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Les meilleurs plats d'une pomme de terre

Лучшие блюда из картошки

La pomme de terre, ou Paslion tuberosum (latin Solanum tuberosum) est une espèce de plantes herbacées tubéreuses pérennes du genre Paslen (Solanum) de la famille Pasolen (Solanaceae). Les tubercules de pomme de terre sont un produit alimentaire important. Les fruits sont toxiques, en raison de la teneur en solanine en eux.

Le nom scientifique moderne des pommes de terre a été introduit par Kaspar Baugin dans l'œuvre de Theatri botanici en 1596, plus tard Linné l'a utilisé dans son ouvrage Species Plantarum (1753). À d'autres moments, d'autres auteurs ont publié d'autres noms scientifiques, qui constituent maintenant un synonyme pour le type de pommes de terre. Le mot russe "pomme de terre" vient de lui. Kartoffel, qui, à son tour, est originaire d'Italie. tartufo, tartufolo - truffe.

Les pommes de terre ne sont pas en vain appelées le deuxième pain. Mais ce n'est pas aussi simple qu'il n'y paraît. En fait, il est possible de préparer une grande quantité de plats avec lesquels il est possible de faire plaisir à la fois à la maison et aux visiteurs.

Pommes de terre aux champignons dans la crème sure

Картофель с шампиньонами в сметане - Лучшие блюда из картошки

Produits:

  • Pommes de terre - 8 pièces
  • Champignon - 500 gr.
  • Oignons - 1 pc.
  • Farine - 1 c. une cuillerée
  • Huile d'olive
  • Crème sure - 250 gr.
  • Sel, poivre.

Comment faire cuire les pommes de terre avec des champignons dans la crème sure:

Peler les pommes de terre et les couper en fines tranches.

Oignons hacher finement, mélanger avec une cuillère à soupe de farine et faire frire dans l'huile d'olive.

Les champignons coupés en petits morceaux et les faire frire séparément des oignons.

Mettez les pommes de terre dans le moule. Ajouter les champignons, les oignons, les épices et la crème sure. Mélanger et cuire au four pendant 40 minutes.

Croquettes de pommes de terre

Картофельные крокеты - Лучшие блюда из картошки

Produits:

  • Pommes de terre - 2-3 pièces
  • Farine - 2 c. cuillères
  • Beurre - 1 c. une cuillerée
  • Oeuf - 1 pc.
  • Breadcrumbs - 2 c. cuillères
  • Sel, assaisonnement d'herbes.

Comment faire cuire des croquettes de pommes de terre:

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée et faire une purée.

Ajouter le jaune, le beurre et l'assaisonnement des herbes, remuer jusqu'à homogénéité.

Des billes de purée.

Fixer la protéine dans la mousse. Rouler les boulettes dans la farine, puis tremper dans les protéines et rouler dans la chapelure.

Obtenir les boules résultantes dans une grande quantité d'huile de tournesol jusqu'à cuisson.

Pommes de terre Dauphine

Картофель Дофине - Лучшие блюда из картошки

Produits:

  • Pommes de terre - 9 pièces
  • Beurre - 9 cuillères à café
  • Fromage - 9 tranches minces
  • Sel

Comment faire cuire des pommes de terre Dauphine:

Les pommes de terre sont lavées et nettoyées en coupant un petit cercle d'un bord afin que les pommes de terre puissent être placées verticalement.

À travers toute la longueur de la pomme de terre, faire des coupes, à la fois pour les frites, mais ne pas couper sur le bord d'environ 1 cm.

Sel, poivre, mettre une cuillère à café d'huile à l'intérieur des pommes de terre, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail.

Mettez les pommes de terre en haute forme pour la cuisson, et mettez le fromage sur le dessus.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Julienne aux pommes de terre

Жульен в картофеле - Лучшие блюда из картошки

Produits:

  • Grosses pommes de terre - 4 pièces
  • Champignons - 400 gr.
  • Ampoule - 1 pc.
  • Beurre - 100 gr.
  • Farine - 1/2 cuillère à soupe. cuillères
  • Crème - 250 ml.
  • Fromage râpé - 100 gr.
  • Sel, poivre.

Comment faire cuire la julienne dans les pommes de terre:

Lavez les pommes de terre, mais ne nettoyez pas. Chaque pomme de terre est coupée en 2 parties égales et à l'aide d'une cuillère à dessert, enlevez le milieu de façon à ce que les bords mesurent 5-7 mm.

Les bateaux qui en résultent doivent être mis dans l'eau afin que les pommes de terre ne deviennent pas noires.

Faites ensuite fondre le beurre et faites-y revenir les champignons pendant environ 5-7 minutes. Puis ajoutez l'oignon.

Puis mélangez rapidement la farine, de sorte que la masse s'épaississe. Ajouter la crème, la crème sure, le sel, le poivre et le ragoût pendant 3-4 minutes de plus.

Dans les plats résistants à la chaleur, mettez les patates, ajoutez un petit morceau de beurre et remplissez-le de garniture aux champignons.

Cuire au four pendant 15 minutes, saupoudrer de fromage râpé et remettre au four pendant 15 minutes.

Crêpes de pommes de terre au fromage

Картофельные оладьи с сыром - Лучшие блюда из картошки

Produits:

  • Pommes de terre bouillies - 500 gr.
  • Ail - 1 dent
  • Farine 1/2 tasse
  • Poudre à pâte - 2/3 c.
  • Sel - 1/2 c.
  • Fromage feta - 120 gr.
  • Oignons verts
  • Persil et coriandre
  • Oeuf - 1 pc.
  • Lait - 1/4 tasse
  • Pepper

Comment faire cuire des crêpes de pommes de terre avec du fromage:

Râper les pommes de terre bouillies.

