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Micro-Green: Rentabilité et conseils pratiques pour les agriculteurs

Микрозелень

Maintenant dans un certain nombre d'industries, telles que la culture de légumes, l'économie de serre, la restauration publique, etc., une nouvelle tendance est rapidement discutée - micro-vert. Ses avantages comprennent des propriétés gustatives particulièrement délicates et le fait que les plantes peuvent se développer sans engrais, c'est-à-dire seulement au détriment de leurs propres stocks dans les graines.

Vadim Dudka, le directeur de la société "AgroAnaliz", qui à Kakhovka, et un consultant en agrotechnologie, bien connu parmi les maraîchers, a partagé son expérience de la culture des micro-plantes.

Qu'est-ce qui concerne la microdatation, et qu'est-ce qui ne l'est pas? Vadim Dudka estime que seules les jeunes plantes dans la phase du cotylédon - la première vraie feuille - devraient être appelées microgreen. "En fait, cette technologie n'est pas la culture, mais la distillation", dit-il.

Микрозелень

Les cultures qui sont germées selon ce principe sont généralement divisées en trois groupes: arôme épicé, ornemental-caducifolié et charges. Le représentant le plus populaire du deuxième type est la salade Lolla Ross, qui a une couleur riche et est célèbre non seulement pour son excellent goût, mais aussi pour son aspect attrayant. Quant au troisième groupe - remplisseurs - ils sont utilisés pour que le goût de la vaisselle ne soit pas trop dur. Le plus souvent, en tant que charges, on utilise de la luzerne, des pois, des haricots et similaires. La technologie des micro-cendres est de plus en plus testée sur de nouvelles cultures, comme le tournesol et le maïs.

Au cours des dernières années, la mode pour la micro-verdure a considérablement augmenté en Ukraine. Tout d'abord - en raison de ses propriétés utiles, parce que les pousses de plantes contiennent beaucoup de nutriments, de vitamines et de minéraux. Favorise la popularité de la micro-plantation et la facilité et la vitesse de croissance non seulement sur les plantations, mais aussi à la maison. Vadim Dudka conseille à tous ceux qui se sont aventurés de cultiver du micro-vert, tout d'abord de ne pas choisir les graines gravées. C'est-à-dire, dans le cas des graines importées, qui viennent ici seulement marinées, - prendre seulement organique.

Selon V. Dudka, il est le mieux adapté pour le micro-tassement, un substrat de réaction neutre - comme la fibre de coco ou la tourbe (cette dernière peut être légèrement acide). Et seule une petite tourbe devrait être utilisée. L'épaisseur de la couche de substrat dans laquelle le semis est effectué doit être d'environ 1-1,5 cm.

En ce qui concerne les exigences pour le semis, les différentes cultures sont différentes. Il est préférable de ne pas saupoudrer les graines sur le substrat (par exemple, cresson), au contraire, de les recouvrir de 3-4 mm (laitue, betterave, luzerne dans ce cas donne plus de pousses amicales), pour le troisième, pas de signification particulière par exemple, la moutarde).

Il est également important de surveiller la température de croissance. Selon Dudka, c'est un facteur clé de succès.

Microgreen nécessite des températures plus élevées dans la serre que les cultures conventionnelles. Ainsi, une élévation de température de 2 ° C peut accélérer la durée du forçage de 2 à 8 jours, et l'étirement est un micro-chauffage uniquement pour le bénéfice. Sensible au changement de température, la roquette arborée, dont la période de forçage est raccourcie de 30 à 22 jours pour l'augmentation de la chaleur de 18 ° C à 20 ° C.

Микрозелень

La température optimale pour le micro-tassement dépend également de la phase de développement de la plante. Ainsi, dans la phase de germination, le micro-vert résistant au froid (salades, moutarde, betteraves, oignons, blettes, aneth) se développe bien à une température de 17-19 ° C et dans la phase de forçage - 22-25 ° C le jour et 17-19 ° C la nuit . Les légumes qui aiment la chaleur (luzerne, haricots, cresson) sont cultivés à une température de 20-22 ° C dans la phase de germination et de 22-25 ° C et 17-20 ° C, respectivement, dans la phase de forçage.

En ce qui concerne l'éclairage, V. Dudka pense que cela ne convient pas à toutes les cultures et, souvent, ne rapporte pas du tout. Une exception peut être à moins que la culture dans plusieurs niveaux, ou lorsque la serre a été installée plus tôt. En outre, le rétroéclairage prend tout son sens lorsque la récolte doit être obtenue avant une certaine date, ou pour que les plantes deviennent vertes avant d'être vendues.

D'après son expérience, Vadim Dudka dit qu'il est préférable de cultiver du micro-vert dans des plateaux en plastique alimentaire. Certes, ils ont encore besoin de faire des trous pour le drainage - au moins 5 pcs plateau d'au moins 5 mm de large. Il a grandi en micro-vert et en cassettes pour 500 ou 160 cellules. Comme le dit l'expert, il n'y a pas de problème de drainage dans ce cas. Oui, le rendement est alors moindre, mais la verdure elle-même est beaucoup plus juteuse et plus épaisse.

Dans la production industrielle, pour un refroidissement rapide (dans les 10-15 min) du micro-district V. Dudka conseille d'utiliser un refroidisseur à vide, car le tissu végétal est très tendre. Pour les débutants, à son avis, assez et réfrigérateur. Dans ce cas, il recommande de placer les plateaux au réfrigérateur avant de les couper, en les refroidissant à + 4 ° C, en humidifiant, en coupant et en emballant les produits. "Dans de telles conditions, les plantes sont conservées fraîches jusqu'à 7 jours", explique l'expert. Il note également qu'il est très important de choisir le bon moment pour couper: vous ne pouvez pas passer outre le micro-verdissement, car il va rapidement jaunir et flétrir.

Comme l'a dit V. Dudka, la saison de la micro-colonisation dure d'octobre à avril. Un rôle important dans la vente de produits est la publicité. L'expert note qu'Internet devrait devenir le principal canal de vente, ce qui est logique compte tenu de la mondialisation.

Le lieu de production doit être aussi proche de la ville que possible, car pour ce groupe de produits, la logistique joue un rôle clé. Les lots sont généralement petits - jusqu'à 200-300 kg par jour au mieux, donc la livraison est assez gênante. Le produit d'accompagnement, sur la recommandation de Vadim Dudka, peut devenir vitrass, qui devient aussi à la mode.

Il vaut la peine d'utiliser des serres avec des supports et des pulvérisateurs (micro-irrigation), qui seront allumés 4-6 fois par jour. L'automatisation coûte environ 20 $. Comme l'a noté Vadim Dudka. sous réserve de se conformer à toutes les règles de la technologie de production, vous pouvez faire sans réfrigérateurs pour les produits finis.

Coûts et rentabilité de la ferme dans 10 acres (calculs par Agroanaliz):

Amortissement de la structure de la serre

2 600 $

Amortissement du système de chauffage et d'arrosage

660 $

Chauffage (octobre-avril)

6 480 $

Graines (assortiment)

7 700 $

Eau

46 $

Substrat

480 $

Plateaux pour la culture

3 110 $

Plateaux pour l'emballage

3 110 $

Paiement du travail

2 100 $

Logistique

6 220 $

Publicité

900 $

Autres coûts

450 $

TOTAL

33 856 $

Récolte brute, kg

6300

Prix ​​de vente, $ / kg

10 $

Revenus

63 000 $

Profit

29 144 $

Rentabilité

86%

Margarita Malinovskaya Via propozitsiya.com