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Micro-Green: Rentabilité et conseils pratiques pour les agriculteurs

Микрозелень

Aujourd'hui, dans un certain nombre d'industries, telles que la culture de légumes, l'économie de serre, la restauration collective, etc., une nouvelle tendance est à l'étude: le micro-vert. Ses avantages comprennent des propriétés gustatives particulièrement délicates et le fait que les plantes peuvent se développer sans engrais, c'est-à-dire uniquement au détriment de leurs propres stocks dans les graines.

Vadim Dudka, directeur de la firme "AgroAnaliz", celui de Kakhovka, et consultant en agrotechnologie, bien connu des producteurs de légumes, a partagé son expérience de la culture de micro-usines.

Qu'est-ce qui concerne la micro-diffusion et qu'est-ce qui ne fonctionne pas? Vadim Dudka estime que seules les jeunes plantes en phase de cotylédon - la première vraie feuille - devraient être appelées microgreen. "En fait, cette technologie n'est pas la culture, mais la distillation", dit-il.

Микрозелень

Les cultures qui germent selon ce principe sont généralement divisées en 3 groupes: arômes épicés, ornementaux-caduques et charges. Le produit le plus populaire du deuxième type est la salade Lolla Ross, riche en couleurs et réputée non seulement pour son excellent goût, mais aussi pour son aspect attrayant. Quant au troisième groupe - les remplisseurs - ils sont utilisés pour que le goût des plats ne soit pas trop dur. La plupart du temps, on utilise de la luzerne, des pois, des haricots, etc. La technologie des micro-cendres est de plus en plus testée sur de nouvelles cultures, telles que le tournesol et le maïs.

Ces dernières années, la mode de la micro-verdure a considérablement augmenté en Ukraine. Tout d'abord, en raison de ses propriétés utiles, les germes de plantes contiennent beaucoup de nutriments, de vitamines et de minéraux. Favorise la popularité de la micro-plantation et la facilité et la rapidité de croissance non seulement dans les plantations, mais aussi à la maison. Vadim Dudka conseille à tous ceux qui se sont risqués à cultiver du micro-vert, tout d'abord de ne pas choisir les graines gravées. C'est-à-dire, dans le cas des semences importées, qui viennent ici uniquement marinées, ne prenez que des produits biologiques.

Selon V. Dudka, un substrat de réaction neutre, tel que la fibre de coco ou la tourbe (ce dernier peut être légèrement acide), il convient mieux à la micro-implantation. Et seule une petite tourbe devrait être utilisée. L'épaisseur de la couche de substrat dans laquelle le semis est effectué doit être d'environ 1 à 1,5 cm.

En ce qui concerne les exigences de semis, différentes cultures sont différentes. Il vaut mieux ne pas saupoudrer les graines sur le substrat (par exemple, le cresson), au contraire, il devrait être couvert de 3 à 4 mm (laitue, betterave, luzerne dans ce cas donnent des pousses plus amicales), pour le troisième, ce moment n'a pas de signification particulière. par exemple, la moutarde).

Il est également important de surveiller la température croissante. Selon Dudka, c'est un facteur clé de succès.

Le microgreen nécessite des températures plus élevées dans la serre que les cultures conventionnelles. Ainsi, une élévation de température de 2 ° C peut accélérer la durée du forçage de 2 à 8 jours, et l'étirement ne se fait que par micro-chauffage. L'arugula arborea, sensible au changement de température, dont la période de forçage est raccourcie de 30 à 22 jours pour l'augmentation de la chaleur de 18 ° C à 20 ° C.

Микрозелень

La température optimale pour la micro-implantation dépend également de la phase de développement de la plante. Ainsi, en phase de germination, le micro-vert résistant au froid (salades, moutarde, betteraves, oignons, blettes, aneth) se développe bien à une température de 17-19 ° C et en phase de forçage - 22-25 ° C le jour et 17-19 ° C la nuit . Les plantes vertes (luzerne, haricots, cresson) thermophiles sont cultivées à une température de 20-22 ° C dans la phase de germination et de 22-25 ° C et 17-20 ° C respectivement dans la phase de forçage.

Pour ce qui est de l’éclairage, V. Dudka estime qu’il ne convient pas à toutes les cultures et qu’il ne paie souvent pas du tout. Une exception peut être à moins que la culture sur plusieurs niveaux, ou lorsque la serre a été installée plus tôt. De plus, le rétroéclairage a du sens lorsque la récolte doit être obtenue à une certaine date ou pour que les plantes deviennent vertes avant de vendre.

D'après son expérience, Vadim Dudka dit qu'il est préférable de cultiver du micro-vert dans des plateaux en plastique alimentaire. Certes, ils ont encore besoin de faire des trous pour le drainage - au moins 5 pcs de plateau d'au moins 5 mm de largeur. Il a grandi en micro-vert et en cassettes pour 500 ou 160 cellules. Comme le dit l'expert, il n'y a pas de problème de drainage dans ce cas. Oui, le rendement est alors inférieur, mais la verdure elle-même est beaucoup plus juteuse et épaisse.

En production industrielle, pour un refroidissement rapide (dans les 10 à 15 min) du micro-district, V. Dudka conseille d'utiliser un aspirateur car le tissu végétal est très tendre. Pour les débutants, à son avis, assez et réfrigérateur. Dans ce cas, il recommande de placer les plateaux au réfrigérateur avant de les couper, en les refroidissant à + 4 ° C, en humidifiant, en coupant et en emballant les produits. "Dans ces conditions, les plantes sont maintenues au frais jusqu'à 7 jours", explique l'expert. Il note également qu'il est très important de choisir le bon moment pour couper: vous ne pouvez pas passer outre au micro-verdissement, car il va rapidement jaunir et se flétrir.

Comme l’a dit V. Dudka, la saison de la micro-colonisation dure d’octobre à avril. La publicité est un rôle important dans la vente de produits. L’expert note que l’Internet devrait devenir le principal canal de vente, ce qui est tout à fait logique compte tenu de la mondialisation.

Le lieu de production doit être aussi proche que possible de la ville car, pour ce groupe de produits, la logistique joue un rôle clé. Les lots sont généralement petits - jusqu'à 200-300 kg par jour au mieux, donc la livraison est assez pénible. Le produit d'accompagnement, sur recommandation de Vadim Dudka, peut devenir un vitrass, qui devient également à la mode.

Cela vaut la peine d'utiliser des serres avec des étagères et des pulvérisateurs (micro-irrigation), qui seront activés 4 à 6 fois par jour. L'automatisation coûte environ 20 dollars. Comme l'a noté Vadim Dudka. Sous réserve du respect de toutes les règles de la technologie de production, vous pouvez vous passer de réfrigérateurs pour les produits finis.

Coûts et rentabilité de la ferme sur 10 acres (calculs d'Agroanaliz):

Amortissement de la structure de la serre

2 600 $

Amortissement du système de chauffage et d'arrosage

660 $

Chauffage (octobre-avril)

6 480 $

Graines (assortiment)

7 700 $

L'eau

46 $

Substrat

480 $

Plateaux pour la culture

3 110 $

Plateaux pour l'emballage

3 110 $

Paiement du travail

2 100 $

Logistique

6 220 $

Publicité

900 $

Autres coûts

450 $

TOTAL

33 856 $

Récolte brute, kg

6300

Prix ​​de vente, $ / kg

10 $

Les revenus

63 000 $

Profit

29 144 $

La rentabilité

86%

Margarita Malinovskaya Via propozitsiya.com