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Les meilleurs plats d'une pomme de terre

Лучшие блюда из картошки

La pomme de terre, ou Paslion tuberosum (Latin Solanum tuberosum), est une espèce de plantes herbacées pérennes du genre Paslen (Solanum) de la famille Pasolen (Solanaceae). Les tubercules de pomme de terre sont un produit alimentaire important. Les fruits sont toxiques en raison de leur teneur en solanine.

Le nom scientifique moderne des pommes de terre a été introduit par Kaspar Baugin dans l'œuvre de Theatri botanici en 1596, que Linnaeus utilisa plus tard dans son ouvrage Species Plantarum (1753). A différents moments, d'autres auteurs ont publié d'autres noms scientifiques, qui constituent désormais un synonyme du type de pomme de terre. Le mot russe "pomme de terre" vient de lui. Kartoffel, qui à son tour provenait d'Italie. tartufo, tartufolo - truffe.

Les pommes de terre ne sont pas en vain appelées le second pain. Mais ce n'est pas aussi simple qu'il y paraît. En fait, il est possible de préparer une grande quantité de plats avec lesquels il est possible de faire plaisir à la maison et aux visiteurs.

Pommes de terre aux champignons à la crème sure

Картофель с шампиньонами в сметане - Лучшие блюда из картошки

Produits:

  • Pommes de terre - 8 pièces
  • Champignon - 500 gr.
  • Oignons - 1 pc
  • Farine - 1 c. une cuillerée
  • Huile d'olive
  • Crème sure - 250 gr.
  • Sel, poivre.

Comment faire cuire des pommes de terre avec des champignons dans de la crème sure:

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.

Hacher finement les oignons, mélanger avec une cuillère à soupe de farine et les faire frire dans l'huile d'olive.

Les champignons coupés en petits morceaux et les faire frire séparément des oignons.

Mettez les pommes de terre dans le moule. Ajouter les champignons, les oignons, les épices et la crème sure. Tout mélanger et cuire au four pendant 40 minutes.

Croquettes de pommes de terre

Картофельные крокеты - Лучшие блюда из картошки

Produits:

  • Pommes de terre - 2-3 pièces
  • Farine - 2 c. des cuillères
  • Beurre - 1 c. une cuillerée
  • Oeuf - 1 pc
  • Chapelure - 2 c. des cuillères
  • Sel, assaisonnement à base d'herbes.

Comment faire cuire des croquettes de pommes de terre:

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée et faire une purée.

Ajouter le jaune d'oeuf, le beurre et l'assaisonnement aux fines herbes, remuer jusqu'à homogénéité.

Des boules de purée.

Fixez la protéine dans la mousse. Rouler les boules dans la farine, puis tremper dans les protéines et rouler dans la chapelure.

Obtenir les boules résultantes dans une grande quantité d'huile de tournesol jusqu'à cuisson.

Pommes de terre Dauphine

Картофель Дофине - Лучшие блюда из картошки

Produits:

  • Pommes de terre - 9 pcs
  • Beurre - 9 cuillères à café
  • Fromage - 9 tranches minces
  • Du sel

Comment faire cuire les pommes de terre Dauphine:

Les pommes de terre sont lavées et nettoyées en coupant un petit cercle d'un bord afin que les pommes de terre puissent être placées verticalement.

Sur toute la longueur de la pomme de terre, faire des coupes, à la fois pour les frites, mais pas pour les bords d'environ 1 cm.

Saler, poivrer, mettre une cuillère à café d'huile à l'intérieur des pommes de terre, si désiré, vous pouvez ajouter de l'ail.

Mettez les pommes de terre dans un plat allant au four et déposez les morceaux de fromage sur le dessus.

Cuire au four jusqu'à ce que doré.

Julienne en pommes de terre

Жульен в картофеле - Лучшие блюда из картошки

Produits:

  • Grandes pommes de terre - 4 pièces
  • Champignons - 400 gr.
  • Ampoule - 1 pc
  • Beurre - 100 gr.
  • Farine - 1/2 c. des cuillères
  • Crème - 250 ml.
  • Fromage râpé - 100 gr.
  • Sel, poivre.

Comment faire cuire une julienne de pommes de terre:

Laver les pommes de terre, mais ne pas nettoyer. Chaque pomme de terre est coupée en deux parties égales et à l'aide d'une cuillère à dessert, retirer le milieu de sorte que les bords mesurent de 5 à 7 mm.

Les bateaux qui en résultent doivent être mis à l'eau pour que les pommes de terre ne deviennent pas noires.

Faites ensuite fondre le beurre et faites-y revenir les champignons pendant environ 5 à 7 minutes. Puis ajoutez l'oignon.

Mélangez ensuite rapidement la farine pour que la masse s'épaississe. Ajouter la crème, la crème sure, le sel, le poivre et le ragoût pendant 3 à 4 minutes de plus.

Dans les plats résistants à la chaleur, mettez les bateaux de pommes de terre, ajoutez un petit morceau de beurre et remplissez-le de farce de champignons.

Cuire au four pendant 15 minutes, saupoudrer de fromage râpé et remettre au four pendant 15 minutes.

Crêpes de pommes de terre au fromage

Картофельные оладьи с сыром - Лучшие блюда из картошки

Produits:

  • Pommes de terre bouillies - 500 gr.
  • Ail - 1 dent
  • Farine 1/2 tasse
  • Levure chimique - 2/3 c.
  • Sel - 1/2 c.
  • Feta - 120 gr.
  • Oignons verts
  • Persil et coriandre
  • Oeuf - 1 pc
  • Lait - 1/4 tasse
  • Poivre

Comment faire cuire des galettes de pommes de terre au fromage:

Râpez les pommes de terre bouillies.