Hacher les oignons verts et râper l'ail.

Mélanger la farine, le sel et la levure chimique.

Ajouter l'oeuf et le lait - mélanger le tout. Ensuite, ajoutez une pincée de poivre, d'oignon vert, de fromage feta et d'ail à la pâte et mélangez bien.

Ajouter les pommes de terre râpées, le persil et la coriandre.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et disposez 1 cuillère à soupe. l. pâte, faire frire des deux côtés jusqu'à ce que doré.

Pomme de terre "Romanoff"

Картофель «Романофф» - Лучшие блюда из картошки

Produits:

  • Pommes de terre épluchées et râpées - 1 kg.
  • Oignons finement hachés - 1 pc.
  • Fromage cheddar râpé - 300 gr.
  • Crème sure - 1,5 tasse
  • Sel, poivre.

Comment faire cuire la pomme de terre "Romanoff":

Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les oignons, le fromage (1/4 de pouce), le sel, le poivre et la crème sure.

Vous pouvez prendre de petites formes pour la cuisson (4-6 morceaux), graisser avec de l'huile, poser un mélange de pommes de terre.

Saupoudrer du reste du fromage et cuire au four à 180 degrés 25-30 minutes.

Bâtonnets de pommes de terre au fromage

Картофельные палочки с сыром - Лучшие блюда из картошки

Produits:

  • Pommes de terre bouillies moyennes - 5 pièces
  • Oeufs - 2 pièces
  • Breadcrumbs - 100 gr.
  • Fromage à pâte dure - 100 gr.
  • Farine - 2-3 c. cuillères
  • Huile végétale
  • Coriandre (facultatif)
  • Sel, poivre
  • Épices (facultatif).

Comment faire cuire des bâtonnets de pommes de terre avec du fromage:

Faire bouillir les pommes de terre en uniforme, peler, râper.

Ajouter les oeufs, les épices, le sel, la farine tamisée et mélanger.

Le fromage coupé en petits morceaux et les mains mouillées pour former autour d'eux une pâte de pommes de terre.

Rouler la chapelure et faire frire des quatre côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

Vous pouvez servir avec n'importe quelle sauce.

Purée de pommes de terre

Картофельное пюре - Лучшие блюда из картошки

Pommes de terre 10 min. faire bouillir dans l'eau, puis égoutter l'eau, verser le lait bouillant, porter à la préparation et réduire en purée avec les noix écrasées ajoutées.

Passer les pommes de terre en purée et ajouter le bouillon de poulet bouillant. Mélangez bien avec un mélangeur.

Fromages durs variétés râper sur une râpe fine, réduire en purée un peu diluer avec du lait chaud, ajouter le fromage et bien mélanger.

Incorporer les pommes de terre et ajouter le beurre. Incorporer les fines herbes et l'ail hachés finement.

Pomme de terre zrazy

Картофельные зразы - Лучшие блюда из картошки

Produits:

  • Pommes de terre - 7 pièces
  • Viande hachée - 500 gr.
  • Oignons - 1 pc.
  • Ail - 3 clous de girofle
  • Oeuf - 1 pc.
  • Farine - 300 gr.
  • Sel, poivre
  • Huile végétale
  • Breadcrumbs.

Comment faire cuire la pomme de terre zrazy:

Cuire les pommes de terre et fouetter jusqu'à ce qu'elles soient écrasées.

Ajouter l'oeuf, le sel, le poivre. Ajouter graduellement la farine. La pâte ne devrait pas coller à vos mains. Laissez refroidir.

Sur l'huile végétale, faire frire l'oignon haché finement et l'ail.

Ajouter la farce, saler, poivrer et faire frire jusqu'à cuisson complète.

De la pâte de pommes de terre, former un gâteau, mettre la farce au milieu de la farce et relier les bords du gâteau.

Rouler la côtelette de tous les côtés dans la chapelure. Frire dans l'huile à une croûte rougeâtre. Vous pouvez servir avec de la crème sure.

Pommes de terre cuites dans un uniforme

Картофель, запеченный в мундире - Лучшие блюда из картошки

Produits:

  • Pommes de terre - 4 pièces
  • Ail - 4 denticules
  • Beurre - 100 gr.
  • Crème sure - 2 c. cuillères
  • Bacon - 4 pièces
  • Fromage à pâte dure - 200 gr.
  • Aneth
  • Oignons verts
  • Sel, poivre.

Comment faire cuire des pommes de terre cuites dans un uniforme:

Préchauffez le four à 200 degrés. Laver et sécher les pommes de terre non cuites.

Râper chaque pomme de terre avec beaucoup d'huile d'olive et de sel et mettre au four pendant 1-1,5 heures. Une demi-heure avant les pommes de terre sont prêts à mettre des gousses d'ail, sel, poivre, ajouter la crème et l'huile d'olive.

Pendant que les pommes de terre et l'ail sont cuites, des tranches de bacon sont coupées et frites. Retirer les pommes de terre du four, refroidir, couper en deux, retirer le milieu avec une cuillère et transférer dans un grand bol.

Ajouter le même ail cuit au four, la crème sure, l'huile d'olive, les légumes hachés, le bacon, le fromage râpé. Tout mélanger.

À l'aide d'une cuillère à soupe, garnir chaque moitié de pommes de terre de viande hachée, mettre sur un morceau de beurre et mettre sur une grande plaque à pâtisserie.

Faire cuire jusqu'à ce que le brun rougeatre.

Bon appétit!

Via fishki.net et wiki