NE PAS laisser bouillir de gélatine, sinon il doit être immédiatement jeté dehors.
2. Alors que la gélatine chaude à verser la glycérine et du glucose et mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter le sucre en poudre dans des parties et pétrir jusqu'à plus possible de remuer la cuillère. Versez ensuite la poudre restante et pétrir mains jusqu'à consistance lisse.

massepain

225g d'amandes en poudre
230 grammes de sucre en poudre, tamisé
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 petite ou moyenne 1 protéines d'oeuf
Mélanger les amandes et glaçage, faire un trou, versez le jus de citron à l'œuf et de la (pré légèrement battus) et pétrir. Vous pouvez ajouter la saveur d'amande.

L'agent d'étanchéité de gélatine

1,5 c 2 cuillères à soupe de gélatine + l'eau - au micro-ondes, mais ne met pas à ébullition
puis ajouter 2 c glycérol (ou huile) 1,5 + Art. l. glucose (miel) - combien va prendre la poudre.

crèmes

glaçage

protéines (froid) + 1 pile sah. poudre

glaçure grasses

Une partie du produit est conçu pour le poids de 450 g:
125 g (1/2 tasse) de beurre ramolli non salé
225 g (2 tasses) de sucre en poudre tamisé
10 ml (2 c) du lait
5 ml (1ch.l.) essence de vanille

Cette glaçures très populaires peuvent être rapidement préparés à partir de beurre, de sucre en poudre, arôme et le colorant alimentaire. Huile semble merveilleux cerise sur le gâteau.

Mettre le beurre dans un bol et le battre avec une cuillère en bois ou un batteur électrique dans une masse magnifique.
Huile mélangée avec le sucre en poudre et le lait de vanille essence, et (éventuellement) un agent aromatisant. Battre la masse jusqu'à ce qu'il soit lisse.

Appliquer une couche uniforme de cerise sur le gâteau avec une spatule couteau métallique (spatule). Vous pouvez faire des motifs hors de lui.

crème à l'huile.

Saveurs

partie du produit est conçu pour le poids de 350 grammes
60 ml (4 c) de l'eau
75 g (1/3 tasse) de sucre blanc raffiné
2 jaunes d'oeufs
150 g (2/3 tasse) de beurre ramolli non salé

crème à l'huile - une farce et une base décoration raffinée pour les gâteaux.
Cuisson de la crème à l'huile prend plus de temps, mais ça vaut le coup. Ce épais et souples gâteaux à la crème, enserrant ainsi couvrir le gâteau et mis sur leurs motifs. La crème est stockée pendant plusieurs heures à la température ambiante, mais il est préférable d'utiliser immédiatement après sa préparation. Ne pas fouetter à nouveau la crème, sinon il va cailler.

Versez de l'eau dans une petite casserole, porter à ébullition, retirer du feu et versez le sucre. Chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Rapidement bouillir jusqu'à ce que le liquide ne sera pas obtenir la consistance d'un sirop. Pour vérifier, retirer la casserole du feu et mettre une goutte de sirop sur le côté convexe d'une cuillère à café sec. Prenez une autre cuillère, à la presse que le sirop, et la propagation sur les côtés. Le sirop devrait atteindre un fil mince. Si cela ne se reproduise pas, mettez la casserole sur le feu, faire bouillir rapidement et en une minute, puis revérifier.

Fouetter les jaunes d'œufs dans un bol. Continuer à fouetter, verser lentement dans un flux continu de sirop de sucre. Battre jusqu'à ce que le mélange soit épais, lumineuse et fraîche. buse de mélangeur surélevé devrait laisser une trace sur la surface.

Battre le beurre dans un bol, jusqu'à ce qu'il devienne une luxuriante. Ajoutez à cela le mélange d'œufs progressivement, en battant bien après chaque addition.
Mettez ou versez dans votre saveur choisie et mélanger délicatement tous les omoplate.

