Начало раздела Производственные, любительские Радиолюбительские Авиамодельные, ракетомодельные Полезные, занимательные	Хитрости мастеру Электроника Физика Технологии Изобретения	Тайны космоса Тайны Земли Тайны Океана Хитрости Карта раздела
Использование материалов сайта разрешается при условии ссылки (для сайтов - гиперссылки)

ИЗОБРЕТЕНИЕ
Патент Российской Федерации RU2189728

СПОСОБ ВЫРАЩИВАНИЯ ЗЕРНОВОГО МИЦЕЛИЯ ПИЩЕВЫХ ГРИБОВ

Имя изобретателя: Евдокимова О.А.; Аксеновская В.Е.; Усачева Р.В.; Польских С.В. 
Имя патентообладателя: Воронежский государственный аграрный университет им. К.Д.Глинки
Адрес для переписки: 394087, г.Воронеж, ул. Мичурина, 1, ВГАУ, патентный отдел
Дата начала действия патента: 2000.10.12 

Изобретение относится к биотехнологии, а именно к способам приготовления зернового мицелия грибов для последующего использования его при выращивании плодовых тел. Изобретение позволяет интенсифицировать и сократить выращивания коммерческого мицелия, а и снизить материальные и другие затраты на его приготовление. Это достигается тем, что в способе выращивания зернового мицелия, включающем стерилизацию заваренного зерна с минеральными добавками, инокуляцию культурой гриба и инкубацию в пакетах, согласно изобретению используют пакеты из полиэтилена низкого давления, причем стерилизацию осуществляют при температуре 120-123^oС в течение 1-2 ч.

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Изобретение относится к биотехнологии, а именно к способам приготовления зернового мицелия грибов для последующего использования его при выращивании плодовых тел.

Процесс выращивания коммерческого мицелия включает следующие операции:

- заваривание зерна,

- стерилизация зерна в емкостях,

- инокуляция зерна маточной культурой,

- инкубация инокулированного зерна.

Важным моментом в производстве коммерческого мицелия является выбор емкости для его выращивания и способ ее закрытия. В большинстве случаев в этих целях используют стеклянные банки (1-3 л) и молочные бутылки (0,5-1 л ) [1, 2] . Однако выращивание мицелия в стеклянных емкостях имеет ряд недостатков:

- сложность герметичного закрытия горловины банки или бутылки (обычно используют ватно-марлевые пробки, фольгу, пергаментную бумагу);

- необходимость встряхивания содержимого банки (бутылки) в процессе выращивания культуры, что является дополнительной трудоемкой операцией и часто при плохом закрытии емкости, приводит к инфицированию зерна;

- необходимость перетаривания мицелия при реализации в полиэтиленовые пакеты, что и может увеличить риск инфицирования зерна;

- большой бой стеклотары и необходимость мытья банок после каждого цикла выращивания мицелия, а это приводит к дополнительным материальным и трудозатратам.

Известен способ выращивания мицелия, при котором культуру после 7-10 дней выращивания в стеклянной емкости, перетаривают в полиэтиленовые пакеты [3] , наглухо запаковывают пакеты и помещают их в холодильник с температурой 2-4^oС на несколько суток для повторного обрастания зерен культурой.

Недостатками способа являются:

- высокая вероятность заражения зерна посторонней микрофлорой при перетаривании в полиэтиленовые пакеты;

- дополнительные трудозатраты (перетаривание);

- удлинение технологического процесса, т.к. после перетаривания необходима дополнительная инкубация пакетов с культурой.

Известен и способ выращивания коммерческого мицелия, при котором заваренное зерно стерилизуют и инокулируют в стеклянных емкостях, а после инокуляции перетаривают в полиэтиленовые пакеты, предварительно простерилизованные радиационным методом [1], инкубацию культуры проводят в полиэтиленовых пакетах в них же и реализуют мицелий потребителю.

Данный способ выращивания мицелия имеет и недостатки, что и предыдущий способ, и дополнительные затраты на стерилизацию пакетов.

