This page has been robot translated, sorry for typos if any. Original content here.

Examen des marchandises - Kolomієts T.M.

6.2 Examen sanitaire

Principal zavdannya souverain sanіtarnogo lucide torgіvlі polyagaє dans zabezpechennі population neshkіdlivimi i produits dobroyakіsnimi Shlyakhov zdіysnennya postіynogo (poperedzhuvalnogo) contrôle sur sanіtarnih vétérinaire vikonannyam, sanіtarno-gіgієnіchnih que les règles sanіtarno-protiepіdemіologіchnih vimog i pour їh virobnitstvі, transportuvannі, pererobtsі, zberіgannі que realіzatsії.

Conformément aux règlements de l'inspection sanitaire publique en Ukraine, l'examen sanitaire des produits est effectué par l' inspection sanitaire nationale du ministère de la Protection de la santé de l'Ukraine. Outre l'autorité de l'inspection sanitaire souveraine, il est nécessaire de procéder à un examen sanitaire des indicateurs indiqués ainsi qu'à une expertise des meilleurs produits du service de santé.

L’essentiel de l’examen d’expertise sanitaire des biens est l’établissement de bonne qualité et inexistant.

En organisant le regard sanitaire souverain sur l'ordre planifié, donnez à l'expert sanitaire un avis d'expert sur les produits, sur lequel vous pouvez grincer. Si vous n'êtes pas coupable du nécessaire dosljuvati vzogo en même temps les responsabilités vimog DSTU ou TU. Les stations sanitaires et épidémiologiques au rang le plus élevé sont les indicateurs qui peuvent avoir une importance sanitaire et épidémiologique et qui peuvent être utilisés pour promouvoir des personnes en bonne santé; reconnaître la manifestation de la maison, le stade de l'obstruction bactérienne du produit et la nature des microflores, les microflores pathogènes, les helminthes et les autres.

Examen Pozaplanovu sanitarnu des marchandises à effectuer dans le but de la surveillance délibérée des produits kharchov otruєnnya sur kishkova infektsіyu, bacterialnoe sur les processus de virobnitsva, zberrantgannya, que.

Diapositive signifie, ce qui ne devrait pas être inclus dans les fixations des organes de l'inspection sanitaire, la valeur de la catégorie des produits n'est pas incluse.

C'est un spectacle organique et superficiel de prendre part à l'examen d'expert sanitaire des produits de la créature en même temps que le service vétérinaire dans les maisons du procureur du pays. À l'été de l'année, j'ai beaucoup à manger et à boire ; La viande et les produits laitiers victorieux sont également abondamment approvisionnés en produits de maladies infectieuses au milieu de créatures.

V.D. Vanhanen i K.S. Petrovsky1, qui dispose des connaissances scientifiques actuelles en matière d’essayage, je recommande d’évaluer la qualité des produits à base de vers et d’indicateurs, en les caractérisant du point de vue de la santé et de la santé et de la sécurité (6)

Tableau 6.1

Indicateurs recommandés pour évaluer la qualité des produits alimentaires

Sanitaire et épidémiologique infructueux

Povnotsínnnіst

Neshkіdlivіst

Bonté

Valeur biologique

Kharchova valeur

1. Pathogène Mikrobi

2. Champignons toxiques

3. Larves de gelée

4. Perturbations organisationnelles et inorganiques

5. Shkіdlivі mehanіchnі maisons 6. 6. Komakhi -shkіdniki

1. Gnittya

2. Oxydation, progirkannya, osalyuvannya

3. Brodinnya 4. Plіsnyavіnnya

1. Entrepôt organisationnel (bіlki, graisses, glucides)

2. Vitamini

3. Sel minéral 4. Forme de besoin et activité des discours sales

5. Cession

1. Pouvoir organoleptique du Strav 2.Pereravlyuva-nіst

3. Priidannya 4. Legkotravnіst

Veuillez noter que lorsque vous évaluez la valeur du produit, vous pouvez choisir le meilleur prix pour celui-ci.

1 div. Hygiène alimentaire / Vanhanyan V.D., Maystruk P.N., Stolmakova A.I. - K.: Zdorov'ya, 1980. Özhі à un large éventail de assortiments, avec de bons relish brillants, hautement maîtrisé et faible prideniyam. La valeur biologique du produit doit être établie avec un chapeau dans l’entrepôt de l’entrepôt de produits chimiques du point de vue de la santé. Consommez le corps dans des matériaux plastiques et énergétiques et des renfoncements catalytiques, de manière à protéger le volume normal.

Un indicateur important est la disponibilité des biens, l'évaluation sanitaire et environnementale, le manque de bonté et de gentillesse et le manque même de pathogénicité.

Dans deyakih Volaille vipadkah produits alimentaires dans protsesі otrimannya, pererobki, zberіgannya i realіzatsії, Surtout quand porushennі règles sanіtarnih mozhut zarazhatisya zbudnikami іnfektsіynih zahvoryuvan (kishkovih іnfektsіy, otruєn nutritive, gelmіntozіv) i zabrudnyuvatisya pobіchnimi domіshkami (otruynimi rechovinami organіchnoї i neorganіchnoї Nature), zagrozlivimi pour personnes en bonne santé.

Pour les choix de produits, il a été décidé de soumettre pour inconfortable (unstable) et pour bon (état).

Les produits sales non finis (inexistants) peuvent constituer une menace pour les personnes en bonne santé à l'entrepôt (de nombreux agents pathogènes, micro-organismes et autres maladies) peuvent être perturbés. Aux fins de kharchovih, ces produits sont hostiles. Ils devraient être familiers avec, mais repensés à des fins techniques, avec la permission d'un regard vétérinaire, envoyé pour l'année la créature.

Bienvenue aux principaux produits et à tous les produits ainsi qu’à la santé et aux bienfaits des gastronomes sans clôture. La puanteur peut être un chi standard non standard.

Normaliser les produits, par exemple pour leur valeur vivante et leur qualité inexistante.

Les produits non standard ne répondent pas aux normes pour la valeur de vers, le nombre d'indicateurs sanitaires / épidémiologiques, le nombre de groupes d'indicateurs. Avant le groupe, la présentation sera peut-être meilleure: intelligemment - produits irréalistes, défauts possibles et traitement unique possible. Par exemple, la viande est infectée par des ailerons (pas plus de 3 ailerons sur 40 cm 2 de surface), vous devez savoir comment les congeler et les cuisiner.

Les produits non standard sont présentés avec des produits caractérisés par une valeur de vers réduite. Les faiblesses, telles qu’elles se manifestent dans ces produits, diminuent leur valeur, mais ne menacent pas la santé des personnes. Ces produits sont réalisables (par exemple, pain et produits de boulangerie et vimogs de DSTU vologistyu, lait à faible teneur en matière grasse).

Avant les produits, il est obmezhdeni des attachés, le substitut est introduit, c’est-à-dire les produits qui peuvent être mangés (goût, la consistance est mince), les produits traditionnels. Les substituts peuvent être dégustés avec une permission spéciale pour remplacer des produits à base de vers naturels, tels que le yachmina kava, le thé aux fruits. Pue pas coupable d'aucune sorte de peuple shkidlivih pour les gens.

Le produit, dans un défaut et dans un oued, est déguisé par la méthode permettant de donner le signal de bonne qualité, mais il est possible de savoir ce qui ne va pas, je vais nommer les falsifications. Par exemple, le lait est fourni avec de la soude pour la mascarade d'acidité, peu aromatisée, à égalité avec les documents normatifs, des certificats de négligence.