Hacher les oignons verts et râper l'ail.

Mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte.

Ajouter l'oeuf et le lait - mélanger tout. Ensuite, ajouter une pincée de poivron, oignon vert, fromage feta et ail à la pâte et bien mélanger.

Ajouter les pommes de terre râpées, le persil et la coriandre.

Chauffer l'huile dans une poêle et disposer 1 c. l. pâte, faire frire des deux côtés jusqu'à ce que doré.

Pomme De Terre "Romanoff"

Картофель «Романофф» - Лучшие блюда из картошки

Produits:

  • Pommes de terre pelées et râpées - 1 kg.
  • Oignons finement hachés - 1 pc
  • Cheddar râpé - 300 gr.
  • Crème sure - 1,5 tasses
  • Sel, poivre.

Comment faire cuire la pomme de terre "Romanoff":

Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, l'oignon, le fromage (1/4 de partie), le sel, le poivre et la crème sure.

Vous pouvez prendre de petites formes pour la cuisson (4-6 pièces), graisser avec de l'huile, déposer un mélange de pommes de terre.

Saupoudrer du reste du fromage et cuire au four à 180 degrés 25-30 minutes.

Pommes de terre au fromage

Картофельные палочки с сыром - Лучшие блюда из картошки

Produits:

  • Pommes de terre bouillies moyennes - 5 pièces
  • Oeufs - 2 pcs
  • Chapelure - 100 gr.
  • Fromage à pâte dure - 100 gr.
  • Farine - 2-3 c. des cuillères
  • Huile végétale
  • Coriandre (facultatif)
  • Sel, poivre
  • Épices (facultatif).

Comment faire cuire des bâtonnets de pommes de terre avec du fromage:

Faire bouillir les pommes de terre dans un uniforme, peler, râper.

Ajouter les oeufs, les épices, le sel, la farine tamisée et mélanger.

Du fromage coupé en petits morceaux et les mains mouillées pour former autour de lui une pâte de pomme de terre.

Rouler dans la chapelure et faire frire des quatre côtés jusqu'à la formation d'une croûte dorée.

Vous pouvez servir avec n'importe quelle sauce.

Purée de pommes de terre

Картофельное пюре - Лучшие блюда из картошки

Pommes de terre 10 min. faites bouillir dans l'eau, puis égouttez l'eau, versez le lait bouillant, apportez à la préparation et écrasez en purée avec les noix concassées ajoutées.

Filtrer les pommes de terre en purée, en ajoutant le bouillon de poulet bouillant. Bien mélanger avec un mélangeur.

Les fromages à pâte dure râpent sur une râpe fine, réduisent en purée un peu avec du lait chaud, ajoutent du fromage et mélangent bien.

Incorporer les pommes de terre et ajouter le beurre. Incorporer les fines herbes et l'ail finement hachés.

Zrazy de pommes de terre

Картофельные зразы - Лучшие блюда из картошки

Produits:

  • Pommes de terre - 7 pièces
  • Viande hachée - 500 gr.
  • Oignons - 1 pc
  • Ail - 3 gousses
  • Oeuf - 1 pc
  • Farine - 300 gr.
  • Sel, poivre
  • Huile végétale
  • Chapelure

Comment faire cuire la pomme de terre zrazy:

Cuire les pommes de terre et fouetter jusqu'à ce qu'elles soient écrasées.

Ajouter l'oeuf, sel, poivre. Ajouter graduellement la farine. La pâte ne doit pas coller à vos mains. Laissez-le frais.

Sur l'huile végétale, frire l'oignon et l'ail hachés finement.

Ajoutez la farce, salez, poivrez et faites frire jusqu'à cuisson complète.

À partir de la pâte de pomme de terre, formez un gâteau, mettez la farce au centre et mélangez les bords du gâteau.

Rouler la côtelette de tous les côtés dans la chapelure. Frire dans l'huile à une croûte rougeâtre. Vous pouvez servir avec de la crème sure.

Pommes de terre cuites en uniforme

Картофель, запеченный в мундире - Лучшие блюда из картошки

Produits:

  • Pommes de terre - 4 pièces
  • Ail - 4 denticules
  • Beurre - 100 gr.
  • Crème sure - 2 c. des cuillères
  • Bacon - 4 pièces
  • Fromage à pâte dure - 200 gr.
  • Aneth
  • Oignons verts
  • Sel, poivre.

Comment faire cuire des pommes de terre cuites dans un uniforme:

Préchauffez le four à 200 degrés. Laver et sécher les pommes de terre crues.

Râpez chaque pomme de terre avec beaucoup d'huile d'olive et de sel et mettez au four pendant 1 à 1,5 heure. Une demi-heure avant que les pommes de terre soient prêtes à mettre des gousses d'ail, du sel, du poivre, ajouter la crème et l'huile d'olive.

Pendant que les pommes de terre et l'ail sont cuits, des tranches de bacon sont coupées et frites. Sortez les pommes de terre du four, laissez-les refroidir, coupez-les en deux, retirez le milieu avec une cuillère et transférez-les dans un grand bol.

Ajouter le même ail cuit, la crème sure, l'huile d'olive, les légumes verts hachés, le bacon, le fromage râpé. Tout mélanger

À l’aide d’une cuillère à soupe, remplissez chaque moitié de viande hachée de viande hachée, mettez-la sur un morceau de beurre et placez-la sur une grande plaque à pâtisserie.

Cuire au four jusqu'à un brun roux.

Bon appétit!

Via fishki.net et wiki