Наиболее близким по технологической сущности является способ выращивания мицелия в полипропиленовых пакетах с бактериальными микропористыми фильтрами. При этом способе заваренное зерно стерилизуют, инокулируют и инкубируют в полипропиленовых пакетах. Как показывает практика, такая технология максимально защищает зерно от инфицирования, однако и она не лишена недостатков:

- часто из-за плохого качества полипропиленовая пленка после стерилизации становится жесткой, что приводит к появлению микротрещин - источников инфицирования зерна;

- дороговизна полипропиленовых пакетов с фильтром и невозможность повторного их использования.

Изобретение решает задачу интенсификации и сокращения сроков выращивания коммерческого мицелия, а и снижения материальных и трудовых затрат на его приготовление.

Это достигается тем, что в способе выращивания зернового мицелия, включающем стерилизацию заваренного зерна с минеральными добавками, инокуляцию культурой гриба и инкубацию в пакетах, согласно изобретению используют пакеты из полиэтилена низкого давления, причем стерилизацию осуществляют при температуре 120-123^oС в течение 1-2 часов.

Заявленный способ выращивания коммерческого мицелия предлагает проведение трех основных стадий получения посевного материала - стерилизацию, инокулирование и инкубирование зерна в пакетах из полиэтиленовой пленки низкого давления (ПНД). Способ выращивания мицелия реализуется следующим образом:

1) заваренное зерно после добавления минеральных добавок фасуют в полиэтиленвые пакеты (ПНД) (по 1 кг);

2) пакеты с зерном закрывают деревянными прищепками и стерилизуют в автоклаве при температуре 120-123^oС 1,0-2,0 часа;

3) после стерилизации пакеты охлаждают до комнатной температуры и проводят инокуляцию зерна маточной культурой, соблюдая все правила асептики;

4) после посева пакеты закрывают прищепкой, хорошо перемешивают содержимое пакетов (для равномерного распределения маточной культуры во всей массе зерна) и инкубируют в специальных помещениях на стеллажах при температуре 22-24^oС;

5) через 5-6 дней пакеты, проросшие мицелием, встряхивают для активизации роста мицелия. За счет того, что ПНВ является "дышащей" пленкой, мицелий активно растет;

6) окончательная готовность мицелия определяется визуально, мицелий разрастается и соединяет зерновки между собой (10-12 дней).

Использование данного способа выращивания мицелия позволяет увеличить производительность процесса в 1,4-1,6 раз, снизить материальные затраты (стоимость одного пакета 10-11 копеек против 10-30 рублей за 1-3 л банку и 5 рублей за полипропиленовый пакет) и трудовые затраты (отсутствуют присущие другим способам операции: перетаривание выращенного мицелия и мытья посуды).

ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА

1. Журнал "Школа грибоводства" 3, 2000 г., с. 20-22 - прототип.

2. Дудка И.А., Бисько Н.А. Биология и культивирование съедобных грибов рода Вешенка. - Киев, Наукова думка, 1987 г.

3. Изобретение по патенту РФ 2101914 "Способ приготовления зернового мицелия высших грибов". A 01 G 1/04, 20.01.98. Бюл. 2.1

ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ

Способ выращивания зернового мицелия пищевых грибов, включающий стерилизацию заваренного зерна с минеральными добавками, инокуляцию культурой гриба и инкубацию в пакетах, отличающийся тем, что используют пакеты из полиэтилена низкого давления, причем стерилизацию осуществляют при температуре 120-123^oС в течение 1-2 ч.

Версия для печати
Дата публикации 11.03.2007гг

НОВЫЕ СТАТЬИ И ПУБЛИКАЦИИ
	Технология изготовления универсальных муфт для бесварочного, безрезьбового, бесфлянцевого соединения отрезков труб в трубопроводах высокого давления (имеется видео)
	Технология очистки нефти и нефтепродуктов
	О возможности перемещения замкнутой механической системы за счёт внутренних сил
	Свечение жидкости в тонких диэлектрических каналох
	Взаимосвязь между квантовой и классической механикой
	Миллиметровые волны в медицине. Новый взгляд. ММВ терапия
	Магнитный двигатель
	Источник тепла на базе нососных агрегатов