Crème de protéines

Protein Cream delaetsya correctement sirop plutôt que le sucre. Le sirop est cuit à sostoyaniya- cuillère trempée dans le sirop, puis dans l'eau froide devrait obtenir caramel collant. Les protéines doivent secouer séparément pendant une longue période, ce serait non seulement la mousse et kontsinstentsiyai épaisse puis struechkoy mince versez le sirop. Et à la fin être sûr d'ajouter un peu d'acide citrique et il permet de garder la crème. Vous pouvez même ajouter un peu esensii pour zapaha.A maintenant la proportion: 4 protéines, 1,5 st. sucre (sirop) et assurez-vous qui ne serait pas mettre les jaunes d'œufs, et non pas que la graisse à cause de cette protéine ne peut pas être fouettée. Cette recette est testée, j'ai étudié à la pâtisserie, il y a cependant environ 7 ans.

La crème à base d'huile de chocolat blanc

Nous avons besoin de:
180 gr. chocolat blanc haché
2,5 cuillères à soupe farine
lait 250ml
200 gr. sucre

200 gr. beurre
vanille

Versez le lait dans une casserole, versez la farine et bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Ajouter le sucre de lait et de mettre le feu.
Amener le mélange à ébullition et cuire à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant constamment (à ne pas brûlé).
Retirer la casserole du feu et ajouter immédiatement le chocolat.
Remuer jusqu'à dissolution complète et le chocolat complètement refroidi.

Battre avec un mélangeur jusqu'à ce que le beurre blanc doux, ajouter la vanille.
Ajouter graduellement au beurre la masse de chocolat et soigneusement fouetter jusqu'à consistance lisse.

Mes notes:
J'ai fait cuire la crème est pas sur le feu, et dans un four à micro-ondes.
Si vous avez une telle occasion - soyez sûr d'essayer.

Dans la crème de cuisson dans le four à micro-ondes, il est un plus significatif
- La crème est cuite beaucoup plus rapide que sur le poêle.
(Il est nécessaire que tous les 20-30 secondes, en remuant, surtout à la fin)
- Il existe un risque que la crème va brûler soudainement sur le fond.

que de laisser la décoration de la crème sera maintenue dans le réfrigérateur jusqu'à épais!

DRIMKrem "Charlotte"

384g de sucre. beurre-422g. lait entier, 250 g.; yaytsa- 67g. Vanille poudre-4d. cognac-1,6g. Rendement 1000g. Cette crème est différent goût prekrassnymi, a une délicate vkzs de fusion. Cependant, sa stabilité au stockage en raison de la présence de produits tels que le lait, les œufs, nettement plus faible que les crèmes et le sucre en poudre du lait condensé.
Pour ce faire, préparer le sirop de lait oeuf-crème. Sucre n lait porter à ébullition. Fouet pendant 5-7 minutes, donc ils ne sont pas courbés dans une opération ultérieure, jusqu'à 10% de sucre peuvent être ajoutés à la masse d'oeufs. La chaudière avec les œufs battus progressivement mince filet versez le lait chaud avec du sucre, si verser immédiatement le lait, les oeufs roulés. La masse résultante est envoyée au bain principal et on fait bouillir à une température de 104-105 ° C jusqu'à consistance épaisse (environ 10 min.). sirop Egg lait et la souche de soufflage jusqu'à 20 ° C Sirop Ohlodit rapide, Couplage lente peut entraîner une restriction des oeufs, en outre, une croûte épaisse sec peut être formée sur la surface du sirop. Pour un refroidissement rapide du plat de sirop avec du sirop mis dans l'eau froide. Tstoby pas la croûte formée devrait être remuer périodiquement le sirop.
Beurre coupé en morceaux et fouetter 7 -10min. sur un parcours tranquille, puis passer à une vitesse élevée, ajouter graduellement l'oeuf et le lait dans un petit sirop de portions, brandy, poudre de vanille et de crème fouettée plus de 10-15 minutes.
Les signes de préparation comprennent la crème volume uvelechenie de 2,5 fois, pour obtenir une surface lisse et brillante, avec puzyrkami.Podnyaty émergents sur une crème de spatule en bois devrait lentement la rampe à la hauteur, une diapositive rapide du contenu de la crème, dit-il plus d'humidité. Cette crème gardera la mauvaise forme et le sirop de stockage peut être séparé de l'huile.
La pleine utilisation de la formulation de sirop établie montre bon beurre de qualité et de la crème prête. Si les huiles de mauvaise qualité similaire à la crème de fromage cottage et le dépôt ne garde pas un schéma clair et la forme.
Parfois, la crème Charlotte cuit le lait condensé. Préparé de la même manière que l'eau a été ajouté le lait condensé, les œufs battus et le bain de faire bouillir l'eau pendant 2-3 min., La messe a été bien mélangé, puis forcé à travers un tamis. Exiger la qualité:
masse homogène de couleur jaunâtre, conserve sa forme. Crème au chocolat "Charlotte"
371g de sucre. beurre, 382 g.; lait entier, 247g. yaytsa- 66g. poudre de cacao, 48g. Vanille poudre 1,4g. Cognac, 1,5 g. Rendement 1000g.
La crème produite de la même manière que la crème "Charlotte", seulement après avoir ajouté le sirop d'œuf lait versé lentement tamisé la poudre de cacao .vot une crème au chocolat (ganache)
crème 500 g
500g de chocolat noir
beurre 50g

Crème chauffé à être chaud, mais ne pas faire bouillir !!!
Verser sur les morceaux de chocolat et le beurre et remuer jusqu'à ce que le chocolat et le beurre ne sont pas séparés. Réfrigérer au moins 4 heures, mais de préférence la nuit.
Retirer du réfrigérateur, laisser reposer pendant 10 minutes et fouet. Tous -krem prêts et ils peuvent décorer. Chocolate (Noir) - 250 g d'eau - 200 ml
Crème - 300 ml
Beurre - 80 g
Sucre (granulée) - 80 g
Chocolate écraser en morceaux, mettre dans une casserole, ajouter de l'eau et 200 ml de crème. Porter à ébullition, remuer et laisser mijoter pendant 10 minutes. bouillir le sucre avec 2 c. l. l'eau pour former caramel. Caramel se connecter avec le chocolat fondu. Ajouter les 100 ml restants de crème et de beurre coupé en morceaux. Fouetter fouetter et verser dans des verres à dessert. En option, vous pouvez ajouter à la crème 2 c. l. le whisky ou le rhum.

fromage à la crème Crème

Pour la crème.
crème 300ml 35%
150g de fromage cottage
sucre 200g.

Préparation de la crème: fouetter la crème froide dans la mousse fraîche, ajouter délicatement le sucre et continuer en fouettant mélangeur 10min. Odtelno fromage cottage protiraem à travers un tamis et ajouter la crème et mélanger soigneusement tout. Mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

OÙ ACHETER ???

guimauve

Vous pouvez acheter les magasins suivants: ATB, Big Spoon, Antoshka, Place Metro. Ostrovsky, Caravan

chapelet

Vous pouvez acheter sur le marché où ils vendent des épices, ou des départements de supermarchés spetsializirovannіh.

crème

Rekommenduem il est la crème ...

Renfoncements (moisissures)

Prix et l' apparence des évidements pour mastic, massepain, pâte

Etape par étape LEÇONS ET LIENS UTILES

orchidée

roses

* Cliquez sur l'image pour ouvrir en taille réelle dans une nouvelle fenêtre.

Lilies

* Cliquez sur l'image pour ouvrir en taille réelle dans une nouvelle fenêtre.

Tout d'abord, à l'aide de moules découpés 6 pétales. Si aucun des moules peuvent être fabriqués à partir de carton moule et couper avec un couteau.
Ensuite, les pétales poignée bord qu'ils étaient ondulés en utilisant la fin inverse d'une brosse ou un cure-dent et mis à sécher dans la bouteille qu'ils ont acquis une forme convexe.
Alors ne pistil, enfilées sur un cure-dent (pour le rendre plus facile pour le gâteau à monter), et il est déjà fixé desséché nos pétales. (3 premiers pétales supérieurs sous la forme d'une icône Mercedes, puis sur 3 inférieure) peut faire les étamines de mastic, une fine de son rouleau et conseils dip dans le chocolat fondu. Mais ils ont bien sécher, de sorte qu'ils ont à faire à l'avance!
Je collectionnais le ostavlyalya lily sécher stakane.yu forme pré-paver avec du papier et de la cellophane, Lily a pris désiré!

papillon

* Cliquez sur l'image pour ouvrir en taille réelle dans une nouvelle fenêtre.

Papillon est très simple
Faire fondre dans un bain d'eau chocolat blanc et noir. Sur parchemin peindre un papillon et il obrisovuete chocolat fondu, mettre sur un objet thread pour la mise en forme et hodilnik jusqu'à durcit!

chiffres

Tutoriels vidéo